Rask avstemning - hvem synes forretter er den beste delen av noe måltid? Det vet jeg! Jeg drømmer om å ha en fest som bare består av forretter (vel, kanskje med en eller to desserter) der alle kan gnage seg til hjertets ønske hele natten. Alle spiser alltid for mange forretter uansett, så hvorfor ikke lage dem hele måltidet?
Når den tre dager lange helgen nærmet seg, tenkte jeg at det ville være morsomt å vise dere noen få forretter som ville være det perfekte tilskuddet til enhver Labour Day-fest. Ikke bare er de utrolig velsmakende, hver av dem har fem ingredienser eller mindre, så de er superenkle å lage. Stol på meg - vennene dine takker deg senere.
Vannmelon og geitostbitt
Jeg hadde disse på en venns husholdningsfest og de var så vanedannende at jeg måtte prøve å lage min egen versjon. Disse forsvinner vanligvis på 10 sekunder flatt, så jeg vil anbefale å lage noen få partier!
Skjær vannmelonen i biter av små størrelse. Bland sammen geitene ost og sitronsaft til den er kremet (bruk en mikser eller bicepstyrken), og fyll deretter hver vannmelonbit med en liten dukke av osteblandingen. Topp med finhakket mynte og noen få kverner av fersk svart pepper. Én vannmelon bør lage omtrent 50 biter.
Salami Pinwheels
Mamma lagde for disse årene for en familiefest, og de var en stor glede av folkemengden. De er også super allsidige - du kan bruke prosciutto i stedet for salami, gruyere eller fontina i stedet for pecorino, eller leke med forskjellige sennep.
Tine opp butterdeigen og brett ut på et mel-støvet arbeidsområde. Hvis du vil, kan du rulle bakverket litt for å gjøre det litt tynnere ved hjelp av en kjevle eller en ekstra vinflaske.
Fordel butterdeigen med et tynt lag sennep (ca. 2 ss), og topp deretter med 2 oz Pecorino Romano og 2 oz skiver salami. Rull opp butterdeigen som en gelérull, og gjenta deretter hele prosessen med det andre arket butterdeig. Ta begge rullene og kjøl i 20 minutter, og skjær dem deretter i 1/4 tommers skiver. Stekes ved 400 grader i 20 minutter til de er gyldenbrune. Kan serveres varm eller i romtemperatur. Lager omtrent 50 hjul.
Mini bakte poteter
Er ikke disse søte ?! Søskenbarnet mitt og jeg trodde de ville være en morsom festrett når vi lagde mat sammen i Irland, og de har blitt en stift i oppskriftssamlingen min siden.
Bruk en skarp paringkniv til å score hver potet med en "X", og kast deretter med olivenolje. Plasser scoret side opp på en foret stekeplate og stek ved 400 grader i 30 minutter. Mens potetene baker, varm en panne til middels varme og kok pancetta til den er sprø, rør ofte. Fjern pancetta fra pannen og legg på et papirhåndkle for å tømme bort noe av fettet. Når potetene er ferdige, topp med en liten skje rømme, et dryss av pancetta, og avslutt med litt hakket gressløk. Lager mellom 40-50 minipoteter, avhengig av hvor store poteter du er.
