Nylig hadde jeg en nær venn som ga meg en personlig vinsmaking.
Han og kona er innbegrepet av det jeg vil betrakte som vinfolk: De kan trekke frem smakene i vin med hjerteslag, og de er kjent med deres personlige smak. De kan fortelle deg alle slags interessante fakta om de forskjellige sorter og regioner. De har til og med en vinkjeller innebygd i hjemmet sitt! Jeg ser for meg at de samler inn flasker til en verdi av hundrevis av dollar, bare nipper til druene av høyeste kvalitet.
Derfor ble jeg sjokkert da vennen min fortalte meg at ikke bare koster hver eneste av de 10 deilige viner vi prøvde den dagen mindre enn $ 20, men at han og kona nekter å kjøpe en flaske over den prisen - noen gang. Og likevel virket det som om de alltid likte fantastiske viner.
Jeg måtte vite hvordan det ble gjort. Så jeg satte meg sammen med ham for å lære noen teknikker som noen av oss kan bruke for å alltid nyte deilig vin på et budsjett.
Ha litt bakgrunnskunnskap
Noe av det vanskeligste med å kjøpe vin - billig eller ellers - er å vite hvor du skal begynne når du stirrer på flaskeveggen. Å ha til og med litt bakgrunnskunnskap om regioner og sorter kan hjelpe deg med å skille hva som vil være bra fra det som sannsynligvis vil være en flopp. Og mens jeg lærte alt dette kan ta år med å studere (og drikke) vin, delte vennen min noen tips for å komme i gang.
Først må du følge nøye med hvor vinen er fra. For eksempel, ved lov, må en vin merket fra å være fra Sonoma County bare være laget av druer som er dyrket i det fylket, mens en generisk California-vin kan inkludere druer fra hvor som helst i staten - inkludert steder der det ikke vokser så gode druer. Når du vurderer budsjettflasken din, må du se etter viner som kommer fra et bestemt sted, ettersom de mer sannsynlig er gode: Sonoma i stedet for California, Hunter Valley i stedet for Australia, Marlborough i stedet New Zealand.
For det andre kan det å forstå litt om arten av forskjellige varianter hjelpe deg. For eksempel er Pinot Noirs veldig vanskelig å dyrke, så du vil være hardt presset for å finne en god flaske for mindre. (Syrahs og Malbecs, eller mindre kjente sorter som Grenache eller Rioja, er et bedre alternativ.) Å begynne å plukke opp tips som dette kan være en fin måte å finne billig vin som faktisk vil være deilig.
Vet hvor du skal dra for den beste prisen
Ofte er den beste måten å få god vin til en bedre pris å kjøpe dyrere vin til en rabatt. Hvis du ikke er sikker på hva du allerede liker, kan grossist- eller flash-salgssider være en flott måte å få bratte rabatter på dyrere flasker.
Et flott alternativ er et flash-salgsside som heter WTSO (Wines Til Sold Out). Nettstedets modell er enkel - den selger en vin av gangen til den vinen selger ut. Og hver flaske er 30-70% avslag, noe som gjør det som vanligvis vil være et utvalg av $ 40, er veldig rimelig.
Hvis du allerede kjenner et par gode flasker du virkelig elsker, vil du ofte få rabatt ved å kjøpe dem i bulk. Mange dagligvarebutikker vil kutte prisen per flaske hvis du kjøper seks eller flere, eller snakker med kontorist i vinbutikken om priser for en sak.
Server det riktig
Å kjøpe riktig vin er bare halvparten av kampen - hvordan du serverer vinen din kan også forbedre smaken til en rimeligere vin (eller hvilken som helst vin, for den saks skyld).
For det første må du sørge for at du serverer vinen din på riktig temperatur for å få frem smakene best. Generelt sett pleier folk å servere hvite viner litt kjøligere enn de burde, og rødviner litt varmere. Du kan komme nærmere inn på nøyaktig hvilken temperatur hver sort skal serveres ved, men det er et raskt triks som vanligvis vil komme deg nær: Bare kast rødvin i kjøleskapet eller ta hvitvin ut av kjøleskapet omtrent en halv time før du vil drikke det.
Å dekanter vin er en annen rask måte å få den til å smake bedre. Helling vin fra flasken i en beholder med en bredere åpning og deretter la den sitte i 20 minutter eller så før du drikker, gjør at den kan blandes med oksygen (eller luftet), noe som gir smakene en sjanse til å komme ut. Det er en rask og skitten måte å gjøre en yngre, rimeligere vinsmak eldre og mer utviklet.
Selv om dette trikset vanligvis fungerer bedre på røde sorter, kan noen hvite også ha fordel - og det kan absolutt ikke skade å prøve! Du kan hente en relativt billig karaffel i mange gode hjemmebutikker, eller til og med bare helle et glass og la det sitte litt før du begynner å nippe til.
Age It
Aldring er ofte antatt å være forbeholdt de dyreste vinene med høy bar, men det kan faktisk forbedre kvaliteten på noen av dine under $ 20 sett. Når du lar en ung vin sitte i noen år før du nyter det, har forbindelsene i vinen mer tid til å reagere og kan til slutt bidra til å rette opp eventuelle smaksubalanser som er i vinen.
Når det er sagt, er de fleste viner på dette prispunktet ikke ment å eldes i lengre perioder - mye mer enn to år sitter, og det er en god sjanse for at det går nedover.
Hvis du har tålmodighet til å prøve dette, må du sørge for at du har de rette forholdene i hjemmet ditt. Vin som sitter, må holdes på et mørkt, ikke altfor tørt sted og bør holde seg på en ganske konstant temperatur - alltid under 63 ºF. En kjeller kan være bra for dette, eller hvis du virkelig er seriøs, kan du prøve å investere i et lite vin kjøleskap. Du bør også lagre vin på siden for å forhindre at korken tørker ut og ødelegger flasken.
Til syvende og sist vil det ta tid å virkelig utvikle en forståelse av hva som vil være bra og hva som ikke vil - og du vil sannsynligvis smake noen dårlige flasker underveis. Men disse tipsene skal komme i gang. Og til slutt vil du fremdeles ha et glass vin i hånden.
