Det er offisielt - høytiden er over oss, og det er bare et spørsmål om en tid før du blir invitert ut på en hyggelig høytidsmiddagsfest. Enten det er middag med sjefen, feire med klientene, eller bare en fancy jentekveld, er det den perfekte tiden av året å pusse opp spisesteder.
Her er noen få punkter du må huske på, pluss Dianes korte guide til avkoding av alle franskmenn på den menyen.
7 tips for oppskalere spisesteder
1. Hold vesken av stolen
Så sofistikert som selve vesken kan være, er det usofistikert å henge vesken bak på stolen. Og siden den heller ikke hører hjemme på bordet, bør du vurdere å ta med en liten veske med bare det vesentlige som lett får plass på fanget. Du kan dekke til det med servietten din for å forhindre at den faller.
2. Se på verten
Ikke begynn å spise før ferievinnen din har hatt muligheten til å lage en kjærkommen toast. Etter det, må du sørge for at alle ved bordet har blitt servert før du graver deg inn.
3. Klink med forsiktighet
Du trenger ikke å klinke briller med alle i nærheten - så glem å klemme inn de siste klinkene etter toast. Selv om du aldri vil nekte en klink, er det bedre å bare heve glasset mot midten av bordet ditt, erkjenne alle de rundt deg og deretter ta en slurk.
4. Ta en drink, ikke en flaske
Jeg vet at jeg ikke trenger å minne deg på det, men jeg vil være oppmerksom på at jeg ikke nevner det her uansett. En høytidsmiddagsfest kan være undergangen til ditt nøye opptjente omdømme hvis du overdriver. Drikk med måte, hold deg med ro, og trenger aldri å bekymre deg for et helt unødvendig feilgrep med dine kolleger eller ledere.
5. Gå til høyre
Mat sendes vanligvis mot klokken rundt bordet. Et annet tips å huske: salt og pepper er reisepartnere. Når noen ber om saltet, skal paprika føres rett sammen med det, slik at de holder seg sammen.
6. Hold kaffekoppen oppe
Selv om du ikke er en kaffedrikker, må du ikke snu koppen din i et forsøk på å vise serveren din at du ikke er interessert. Bare legg hånden over koppen når han går forbi for å signalisere "nei takk."
7. Ingen doggy vesker
Selv om hunden din vil elske alle knoklene ved bordet, kan du hoppe over den og holde feriebildet skinnende.
Diane's Guide to Dining Vocab
Prix Fixe (pree fix) er et flersetters måltid som tilbys til en fast pris. Vanligvis vil gjesten ha et alternativ på to til tre valg per kurs. Prisen forblir "fast", uavhengig av ditt bestemte valg av kursemner.
Table d'Hôte (taabluh dōte) er også et multiretters måltid som tilbys til en fast pris, men prisen på forretten bestemmer kostnadene for måltidet. Et fem retters kyllingmåltid kan for eksempel koste 65 dollar mens det fem retters hummermåltidet koster 300 dollar.
Amuse Bouche (amuz boosh) er en liten, en bit bit som spises som en forrett for å stumpe appetitten.
Foie Gras (fwah grah) er fransk for " fet fet ." Det er vanligvis tjent som en glatt mousse laget av en forstørret lever av en gås eller and. Prosessen med å lage foie gras er kontroversiell fordi dyr vanligvis tvinges til å få leverene sine til det ideelle størrelsen og smaken. Men husk at en arbeidsmiddag ikke er stedet for dine politiske syn på dyrs rettigheter: Selv om det ikke er din personlige preferanse, må du motstå trangen til å synlig vende opp nesen hvis noen andre beordrer det.
Carpaccio (kär-pä'chiō) er tynne skiver av rått biff kledd med olivenolje, sitronsaft og forskjellige krydder.
Bouillabaisse (boo yah base) er en svært krydret lapskaus laget av flere typer fisk og skalldyr.
Vichyssoise (vish ē swahz) er en solid suppe laget fra poteter, purre, løk og kyllingbuljong eller krem.
Haricot verts (ah ree ko ver) er det franske navnet for små, slanke, grønne bønner. Enklere å spise enn å si for de fleste!
Intermezzo er en liten porsjon sorbet, servert i et lite glass, som brukes til å rense ganen mellom kursene.
Sommelier (sô'm∂-lyā´) er en høyt ansett restaurantansatt med omfattende kunnskap om vin. Han eller hun vil være godt kjent med å parre viner med mat og gi råd til restaurantgjestene. Ikke vær redd for å bruke hans eller hennes ekspertise!
Med denne raske oppdateringen, vil du garantert skinne ved neste middag ute. Og en siste tanke om bespisning: Et av favoritt sitatene mine kommer fra Henry John Heinz: “Å gjøre en vanlig ting, uvanlig bra, gir suksess.” Måtte din feriestedets matopplevelse lykkes lystig og lys.
