I voksen alder ønsket Elizabeth Tilton - leder av Brand at W&P - å bli lege, akkurat som begge foreldrene hennes. Men det nærmeste hun noen gang kom å være en, var å kle seg ut som en til Halloween. For mens hun var på pre-med-banen på college, visste hun at hun innerst inne ønsket å prøve et annet felt: matlaging.
"Å vokse opp i New Orleans (uten tvil en av landets beste kulinariske byer) spilte en stor rolle i min kjærlighet til mat, det samme gjorde faren min for å spise middag sammen hver natt, " forklarer Tilton. "Selv under kjølvannet av orkanen Katrina, da min familie og venner var spredt over hele USA, fortsatte mat å bringe oss sammen."
Så, hun prøvde det. Mens hun var på skolen, lanserte hun Sweetology Catering, hvor hun designet og regisserte cateringaspektet ved arrangementer, for eksempel bryllup og firmafester. Etter endt utdanning begynte hun å jobbe på Sucré, en populær og deilig dessertboutikk i New Orleans. Der tjente hun som konditor, sjokolade og assistent for utøvende kokk. (Oh, og hun drev makronstasjon!) Hun har også jobbet som konditor på andre topp restauranter.
I 2012 byttet Tilton litt gir, fra å bake kaker og perfeksjonere sjokolade til å tjene som PR og markedssjef for restaurantgruppen Momofuku.
"Dette kan virke som en hard venstresving, men det skjedde ganske organisk, " forklarer Tilton. "Jeg flyttet til New York for å fortsette en front-of-house og operasjonsrolle på Momofuku. Flere måneder etter lærte jeg om en åpning i PR og markedsføringsteamet. Jeg snakket med avdelingslederen og skjønte at jeg virkelig var interessert i stillingen. Heldigvis var de villige til å ta en sjanse på meg. ”
Tilton og ansatte ved Le Bernardin i 2011.
Tilton likte tiden sin i den rollen at hun fortsatte å forfølge muligheter på samme felt. De siste tre årene har hun ledet markedsførings- og kommunikasjonsteamet i W&P, et selskap som lager mat- og drikkeprodukter, for eksempel bære cocktailpakker og krydderkverner.
For å lære mer om Tiltons karriereferd, fortsett å lese.
Hva var din favorittdel med det å være konditor og sjokoladegenerer?
Det var fire deler av å være konditor som jeg virkelig elsket: å jobbe med hendene mine, perfeksjonere en ferdighet, styre den delikate balansen mellom effektivitet og kvalitet og lage vakker mat som ga glede og næring til andre.
Når det gjelder sjokolade, elsket jeg virkelig vitenskapen om temperering. Da jeg jobbet på Sucré, hadde vi håndstøpt og omhyllet 28 forskjellige typer bonbons og konfekt. Dette resulterer i nesten 170 000 (og noen ganger flere) enkeltstykker i løpet av høytiden alene. Hvis det ikke lærer deg organisering, er jeg ikke sikker på hva som ville gjort det!
Hva er ett tilbakeslag du har opplevd, og hva lærte du av det?
Jobber i et giftig miljø. Jeg var fremdeles konditor og jobbet på en ettertraktet restaurant, og mangel på tillit gjennomsyret selskapet på grunn av seniorledelse. Det skurret å innse at noen ganger ikke de som reiser seg i rekkene kommer dit dit på grunn av bevist ferdighet.
Fra da av har jeg målt suksessen til et selskap helt annerledes. I mine øyne er tillit, samarbeid og balanse mellom arbeid og liv avgjørende for en organisasjons levetid.
Derfor var det en utrolig mulighet å delta i W&P i de tidlige stadiene. Jeg har vært i stand til å ansette noen svært talentfulle, hardtarbeidende og ansvarlige teammedlemmer. Hvis de stoler på at jeg vil gjenkjenne talentene deres og respektere deres meninger, så tror jeg at de vil fortsette å øke oppgaven med å gjøre W&P til det beste merkevaren - og arbeidsmiljøet - det kan være.
Hvis du kan gi ett stykke karriereråd, hva ville det være?
Uansett om et selskap lykkes eller mislykkes, vil de personlige og profesjonelle forholdene du utvikler lenge overgå verdien av alle kvantifiserbare prestasjoner. Gjør alt med nåde og integritet.
