Hvis morgenene dine er noe som mine, er de en mengde aktiviteter. Etter et par trykk på snooze-knappen, må jeg koble meg til handling - og med glidelås mener jeg å løpe rundt som en gal person, gjøre meg klar til jobb og prøve å ikke glemme alle tingene jeg har satt av kvelden før. Hvorfor å hvorfor tenker jeg (idiotisk) på at jeg får tid til å gjøre dem neste morgen?
Unødvendig å si at frokosten ofte går seg vill i blandingen. Eller, hvis jeg er heldig, kan jeg kanskje hente en strengost fra kjøleskapet på vei ut døren.
Legg inn frokostmuffins. Ja, det er et litt latterlig navn, men jeg er ikke sikker på hva annet jeg skal kalle dem - og hei, du baker dem i cupcakeforinger! Pisk opp et brett med disse på en søndag kveld, så har du frokost klar til å gå hver morgen i uken fremover (og et par ekstrautstyr for å dele ut til en heldig kollega en dag!).
Beklager alle som ventet bananbrød dekket med kremost frosting, men jeg lover deg, disse vil ikke skuffe!
ingredienser
Begynn med å koke pølsen i en stor stekepanne eller panne, i henhold til pakningsanvisningene. Legg en pølse patty i hver cupcake-foring.
Så, hakk løken grovt og stek i samme panne som du kokte pølsene i i 5-6 minutter.
Bland eggene, halvparten og halvparten, osten, salt og pepper sammen i en egen bolle. Tilsett løk, og del deretter blandingen jevnt mellom cupcakeforene.
Stekes på 350 grader i 30 minutter, til egget har satt seg.
Ikke det vakreste av bilder, men de smaker sikkert godt! Og to av disse babyene kaster inn rundt 200 kalorier, så de er perfekte til en rask og sunn frokost når du løper ut døra. Bare varme dem opp i mikrobølgeovnen i 60 sekunder når du ankommer kontoret, så vil du være god å dra på dagen - eller, vel, i det minste til lunsjtid.
Andre ingredienser som fungerer bra i en frokostmuffin:
