På vei til en forretningsreise til Paris, Berlin eller Roma? Mens en middag i Europa høres ut som en drøm, kan den også være nervepirrende. Hvilken gaffel bruker du? Hvorfor serveres salaten etter hovedretten, ikke før?
For å vite hva du er i for og sørge for at du ikke begår en faux pas, serverer du disse europeiske basismatene for Frankrike, Italia og Tyskland.
Frankrike: Mind Your Manners
1. Se på hendene og albuene
Selv om du ikke vokste opp i Frankrike, sa moren din sannsynligvis at det er dårlig vær å holde albuene på bordet. Den samme regelen gjelder i Frankrike, men du bør også være forsiktig med å holde hendene synlige gjennom hele måltidet, i stedet for å plassere dem i fanget. Hvorfor? Legenden sier at denne skikken går tilbake til middelalderen da folk la hendene på bordet for å vise at de ikke hadde en dolk i fanget.
2. Bytt sølvtøy
I Frankrike holdes gaffelen i venstre hånd og kniven i høyre side. Denne "kontinentale stilen" for å spise vil hjelpe deg med å unngå sikksekkingen frem og tilbake når du bytter redskapene mellom hendene. Bestiller du en salat? Hopp over kniven helt og brett salaten i stedet på gaffelen.
Hvis du tar pause mellom bitt og trenger å hvile sølvtøyet, krysser du kniven og gaffelen på tallerkenen din med gaffelen på toppen - ellers kan serveren anta at du er ferdig og visp tallerkenen bort.
3. Glem substitusjonene
Franske restauranter tar ikke "kunden har alltid rett" synspunkt, men forventer i stedet at kundene vil utsette seg til kokkens ekspertise. Å be om utskiftninger vil bare irritere de ansatte - og det vil heller ikke imponere de franske spisepartnerne dine. Når du velger fra menyen, holder du deg med retter som du kan godta akkurat slik de er.
4. Kos deg med brødet
Det er vanlig kunnskap at franskmennene verdsetter sitt brød, men det kommer ofte som en overraskelse for franske spisesteder som serverer brødet ikke før måltidet, slik det er i USA. I stedet serveres det sammen med hovedretten eller med osten. kurs som følger. Og ikke bli tatt av vakt av mangelen på en tallerken å legge brødet på - å legge det direkte på bordet er ikke bare akseptert, det er forventet.
5. Bruk innendørstemmen din
En vanlig klage fra franske restaurantdynere er at amerikanere snakker for høyt. Franskmennene snakker generelt med lavere volum, så bruk innendørstemmen og hold tonen myk og subtil.
Tyskland: Følg alle regler
Tyskland, som Frankrike, bruker den kontinentale "gaffelen i venstre hånd og kniv i din høyre" stil. I Tyskland brukes redskaper alltid, selv når de spiser mat som amerikanerne tenker på som “fingermat”, som pizza. Tyskere har en tendens til å bruke kniver bare når det er absolutt nødvendig, så hvis du kan bruke siden av gaffelen til å kutte maten, holder du deg med den og trekker bare ut kniven for de tunge oppgavene.
2. Be om stillhet eller glitrende
Hvis du vil ha et glass vann, må du huske å spørre om det - serveren vil ikke automatisk bringe vann til bordet. Men husk at du sannsynligvis vil bli servert (og belastet for) mineralvann. Kranvann serveres ikke med mindre du blir bedt om det spesielt, men det er fremdeles rynket av fordi det ser ut til å være et tegn på gjerrighet. Sannsynligvis verdt paret Euro å våren for en flaske.
3. Vær oppmerksom på din
Tyskere har regler for serviettene sine: Hvis du av en eller annen grunn må forlate bordet, må du legge servietten ved siden av tallerkenen din (ikke på stolen din). Etter at måltidet er over, bretter du servietten og legger den på venstre side av tallerkenen din (selv om det er et papirserviett).
4. Gå til venstre
Hvis du trenger å gi en tallerken til noen til bordet, må du sørge for å gi den til venstre. Når du sender salt eller pepper, må du gå direkte i hånden til personen som ber om det, i stedet for på selve bordet.
5. Rengjør tallerkenen din
Selv om du er full, kan du prøve å gjøre ferdig maten du fikk servert. Hvis du har mat igjen på tallerkenen din, kan de tyske spisekameratene og servitøren tro at noe var galt med det.
Italia: Start Late, Slow Down
1. Vær punktlig - men forvent en sen start
Som med alle møter, bør du komme til tiden til en forretningsmiddag i Italia. Bare ikke bli overrasket hvis du befinner deg og venter på dine italienske kolleger, som kan komme 15-30 minutter senere. Bruk den ekstra tiden til din fordel ved å studere den italienske fraser, samtale med folk i baren, eller gå over snakkepunktene en siste gang.
2. Sakt tempoet ditt
Italienerne spiser i et roligere tempo enn vanvittige amerikanere gjør - og det er mildt sagt. Forretningsmiddager og lunsjer kan vare omtrent tre timer, noen ganger til og med fire. Så tøm planen din for kvelden, og kom forberedt på å nyte maten og hele matopplevelsen. I motsetning til på amerikanske restauranter, vil ikke servitørene skynde seg ut festen din - eller ta med sjekken før de er spesifikt bedt om det.
3. Skjær din pizza
Akkurat som i Frankrike og Tyskland brukes den kontinentale stilen til å holde sølvtøy, og du bør alltid spise sammen med sølvtøyet - selv om du koser deg med deilig italiensk pizza.
4. Bestill Espresso - Not a Cappuccino
Italienere tar kaffen på alvor og elsker å holde seg over et skudd med espresso etter middagen. Foretrekker du å ta kaffen tung på melken og sukkeret? Lagre det for en annen tid - cappuccino, lattes og andre melketunge kaffedrikker er reservert strengt for morgenen og ettermiddagen.
Nå som du er bevæpnet med disse kontinentale spisebaserte grunnleggende tingene og ikke lenger trenger å tenke på etiketten om hvordan du holder gaffelen din, kan du tømme tankene dine om å fokusere på de viktigste delene av måltidet - forretningen og den deilige maten på hånd. God appetitt!
Elsker å jet sett? Jobb for et av disse reisebyråene!
