Middagsfester, kundemøter og kontormøter: det er mange personlige og profesjonelle arrangementer der du (heldigvis!) Trenger å bestille - eller servere - en flaske vin. Selv om få av disse kretsene vil kreve at du kjenner de beste årgangene fra Loire-dalen eller en evne til å overveie fordelene ved aldring i eik kontra rustfritt stål, er det smart å ha arbeidskunnskap om det grunnleggende.
Men hvis du ikke kjenner Chateau Montelena fra Charles Shaw, ikke få panikk. Denne raske guiden til det vesentlige vil få deg til å se - og drikke - som en proff.
1. Hva slags tjener jeg?
Det er bokstavelig talt hundrevis av typer vin. Så hvordan i all verden vet du hva du skal velge? Her er grunning: champagne og musserende vin er gode samlingsviner - glødet med musserende vin passer perfekt til forretter og lettere måltider, og tradisjonen med å riste gjør selvfølgelig å ha et glass champagne i hånden til et stilig preg.
Hvitvin har en tendens til å ha et lavere alkoholinnhold enn rød og pares godt med små tallerkener og salater. Det serveres vanligvis bare litt varmere enn kjøleskapstemperatur (trekk den ut av kjøleskapet omtrent 20 minutter før servering).
Rødvin parres vanligvis fint med større, hjerteligere forretter og serveres vanligvis bare litt kjøligere enn romtemperatur (stikk den i kjøleskapet 20 minutter før servering).
2.
Som med mange ting i vin, er det ikke noe riktig svar. Definisjonen av en "god" flaske vin spenner fra det som smaker godt for deg og dine gjester til det som passer perfekt sammen med menyelementene dine til og med årstiden. Med så mange variabler er det vanskelig å begrense nøyaktig hva du kan forvente å betale.
Når det er sagt, betyr ikke mer penger nødvendigvis bedre vin. Jada, det er noen alternativer med høy dollar som vil gjøre en mektig velsmakende jobb - California Cabernet Sauvignons er ypperlige, men du vil sannsynligvis betale en pen krone. Ikke glem at en del av moroa er å prøve nye viner for å se hva du liker og finne edelstener for mindre enn $ 10 eller $ 20.
Ofte vil viner fra uventede steder (Sør-Afrika, Argentina, til og med Kroatia!) Gi deg mer smell for pengene. Finn en Traminette fra Kansas, og du er i en fantastisk (og bemerkelsesverdig Sauvignon Blanc-lignende) overraskelse!
3. Lukter jeg korken?
Hvis du er på en restaurant, åpner serveren flasken for deg og gir deg korken. Til hva? Skal du lukte på det? Um, nei.
Med mindre du er en blodhund, lukker korkene verden over det samme: som kork. Historisk sett ble praksisen gjort fordi korker ble stemplet og flasker var umerket, så det var en måte for en restaurant å bevise at den serverte det som ble bestilt.
I sjeldne tilfeller at vinen er dårlig (dvs. “korket”), kan det å ha kork hjelpe deg ut: du vil se vin helt opp i korken, noe som betyr at luft vil ha kommet inn i flasken og fått vinen til å ta på en muggen eller våt papplukt og smak (som ikke er skadelig for deg, men du er sikker på å drikke). Men 99% av tiden, bare ignorere det.
4. Hvordan serverer jeg?
Hvis du er vertinne, hell bare vinglass omtrent halvveis fulle (eller til og med litt mindre), noe som etterlater rom i glasset for å gi vinen en god virvel. Hvorfor virvel? En flaske vin har vært lukket i minst noen måneder, så la den valpen puste! Virvlende vil luftes vinen og la hele aromaene løsne. Ta deretter en god snuse. Ettersom vinen tillates litt luft, blir "nesen" (eller duften) mer kompleks og smaken mer intens.
Når du tar den første slurk, gå sakte. Nyt. Og gi deg minst tre slurker før du danner en mening. Hvis du har nippet til en annen vin eller nosket på noe sterkt eller krydret, vil smakene av den nye vinen trenge å bygge på tungen før du virkelig kan sette pris på hva som skjer i glasset.
Det er selvfølgelig mye mer vinkunnskap der ute, men den beste måten å lære om vin er å drikke den! (Vri armen din, jeg vet.) Så eksperiment med nye vinprodusenter, regioner og druesorter. Legg merke til hva du liker (eller ikke) om hver enkelt, og ha det gøy å lære. Glad sipping!
