Tror en lunsjsalat ikke kan være deilig, sunn og tilfredsstillende? Tenk igjen! Nøkkelen til en vinnende skål med greener er en kombinasjon av deilige ingredienser - med forskjellige smaker og teksturer - som vil fylle deg og gi deg næringen slik at du får energi til ettermiddagen uten å tynge deg.
Med bare litt tilberedning i løpet av helgen (vask greenene dine, hakk litt frukt og grønnsaker, koke noen få poteter, kok noen soba-nudler), det er relativt enkelt å lage energigivende og fylle lunsjer til uken. Så i stedet for å ha en annen intetsigende salat (eller mat koma-induserende take-out måltid), kan du prøve en av disse seks oppskriftene - du gleder deg til lunsj hele morgenen.
1. Avocado, Corn og Cilantro Bliss
![](http://i.go-travels.com/img/""></p>
<p>Hvis du ikke er en salatperson, kan dette bare forvandle deg til en. Og hvis du er en salatperson, kan du bli spent, fordi denne deilige (og enkle!) Kombinasjonen utvilsomt vil bli en vanlig del av repertoaret ditt. Bare lag ekstra - du vil garantert ha mer enn bare en bolle.</p>
<center>
<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-1427824399252755" crossorigin="anonymous"></script>
<ins class="adsbygoogle" style="display:block" data-ad-client="ca-pub-1427824399252755" data-ad-slot="4175470618" data-ad-format="auto"
data-full-width-responsive="true"></ins>
<script>(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({});</script>
</center><li>6-8 gram blandet greener, babyspinat eller ruccola, vasket og spunnet</li>
<li>1 kopp druetomater, halvert</li>
<li>1 avokado, skivet</li>
<li>3/4 kopp mais</li>
<li>1 laks, hakket</li>
<li>1/4 kopp fersk koriander, hakket</li>
<li>1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje</li>
<li>I underkant av 1/4 kopp balsamicoeddik</li>
<li>Fint havsalt og nykvernet svart pepper etter smak</li>
<center>
<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-1427824399252755" crossorigin="anonymous"></script>
<ins class="adsbygoogle" style="display:inline-block;width:580px;height:400px" data-ad-client="ca-pub-1427824399252755" data-ad-slot="3871104749"></ins>
<script>(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({});</script>
</center><p>Tilsett tomater, avokado, mais, scallion og koriander til greener. Tilsett deretter olivenolje, balsamicoeddik, salt og pepper etter smak. Kast for å kombinere - så er du ferdig!</p>
<a id="menu-2"></a><h2>2. Solies signatur salat</h2>
<p align=)
![](http://i.go-travels.com/img/""></p>
<p>Bruker alle næringsrike og mettende ingredienser - grønnsaker, frukt, nøtter, olivenolje og ost - er denne salaten en av mine personlige stifter som alle andre ser ut til også å elske. Legg litt grillet kylling, laks eller reker på toppen for å gjøre den enda mer fylling.</p>
<center>
<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-1427824399252755" crossorigin="anonymous"></script>
<ins class="adsbygoogle" style="display:block" data-ad-client="ca-pub-1427824399252755" data-ad-slot="4175470618" data-ad-format="auto"
data-full-width-responsive="true"></ins>
<script>(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({});</script>
</center><li>6 gram greener (jeg liker 3 gram blandet greener og 3 gram baby spinat eller ruccola)</li>
<li>1/2 pære eller eple, hakket (jeg liker røde Anjou eller røde Bartlett-pærer og Honeycrisp-epler)</li>
<li>1/4 kopp rødløk, hakket</li>
<li>1/4 kopp tørkede tyttebær (Kisiner fungerer bra)</li>
<li>2-3 ss smuldret Feta- eller Gorgonzola-ost</li>
<li>1/3 kopp pistasjnøtter eller pekannbiter</li>
<center>
<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-1427824399252755" crossorigin="anonymous"></script>
<ins class="adsbygoogle" style="display:inline-block;width:580px;height:400px" data-ad-client="ca-pub-1427824399252755" data-ad-slot="3871104749"></ins>
<script>(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({});</script>
</center><li>1 dynge spiseskje rød bringebær konserverer</li>
<li>1/4 kopp balsamicoeddik</li>
<li>1/3 kopp ekstra virgin olivenolje</li>
<li>Salt og pepper etter smak</li>
<p>Vask og snurr tørk greenene og legg dem i salatskålen. Tilsett skiver epler eller pærer, løk, tørkede tyttebær og ost. Topp med valgene dine.</p>
<p>For å lage bandasjen, legg bringebærkonserver i en skål. Tilsett balsamicoeddik, ekstra jomfru olivenolje, salt og pepper etter smak og kombiner godt slik at konservene blir grundig innarbeidet. Hell så mye dressing du vil på salaten din (jeg legger vanligvis litt under halvparten av det jeg lagde og sparer resten til en annen salat) og kast.</p>
