Akkurat da du følte deg bra med å finne din brødplate og salatgaffel på en forretningsmiddag, befinner du deg i uklassifiserte kulinariske farvann: sushibaren.
Ja, det er en utenlandsk opplevelse (bokstavelig talt!), Men ikke bekymre deg - eventyret er en del av moroa! Selv om du ennå ikke er sikker på forskjellen mellom "nigiri" og "norimake", vil disse tipsene hjelpe deg med å bli komfortabel og nyte det (deilige) måltidet.
Hvor du spiser
Første ting først: Velg et sete. Setevalget ditt bør henge sammen med det du håper å oppnå under måltidet. Hvis du leter etter en mer uformell utflukt, kan det å sitte i sushibaren tilby en morsom opplevelse, siden du kan se sushikokken på jobb. Men hvis du trenger å fokusere på virksomhet, vil et bord tilby privatliv og være mer bidrar til butikkprat.
Dianes tips: Bestill aldri drinker eller andre ikke-sushivarer fra sushikokken. Kokken holdes med høyeste hilsen i en sushi-virksomhet og håndterer bare sushistøtten. Han heller ikke på drinker, gjør endringer eller serverer misosuppe.
Hva spiser du
Sushi og sashimi vil utgjøre det meste av menyen i en sushirestaurant, hver med uendelige variasjoner og ingredienser. Hva er forskjellen? Sushi er vanligvis en fisk (noen ganger rå, noen ganger tilberedt) og grønnsaksfylling omgitt av klebrig hvit ris formet til en rull, deretter pakket inn i tang, fiskeegg og andre aksentingredienser. Rullene kuttes deretter i biter av små størrelse som kan deles. Sashimi er rett og slett fersk, rå fisk som serveres av seg selv eller på toppen av en liten porsjon ris.
Hva går med det
Soyasaus
Når du dypper sushien eller sashimien din i soyasaus, må du ta sikte på at fisken skal treffe sausen - å dunke risen vil absorbere for mye av væsken, og det er sannsynlig at du mister deler av rullen. Pluss at soyasaus er ment å styrke fisken, ikke risen.
Wasabi
Den lille grønne klumpen er en brennende het pasta som vil krydre sushien din, men bør spises med litt forsiktighet. Enten tar du en liten mengde og legger den direkte på sushien din, eller bland den i soyasausen din. Men vær forsiktig - det er kraftige ting som definitivt vil fjerne bihulene dine!
ingefær
Sammen med wasabi får du servert tynne skiver rosa eller oransjefarget ingefær med sushi. Den riktige teknikken er å spise en liten mengde mellom bitt for å rense ganen. Det er ikke ment å bli spist på toppen av sushi; Hvis du liker det, eller gjestene dine foretrekker å spise det på den måten, kan du imidlertid gå foran.
Sake
Sake er en risbasert japansk alkoholholdig drikk som kan serveres kald, varm eller varm. Skyldens temperatur er en indikasjon på kvaliteten: jo kaldere skyld, desto bedre kvalitet. Husk at alkoholinnholdet i skyld kan sammenlignes med vin, så drikk deretter.
Hvordan du spiser det
Håndkleet
Det er forventet å spise med fingrene, så du kan få servert et varmt håndkle for å rense hendene før måltidet. Etter å ha tørket hendene, legg håndkleet forsiktig tilbake på platen som serveren presenterte det.
Spisepinner og gafler og fingre, Oh My!
Du får spisepinner med måltidet ditt, men hvis du ikke er komfortabel med å bruke dem, er det greit å be om en gaffel. Når det er sagt, ikke vær redd for å prøve: det vil vise gjesten din at du er en god sport. Det er også helt akseptabelt å spise sushi med fingrene, men sashimi bør nytes med spisepinner eller en gaffel.
Hvis du får servert suppe uten en skje, drikk den fra koppen og bruk spisepinner eller en gaffel til å spise de faste varene. Edamame (kokte soyabønner som serveres i frøken) spises derimot alltid med fingrene. Hold enden av bælgen mellom tennene og press bønnene ned i munnen med pekefingeren og tommelen, og kast skallet.
En bitt eller to?
Sushi bør inntas i ett bitt med mindre det er så stort at du føler behov for å dele den i to biter (tang kan imidlertid være vanskelig å skjære gjennom!). Mens den generelle serveringsregelen vanligvis er "ikke ta for stor matbit", er det ingen som vil dømme deg for å velge å ta en større matbit i stedet for å slite med et disintegrerende stykke sushi.
Deling
Når du deler et måltid på en japansk restaurant, er det vanlig å dele familiedeler fra en felles tallerken.
Å våge seg inn i den ukjente verdenen av spisepinner og rå fisk kan være skremmende, men så lenge du nærmer deg opplevelsen med en følelse av eventyr, vil måltidet bli en suksess. Og hvis du er bekymret for å få tak i det, kan du øve med vennene dine før du treffer sushibaren med viktige kolleger eller klienter. Fremfor alt, ha det gøy og kos deg!
