Jeg vet, det er så lett å komme til takteringsmenyen når du kommer hjem sultet og henger etter en lang dag på jobb. Og helt sikkert, det er helt greit å gjøre dette fra tid til annen (det gjør jeg absolutt!), Men det er ingen måte at takeaway kan slå et hjemmelaget måltid (spesielt når det gjelder kostnader og kalorier!).
På den lappen har jeg samlet ni deilige, sunne måltider som du kan bruke som inspirasjon i midten av uken. Den første er min egen, en favoritt som er en ukentlig stift i hjemmet mitt, og de åtte andre er fra rundt på nettet. Ingenting er altfor komplisert, og med ingredienser du kan kjøpe omtrent hvor som helst, lover jeg at du vil være fornøyd med å slå når du legger til disse oppskriftene til din middagstid.
1. Salatpakkede kyllingburgere med søtpotetfries
Serverer 2
3/4 pund malt kyllingbryst
1/2 ts salt
1/2 ts pepper
1 middels gul løk, skivet
1-2 ts olivenolje
1/2 avokado, skivet
1/2 tomat, skivet
Isberg eller smør salatblader
1 søtpotet
Forvarm stekeovnen til 425 grader F. Skrell huden fra søtpoteten ved hjelp av en grønnsakskreller, og hakk dem i biter av fransk yngel. Spray en stekeplate med noen ikke-pinne-spray, og fordel deretter søtpotet-pommes fritesen så de er omtrent en kvarter tomme fra hverandre. Stek i 20 minutter, ta pannen ut av ovnen, og vend fritesen over, og stek den deretter i 10 minutter lenger.
Mens søtpotetene baker, bør du lage burgere. Bruk hendene (eller en gaffel hvis du er skvis) for å blande salt og pepper i malt kylling, form deretter til burgerkaker og sett til side. Varm olivenoljen i en egen panne over middels varme, og tilsett løk. Stek i 15 minutter til de er mykgjøre, rør ofte til de begynner å bli gyllenbrune, ta den deretter ut av pannen og sett til side. Bruk samme panne til å lage burgere - legg til en teskje mer olje om nødvendig - og stek i omtrent fem minutter på hver side, til burgere har kokt gjennom.
For å servere, ta et salatblad og legg en burgerkake på toppen, og topp deretter med skiver avokado, tomat og en skje med den karamelliserte løk. Avslutt med et annet salatblad, og pakk med et stykke pergament eller serviett for å holde alt sammen. Ta søtpotet-pommes frites fra ovnen og server med ketchup, mayo og sennep.
Trenger du mer sunn yumminess? Ta en titt på disse deilige oppskriftene fra noen av mine favorittmatbloggere:
2. Blomkål “stekt” ris
3. 10-minutters reker og geitost Quesadillas
4. BLT skåler
5. BBQ kylling hakket salat med grillede hvitløks krutonger
6. Sitron kyllinggyros med Tzatziki og Feta
7. Salsa Verde Chicken Enchiladas
8. Fresh Tomato and Ricotta Wheat Pasta
9. Sweet Potato og Black Bean Tacos med Avocado Pepita Dip
Si meg, hva er ditt favoritt sunne hverdagsmåltid?
