Så snart ordene kommer ut av munnen din, begynner du å tenke: “Gjorde jeg det bare ?! Inviterte jeg egentlig sjefen min på middag? ”Og panikk følger umiddelbart.
Stoppe.
Pust godt inn.
Det vil gå bra!
Først av alt, sjefen din blir ganske imponert over det faktum at han eller hun ble invitert til middag i utgangspunktet. Hun vil ikke se for seg en fem-retters affære, og hun vil heller ikke forvente at du blir Julia Child reinkarnert. For det andre, prøv å ha det moro med dette! Ta det som en mulighet for sjefen din å bli kjent med deg utenfor jobben og til å slappe av og bli kjent med ham eller henne som person.
Jeg vet at dette er lett nok å si, men i virkeligheten mye vanskeligere å gjøre, så her er noen tips om hvordan du kan gjøre kvelden til en total suksess.
1. Prep, Prep og Prep litt mer
Sett bordet kvelden før, samle de serveringsfatene du trenger, støv av glassene, sørg for at gjestebadet er glitrende rent og rydd opp i hjemmet slik at det er klart til middagsselskap. Du vil være rolig, kul og samlet når sjefen din kommer, så jo mer du kan takle i forkant, jo bedre!
2. Hold det enkelt
Dette er ikke tiden for å prøve ut den nye oppskriften du så den andre uken mens du fanget opp på The Food Network . Det er heller ikke tid til å dykke ned i en flertrinns oppskrift som krever full oppmerksomhet rett før servering. Tenk enkelt. Jeg vil anbefale en rett som du tilbereder kvelden før, så den kan gå inn i ovnen og gjøre tingene sine, og gi deg tid til å mikse og blande med sjefen din.
Stek kylling med poteter og grønne bønner er alltid en glede av publikum. Eller gå Ina Garten-ruten og server spaghetti og kjøttboller med et fantastisk hvitløksbrød på siden. En annen Ina-favoritt av meg er hennes langsomt stekt storfekjøtt - veldig lett, men så deilig.
Selvfølgelig bør du dobbeltsjekke at gjestene dine ikke har noen kostholdsrestriksjoner. Men når du vet hvilke begrensninger du jobber med, velg noe enkelt, men tilfredsstillende. Sjefen din blir blåst bort!
3. Bruk så mye hjelp fra butikken som mulig
Boller med oliven. En nydelig osteplate med litt frukt og skiver prosciutto. En fantastisk dukkert med crudité eller salte kjeks. Det er så mange butikk-kjøpte alternativer som kan transformeres ganske enkelt ved å legge dem i en pen bolle eller plassere dem på et fat eller serveringsfat.
Som dessert kan du ta turen til et lokalt bakeri og hente en av spesialvarene. Eller ta med alle tilbake til barndommen ved å lage en voksen iskrem sundae-bar - du kan forhåndse iskremen og holde den frossen i skålene du skal servere den i, og så ta frem et brett med pålegg i massevis, alle klare til å gå foran tiden! Ristede mandler, butikk-kjøpte sjokolade og karamellsauser, nypisket krem (pisket i forkant av tiden, selvfølgelig!), Dryss, sjokoladebiter - du får ideen!
4. Gjør cocktailtime spesiell
Bryt ut boblen eller pisk opp en morsom cocktail som du kan tilby når gjestene dine kommer - dette vil gi stemningen og hjelpe til med å jevne bort all den første ubehageligheten som sjefen din er hjemme i, og sitte på sofaen din. Sett den skålen med oliven eller osteplaten slik at alle har noe å gnage på, og la gjestene slappe av når du er ferdig med å gjøre middag klar til å gå.
Bare husk å ikke overdrive! Selv om du er utenfor kontoret og i ditt eget hjem, bør du fremdeles betrakte dette som et profesjonelt miljø, så det er lurt å ha mye vann og alkoholfrie alternativer også.
5. Inviter teamet
Hvis du er bekymret for hva du skal chatte om, hvorfor ikke invitere noen flere kolleger? På denne måten er du ikke den eneste som er ansvarlig for å underholde sjefen din, og de vil ikke føle seg utenfor moroa!
Skål til en flott kveld!
