Når du går plantebasert, har først kroppen en tilpasningsperiode. Det tok meg to hele uker før et nytt nivå av energi kom i gang. Overgangen fra animalsk protein til plantebasert protein fra kilder som belgfrukter, tofu, nøtter, frø og annen plantemat som grønnsaker var en gradvis en.
Plutselig fikk jeg lyst på mer kikerter og quinoa, sunne salater og nøtter og frø. Men det betyr ikke at jeg var en perfekt spiser. Langt ifra. Jeg fort alte meg selv at vin var plantebasert, og likte søtsaker (deilig mandelmelk og havremelk iskrem) og fant mange løsninger for å spise sunt.I dag kan du spise kjøttfrie burgere som er laget av falske ingredienser og føle deg dydig, selv om det du spiser er høyt bearbeidet mat!
Så jeg bestemte meg for å skrive det jeg lærte å gå plantebasert: Det gode, det dårlige og det direkte usunne. Jeg har prøvd alt. Her er det jeg lærte.
De 20 beste grønnsakene med mest protein per porsjon
"For meg var det mye vanskeligere enn å gi opp rødt kjøtt å ikke spise ost. Jeg var en ost-a-holic, spiste det til lunsj (i en salat), og igjen til middag, ofte som en ekstra ost og kjeks forrett før middag, og deretter på pasta. Jeg elsket også gresk yoghurt til frokost, osteomeletter til brunsj og iskrem til dessert. Jeg hadde mye meieriprodukter."
Det var enkelt å erstatte kaffekrem med havremelk, eller yoghurt med ikke-meieriprodukter. Å slutte med ost tok disiplin. Til syvende og sist fant jeg nye cashewnøtt-oster og avventet også behovet for ost.
Hva skjer når du gir opp meieri
Når jeg fikk ut alt melkeproduktet, så ansiktet mitt mindre oppblåst ut, kroppen føltes mindre betent og leddene mine (som knærne og hoftene) føltes år yngre, og da jeg løpte følte jeg meg fysisk. lettere.
Jeg har siden lært at ost ikke bare er avhengighetsskapende (fra casomorfin i ost), men at mange mennesker er helt eller delvis laktoseintolerante. Jeg tror jeg har laktosefølsomhet fordi da jeg ga opp ost, hadde jeg mindre betennelse i kroppen og det betydde å løpe uten knesmerter og våkne opp med mindre oppblåsthet og slankere ansikt, til og med.
Meeriprodukter inneholder ofte veksthormon og har vært knyttet til kreft
"Jeg har siden lært at det er veksthormoner som gis til diegivende kyr som kan havne i melken, fløten og osten din, og når jeg tenker på de mulige sykdommene som holder meg oppe om natten, er brystkreft nummer én , så ethvert mulig ekstra østrogen som kan ligge på lur i melken eller meieriproduktene mine er en stor avbrytelse."
Jeg vet at mettet fett i ost og helmelk eller i rødt kjøtt og bearbeidet eller stekt mat er forferdelig for arteriene mine og kan føre til forhøyet kolesterol, plakkavleiringer, høyt blodtrykk og økt risiko for hjertesykdom. Selv om 48 prosent av amerikanerne har en eller annen form for hjertesykdom og kan lide av hjerteinfarkt, hjerneslag og andre relaterte potensielt dødelige hendelser, er det østrogenet som får meg til å hoppe over eller redusere osteforbruket mitt.
Kyr får bovint veksthormon, eller BGH gitt til kyr for å øke melkeproduksjonen, samt antibiotika av medisinsk kvalitet for å behandle infeksjoner, ifølge den nyeste forskningen. Vår egen menneskelige eksponering for disse antibiotika kan gjøre oss mindre i stand til å bekjempe infeksjon når vi trenger antibiotika for å fungere. Men de kan også øke celleveksten, noe som er skummelt, og American Cancer Society sier at kyr som får BGH får mer antibiotika enn kyr som ikke får BGH.
Er melk dårlig for deg? Her er 7 grunner til at meieri er usunt
Så meieri er det jeg savner, ikke kjøtt. Her er takeawayene jeg kan dele etter å ha vært hovedsakelig plantebasert i over tre år som redaksjonssjef for The Beet.
Her er 5 leksjoner jeg har lært av å gi opp kjøtt og meieri i tre år
1. Ikke sett en merkelapp på kostholdet ditt
Jeg er ikke veganer, eller til og med plantebasert, men jeg lener meg veldig hardt til å spise mer plantebasert mat, så ofte jeg kan. Den første uken jeg prøvde å være helt veganer, hadde en kjent motedesigner oss over for å se den nye lanseringen hans og serverte oss en nydelig grønnkålsalat med parmesan drysset på toppen. Jeg spiste det.
"Så gikk jeg på middag med gamle venner og spurte servitøren om veganske alternativer. De så på meg som om jeg hadde k alt dem dyremordere. Jeg sa aldri det! Likevel setter etiketter deg opp for å mislykkes, og selv om du lykkes med å holde deg helt plantebasert eller veganer, setter de opp en opposisjonell tilnærming til livssynet ditt.Jeg er veganer, han er ikke det!"
