Se den mektige Spiralizer.
Hva er en Spiralizer, spør du kanskje? La meg si det - det vil endre måten du ser på middag!
Det er en hendig enhet som tar grønnsaker og skaper lange, pastellignende tråder som du kan bruke i utgangspunktet hvilken som helst oppskrift som normalt krever spaghetti eller papardelle eller hva har du. Misforstå ikke, jeg er absolutt pro-pasta, men noen ganger trenger jeg bare den ekstra dosen grønnsaker og vil ha noe litt mindre tungt om kvelden.
Spiralisatoren din kommer med tre forskjellige kniver - et knivblad som skaper tynnere, spaghettilignende tråder; et fliserblad for tykkere, spaghetti-lignende tråder; og deretter et rett blad som lager båndlignende tråder. video for å se hvordan du spiraliserer en zucchini og lager "zoodles", men ikke stopp der - du kan bruke den til nesten hva som helst! Spiraliser en potet for å lage krøllete "frites" som skal stekes i ovnen med litt olivenolje. Du kan også ta en rødbete, spiralisere og kaste den sammen med ruccola, geitost og mandler til en deilig lunsj. Det er så mange muligheter!
For å komme i gang har jeg laget tre enkle zoodle-retter som er perfekte for arbeidsuken. De har minimale ingredienser og tilberedning, så du spiser middag på bordet på kort tid. Glad zoodling!
1. Chicken Pesto Zoodles
- 3/4 lb kyllingbryst
- Salt og pepper
- 1 ss olivenolje
- 2 mellomstore zucchini, skylt
- 3/4 kopp butikk kjøpt eller hjemmelaget pesto
- Rivet Pecorino- eller parmesanost
- Liten håndfull fersk basilikum, finhakket
Pestoen gjør denne retten så deilig, og den er enda bedre hvis du har tid til å lage den fra bunnen av. Jeg lagde min med spinat, basilikum, mandler og hvitløk, og la deretter i en avokado på slutten for å gjøre den ekstra kremaktig.
Skjær kyllingbrystet i små bittstore biter, og smak til med salt og pepper. Varm olivenoljen over middels varme, tilsett kyllingen og stek den til den er gjennomstekt.
Når kyllingen koker, tar du de to courgette og skiver endene av hver og en. Bruk makuleringsbladet til å lage nudlene, legg deretter til pannen med kyllingen, rør inn pestoen og kast alt sammen for å belegge helt. Fortsett å koke i 5 minutter eller så, så koteletten koker litt, og server deretter med litt fersk revet ost og hakket basilikum på toppen.
2. Zoodles og kjøttboller
- 3/4 kg kjøttboller, kjøpt eller hjemmelaget butikk (nok til 2 porsjoner)
- 1 stor gul løk, hakket
- 1-2 fedd hvitløk, hakket
- 1/2 ss olivenolje
- 1 pastasaus til middels krukke
- 2 mellomstore zucchini, skylt
- Rivet Pecorino- eller parmesanost
- Liten håndfull fersk basilikum, finhakket
Denne oppskriften er så enkel peasy, takket være litt hjelp fra matbutikken. Hvis du ikke har tid til å steke løken og hvitløken, ikke bekymre deg - det vil fortsatt være deilig uten dette ekstra trinnet!
Ta en stor gryte og stek løken og hvitløken sammen i litt olivenolje over middels lav varme. Tilsett en krukke med pastasaus og kjøttbollene, og la koke til den er varm gjennom. Bruk flishuggeren til å lage nudlene dine, og legg deretter i pannen med saus og kjøttboller og kast alt sammen. La alt koke i 5 minutter eller så, så koteletten koker litt, og server straks med litt fersk revet ost og hakket basilikum på toppen.
3. Pølse og løk Papardelle-stil Zoodles
- 2 ukokte italienske pølser eller 3/4 lb pølsekjøtt
- 1/2 ts olivenolje
- 1/2 gul løk, skivet
- 2 mellomstore zucchini, skylt
- Rivet Pecorino- eller parmesanost
- Liten håndfull fersk basilikum, finhakket
Denne oppskriften er kanskje bare min favoritt av gjengen, da jeg elsker hvordan courgette ser ut når den er skivet på denne måten. Å, og kanskje også fordi det er så alvorlig enkelt å lage - jeg vil si 10 minutter, topper!
Ta en panne og varm olivenoljen over middels varme. Tilsett skiver av løk, og rør dem hvert minutt. Ta pølsene, og fjern den fra huden (ja, det er litt grovt, men du vil være i orden). Legg pølsekjøttet i pannen, og bryt det litt opp med en tresleiv.
Mens pølsa lager mat, bruk båndbladet til å lage nudlene dine. Når pølsen er ferdig gjennomstekt, tilsett courgette båndene og la alt koke i 5 minutter eller så. Server umiddelbart med litt fersk revet ost og hakket basilikum på toppen.
Hver oppskrift serverer to sultne voksne, og du kan til og med ha noen rester til lunsj dagen etter!
