Kjære blå forkle,
Jeg er ikke helt sikker på hva jeg tenkte, men jeg inviterte sjefen min til leiligheten min til middag (og jeg er ikke akkurat en gourmetkokk). Nå prøver jeg å tenke på hva jeg skal gjøre for henne. Hjelp!
Takk!
-Nervøs kokk
Kjære nervøs,
Ikke vær nervøs - vi tror faktisk du er nervøs! Å invitere en hvilken som helst kollega (spesielt en sjef!) Til hjemstedet ditt til middag krever litt mot, men det er en fin måte å bli kjent med medarbeidere som mennesker. En god meny kan føre til god samtale og en følelse av hygge, som bare kan være en velsignelse for karrieren din.
Så langt maten går, er nøkkelen å velge en oppskrift som viser at du har ferdigheter, men det er ganske vanskelig (og det er selvfølgelig en glede!). Her er fem ideer som passer med regningen, enten sjefen din er en power-megler som er satt i knapp eller styrer kontoret i en mer uformell stil.
1. Stek biff med pepperrot rømme
Et måltid som henter inspirasjon fra fortiden, denne kjøttbaserte festen vil tilfredsstille sjefen din nostalgi mens du viser frem din tidløse smak i middager. Oksekjøttet holder seg perfekt saftig, og de vakre flerfargede gulrøttene blir av som gourmet uten å prøve for hardt. Sist, men ikke minst, er en kremet pepperrot saus det perfekte krydderet. (Hvis du i hemmelighet forakter manageren din, er sausen stedet å hevne seg for for mange sene kvelder på kontoret: Legg til ekstra pepperrot og bli vitne til overraskelsen i ansiktet mens hun tar en bit av den vill krydret sausen.)
Få oppskriften
2. Bronset laks med appelsinmarmelade
Fisk kan treffes eller savnes med selskap, men laks er et veldig godt alternativ, spesielt for en helsebevisst gjest. Sær laksen raskt i en panne, og par den deretter sammen med elskelige israelske couscous og Romano-bønner (selv om du kan legge i strengbønner hvis de er lettere å finne). Hvis du tilbereder denne retten til mer enn to personer, kan det være lurt å bake laksen i en ovn på 350 ° F i omtrent 15 minutter i stedet for å steke den - det vil redusere både duft og rot.
Få oppskriften
3. Hel hvetespaghetti med kjøttboller
Vi lærte av Ina Garten, en av matlagingene, at noen ganger er den beste teknikken overraskelse. Siden sjefen din kan forvente at du lager en klassisk fancy middag, hvorfor ikke gå motsatt vei og servere noe uventet tilgjengelig, som spaghetti og kjøttboller? Kok nudlene i tonn saltet vann til de er al dente, og kast dem med hjemmelaget tomatsaus og lettlagde bakt kjøttboller.
Få oppskriften
4. Franske linser med sauterte grønnsaker og lammepølse
Dette sofistikerte måltidet bruker jordaktige linser og rustikk pølse for å bli et måltid som er mye smakligere enn du noen gang hadde forestilt deg. Linsene er en mer gourmetbase for pølsa enn pasta eller ris, og den velsmakende lammeblandingen i hver ledd er så totalt tung at sjefen din ikke kan slutte å fantasere. Det beste av alt er at du kan lage linsene på forhånd, og bare varme dem opp når sjefen din kommer. (Rengjør i mellomtiden kjøkkenet til det skinner!)
Få oppskriften
5. Frisée og farrosalat med varm geitost
Hvis sjefen din er vegetarianer, vil hun sette pris på mangfoldet av grønnsaker i denne kornbaserte salaten: frisee, favas (subfrosted edamame om høsten), baby gulrøtter og gressløk. Det beste av alt er den franske bistroinspirerte hovedbegivenheten: skorpete, varme runder med geitost som vil vinne hjerter og sinn i flere måneder med lange kontormøter fremover.