<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-1427824399252755" crossorigin="anonymous"></script>
<ins class="adsbygoogle" style="display:inline-block;width:336px;height:280px" data-ad-client="ca-pub-1427824399252755" data-ad-slot="5787935184"></ins>
<script>(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({});</script><a id="menu-3"></a><h2>3. persisk</h2>
<p align=)
![](http://i.go-travels.com/img/""></p>
<p>Den tradisjonelle persiske shirazien nytes i hele Iran og lages vanligvis med tomater, agurker, løk og friske urter (vanligvis persille). Jeg legger ofte til kikerter for en solid lunsj som holder meg gjennom ettermiddagen, men slipper dem gjerne for en lett salat som følger med lunsj eller middag.</p>
<center>
<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-1427824399252755" crossorigin="anonymous"></script>
<ins class="adsbygoogle" style="display:inline-block;width:580px;height:400px" data-ad-client="ca-pub-1427824399252755" data-ad-slot="3871104749"></ins>
<script>(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({});</script>
</center><li>1 kopp kirsebær- eller druetomater, halvert</li>
<li>2-3 persiske agurker, skiver</li>
<li>1/4 kopp rødløk, tynt skivet</li>
<li>1/4 kopp fersk persille eller koriander, hakket</li>
<li>1 / 2-3 / 4 kopp kikerter</li>
<li>Havsalt og nykvernet svart pepper etter smak</li>
<li>Juice av en halv sitron eller 3 ss balsamicoeddik</li>
<li>3 ss ekstra virgin olivenolje</li>
<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-1427824399252755" crossorigin="anonymous"></script>
<ins class="adsbygoogle" style="display:inline-block;width:336px;height:280px" data-ad-client="ca-pub-1427824399252755" data-ad-slot="5787935184"></ins>
<script>(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({});</script><p>Denne er ganske enkel - kombiner alle ingrediensene i en stor bolle og spis!</p>
<a id="menu-4"></a><h2>4. Spektakulær spinat og persimmonsalat</h2>
<p align=)
![](http://i.go-travels.com/img/""></p>
<p>Hvis du ikke har prøvd persimmoner, kan du absolutt gå og hente noen i dag! Kombinasjonen av ristede mandler med de modne og saftige persimmonene i denne salaten er himmelsk, og den enkle olivenolje og eddikdressingen er det perfekte akkompagnementet.</p>
<li>8 gram baby-spinat, vasket og spunnet</li>
<li>1 kopp skrellet og skiver persimmoner</li>
<li>1/4 kopp skiver rå mandler</li>
<li>Fin havsalt og grovmalt svart pepper</li>
<li>1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje</li>
<li>I underkant av 1/4 kopp balsamicoeddik</li>
<p>Anrett spinat og persimmoner i en stor bolle. Legg mandler i en panne og rist dem forsiktig over middels varme i noen minutter, vend dem med en tresleiv slik at de ikke brenner seg. Legg mandler i salaten og topp med ekstra jomfru olivenolje, balsamicoeddik og salt og pepper etter smak.</p>
<a id="menu-5"></a><h2>5. Spicy Sesame-Soy Soba Noodles</h2>
<p align=)
![](http://i.go-travels.com/img/""></p>
<p>Min mann og jeg tar turer til det asiatiske og Midtøsten-markedet hver måned for å fylle ut tilsynelatende "eksotiske" ingredienser som var grunnleggende i hvert av hjemmene våre som vokste opp. Som en elsker av soba-nudler, edamame og koriander, tenkte jeg hvorfor ikke kombinere dem alle sammen i en smakfull nudelskapering med en saus som inneholder noen av mine favorittingredienser fra det asiatiske markedet (du kan lett finne de fleste av dem i din lokale matbutikk også). Kos deg med den til en fin, lett middag eller lag en stor gruppe i løpet av helgen og spis til lunsj resten av uken!</p>
<li>300 g soba nudler (bokhvetenudler)</li>
<li>1 kopp edamame</li>
<li>2 scallions, finhakket</li>
<li>1/4 kopp fersk koriander, hakket</li>
<li>1/3 kopp olivenolje</li>
<li>3 ss soyasaus</li>
<li>1 ss krydret sesamolje</li>
<li>1 ss riseddik</li>
<li>1/2 til 1 ss balsamicoeddik etter smak</li>
<p>Kok soba-nudler i henhold til pakkeinstruksjonene. Når de er ferdige, kan du enten sjokkere dem i isvann eller rense kaldt vann over dem til de er avkjølt.</p>
<p>Mens soba-nudlene koker, tilbereder du edamame. Jeg får merkevaren Trader Joe som du finner i den frosne delen - det kommer enten tilberedt eller ukokt, og begge deler er deilige.</p>
<p>Lag sausen ved å kombinere olivenolje, soyasaus, sesamolje, riseddik og balsamico i en egen bolle, og bland grundig.</p>
<p>Del kokte soba-nudler i skåler og tilsett ønsket mengde edamame, koriander og løk. Topp med masse yummy saus, så ta spisepinner og bli opptatt.</p>
<a id="menu-6"></a><h2>6. Hjerte sunn potetsalat</h2>
<p align=)