Da vi lanserte The Beet i 2020 og jobbet for å lage det mest inkluderende innholdet, prøvde vi å lage et nettsted som ville omfavne alle som var interessert i å spise mer plantebasert, enten de var strenge eller bare nysgjerrige. Rødbeten ønsket alle velkommen, til og med noen som nettopp hadde hatt en biff til middag, men i dag ønsket å spise et mer plantebasert kosthold uansett grunn.
2. Flere planter er bedre enn ikke
Jeg er ikke perfekt. Jeg jukser på forsøket på å spise plantebasert. Ikke mindre lys i det plantebaserte universet enn T. Colin Campbell sier at du kan gå 95 prosent plantebasert og ha praktisk t alt de samme resultatene og helsemessige fordelene som en som er strengere.
For meg betydde det et måltid i uken som ikke fulgte osteforbudet, og jeg ønsket også fisk velkommen tilbake til kostholdet mitt, ikke fordi jeg ønsket å være hjerteløs eller støtte overfiske, men fordi jeg følte for Jeg trengte denne proteinkilden og hadde godt av omega-3-fettsyren i fisk.
Alle må trekke sine egne linjer, skape sine egne grenser og slippe seg selv ut av sine egne kroker (hvis det ikke er en smertefull metafor akkurat nå). For meg føles en pescatarian, for det meste plantebasert, eller plantelent, eller plante-fremover tilnærming riktig. Finn det som fungerer for deg.
3. Ikke prøv å overbevise andre om å gå plantebasert. Pappa ikke forkynn.
Hvordan du spiser er en intim og ekstremt personlig avgjørelse. Det er som religion eller hvem og hvordan du velger å elske. Ingen andre kan fortelle deg hvilke valg du skal ta. Bare lag de du kan være fornøyd med Dine veganske venner forkynner ikke.
Og sannsynligvis tror de at når du spiser animalske produkter, har du bidratt til det skadelige livet og den tragiske døden til et annet levende vesen. Men du vil ikke høre det, så du trenger ikke å forkynne heller.
Jeg vil at mine kjære ikke skal røyke, begrense mettet fett, spise færre animalske produkter.Jeg vil også at de skal bruke sikkerhetsbeltet og kjøre trygt og se begge veier før de går utfor en fortauskant. Når de er små (mine barn) får jeg veie inn valgene deres og forklare hvorfor vi holder oss unna søppelmat og begrenser søtsaker. Nå som alle jeg er i slekt med er voksne, tar de sine egne valg. Det samme gjør jeg.
4. Nei, jeg tror ikke jeg kommer tilbake til å spise rødt kjøtt igjen
Alle spør: Hvis du forlater The Beet, vil du gå tilbake til å spise biff? Svaret er nei. Nå som jeg har rapportert om studie etter studie om de skadelige måtene rødt kjøtt bidrar til kreft og hjertesykdom sammen med andre livsstilstilstander som høyt blodtrykk, betennelse og fedme, har jeg ingen interesse.
Under pandemien unngikk jeg COVID i to og et halvt år (til jeg endelig fikk et mildt tilfelle på et innendørs drinkarrangement under college-gjenforeningen). Jeg tror at mitt plantefokuserte kosthold med tonnevis av grønnsaker og belgfrukter, nøtter og frø hjalp kroppens immunsystem med å skape nyttige forsvar.De fleste dagene står jeg opp klokken 06.00 for å trene og har mye energi og føler meg sterk. Min eneste undergang var å drikke mer vin eller spise mer søtsaker enn jeg burde ha!
Skal jeg spise kjøtt igjen? Jeg hater å si aldri, men fra der jeg sitter i dag, har jeg lært om de grusomme og usunne måtene som kjøtt dyrkes og dyrkes på, så svaret mitt er nei. Det betyr ikke at jeg aldri har likt det. Det gjorde jeg, men jeg likte å røyke også, og det gjør jeg ikke lenger heller.
"Jeg pleide å elske måten mamma lagde marinert biff på, men jeg hadde mange tidlige kjærligheter, inkludert rulleskøyter og mange deilige retter som biffgryte og marengs, og hun serverte oss til og med tungen, som er omtrent like grov måltid som jeg kan forestille meg. (Hun var sørlending!) Jeg har gitt opp kjøtt, og jeg leker ikke med troll i dag heller."
5. Vegansk er ikke plantebasert, men sunt er sunt
Skittles er teknisk sett veganske, men de er ikke plantebaserte. Mye søppelmat kan kalles vegansk, men hvis noe ikke er laget primært av planter, kan det være vegansk, men ikke sunt.Når det er sagt, det som er sunt er en diett full av grønnsaker og frukt, belgfrukter og hele korn, og nøtter og frø. Nøkkelen er å finne mat så mye som mulig i samme form som den vokser.
Raffinerte korn og tilsatt sukker og hvitt mel eller hvit ris kommer til å øke blodsukkeret ditt, kalle ut insulinet og få cellene til å lagre ekstra blodsukker som fett. Så du kan si at du er plantebasert eller veganer og fortsatt spiser tonnevis av enkle kort, tilsatt sukker og vin. Det var en felle jeg gikk i en stund, og det førte til at jeg mistet muskler og gikk opp i fett.
Jeg er nå tilbake til å spise sunt, uten å skjule dårlige vaner bak etiketter som å være plantebasert eller for det meste plantebasert. Sunt er sunt. Hvis du spiser sunt, god jobb. Du vet hvem du er!
