Visste du at det gjennomsnittlige produksjonsstykket reiser 5000 miles for å komme til supermarkedet? Jepp - salaten din kan kvalifisere for hyppigere flymiljøer enn du gjør.
Hvis du er mindre begeistret for dette, kan det være på tide å vurdere å spise lokalt (og nei, jeg mener ikke å få take-out fra den kinesiske restauranten nede i gaten). Selv om det kan virke som om lokal mat er den siste mattrenden, er det faktisk mange gode grunner til at denne praksisen holder seg. Å velge mat som har reist færre miles (og derfor brukt mindre drivstoff) er bra for miljøet, mens det å spise mat som ble dyrket organisk og uten skadelige plantevernmidler, er kroppen din også bra. I tillegg sørger du for å støtte dine lokale bønder at de vil være i virksomhet i mange år fremover.
Hvis du er litt på vakt mot å streite fra den vanlige supermarkedets rutine, ikke bekymre deg - det er mange enkle måter du kan begynne å glede deg over de deilige fordelene med lokal mat.
Handle på et bondemarked
Den mest åpenbare måten å spise lokalt på er å spasere ned til det lokale bondens marked. Du vil hjelpe deg med å støtte små gårder, som vanligvis bruker økologiske jordbruksmetoder, og du kan velge mellom et pulserende utvalg av ferske, sesongmessige råvarer. Bondemarkedene vil ofte også ha en rekke andre dagligvarer, inkludert brød, meieriprodukter og frittgående kjøtt og fjørfe. Og selv om markedene har en dårlig rap for å være kostbare, viser studier at bønder markedsfører produkter ofte er rimeligere enn dagligvarebutikkprodukter.
Ekstra bonus: Ingen av lysstoffrør og motbydelig heismusikk som du finner i supermarkedet. Den vennlige atmosfæren på et bondemarked kan ikke slå!
Vil du finne et bondemarked i ditt nærområde? Sjekk ut denne guiden.
Bli med i et samfunnsstøttet jordbruk (CSA)
Hvis du ikke har lyst til å legge til "søndag morgenmarked" i den ukentlige listen over aktiviteter, kan du vurdere å melde deg inn i en CSA. Det er litt som Birchbox av deilige råvarer - for en flat uke- eller månedlig pris, får du en boks med ferske, lokale, sesongbaserte råvarer. Noen CSAer vil levere rett ved døren din, mens andre har spesifikke hentesider.
Hvis du kjøper en "andel" av en gårds sesonghøst (den tradisjonelle CSA-modellen), er det vanligvis mellom $ 400- $ 700 per år ($ 8– $ 14 per uke), og du får et regelmessig kutt av hva gården vokser den sesongen. Mange CSA-er tilbyr også halvandeler eller prøvealternativer, eller fungerer som et kollektiv mellom flere gårder. Noen CSAer gir til og med muligheten til å handle arbeid på gården for din andel - i bytte mot noen timers hjelp med høsting, luke eller andre prosjekter, kan du få en gratis andel av produktene.
Vil du prøve? Gjør noen sammenligning-shopping for å finne en CSA som best passer dine behov.
Spis sesongmat
Takket være moderne matdistribusjonsmetoder kan kjøpere av østkysten kjøpe mango i januar. Men bare fordi du kan gjøre noe, betyr ikke det at du bør gjøre det. På den annen side betyr det å kjøpe mat når de er i sesong at de vil smake bedre, fordi de er plukket ut når de er på sitt beste (og ikke har blitt sendt tusenvis av miles). I tillegg vil du ikke bare smake på mat på topp deilighet, men du vil også tvinge deg selv til å bli kreativ med oppskrifter og prøve ting som butternut squash mac og ost.
Siden det er mer sannsynlig at råvarer som er i sesong kommer fra en lokal kilde, kan shopping sesongmessig være en god måte å prøve å finne flere lokale alternativer i din vanlige dagligvarebutikk. Ta en titt på denne guiden for å finne ut hva som er i sesongen, og trykk deretter på det lokale supermarkedet og se på produktets etiketter - det kan hende du blir overrasket over at mange av sesongens herligheter ble dyrket nær hjemmet.
Frys naturen i sporene
Hvis ideen om å holde ut en vinter uten bringebær bare er for mye å bære, kan du vurdere å fryse favorittene dine til senere måneder. Bare fyll ut favorittfruktene dine når de fortsatt er i sesong, og lagre dem i fryseren for en vinter full av friske, sommerlige herligheter. Bær er spesielt enkle å fryse - bare vask og tørk dem, legg dem på et papirfôret kakeark med voks og stikk dem i fryseren. Når de er frossne faste (vanligvis cirka 12 timer), kan du legge dem i en Ziploc-pose og stikke dem tilbake i fryseren til vinteren!
Virker ganske enkelt, men når du nyter saftige bær blandet i havregryn på en kald vintermorgen, vil du føle at du på magisk vis har oppdaget en måte å stoppe tiden på.
Grønnsaker kan også fryses, selv om de krever det ekstra trinnet å tømme før du legger dem i fryseren. Sjekk ut denne guiden for å lære mer.
Dyr din egen mat
Forfatteren og bonden Novella Carpenter skrev om sine erfaringer med å gjøre en "100 yard diet" -utfordring i boken Farm City . I en hel måned tillot hun seg bare å spise mat som vokste innen 100 meter fra hjemmet - det meste av maten som ble produsert, vokste hun i hagen hennes i Oakland, CA.
Selv om dette kan være litt ekstremt for de fleste av oss, kan du ta små skritt mot å dyrke din egen mat ved å starte en innendørs urtehage. Å dyrke urter er en enkel måte å komme i gang med hagearbeid, og hvis du synes du liker det, kan det være lurt å jobbe deg frem til dyrking av grønnsaker og mer.
Disse små trinnene kan være en flott måte å kombinere støtte til lokale bønder mens du støtter helsen din ved å nyte fersk, smakfull mat. Det er som å drepe to (frittgående, organiske, grasfôrede) fugler med en stein.
