Kjære klemte,
Fargene, formene og strukturene på bondemarkedet gjør at det beste av oss blir å fylle opp kurvene våre. Det er bare naturlig, og du har rett - det er ingen bedre måte å feire sesongen på enn å fylle på de beste produktene rundt.
Samtidig er det ikke morsomt å kaste bort den fantastiske striden. I tillegg er alle disse grønnsakene veldig bra for deg, og det er synd å ikke få i seg alle disse mineralene og vitaminene mens de sitter der friske og venter på at du skal få glede av dem.
La grønnsakene ta deg ut av komfortsonen din med smørbrød og kyllingretter, og tilsett nye smaker og teksturer til hverdagens måltider. Her er noen måter å bli den mest kreative veggie-kjæresten kjøkkenet ditt noensinne har sett.
1. Hakk og legg til
Det er så enkelt som dette: Uansett hvor du ikke hadde en grønnsak før, legg til en nå. Du bruker opp grønnsakene dine, holder deg i nærheten av den komfortsonen, og masser opp måltidene uten å tilsette mye mer kalorier eller arbeid.
Ta alt i skarperskuffen din, vask den, hakk den og legg den til saus, saus eller sandwich mens du koker. I stedet for å belage fisken eller kjøttet på toppen av ris, kan du prøve å bygge rundt en grønnsakssauté av mais og auberginer. Gjør frisk rød paprika i en ikke-for-krydret rød paprika salsa for å legge på toppen av grillet kylling eller tilsett litt glød i smørbrødet. Kast asparges og artisjokker i potetskålen. Haug gulrøtter, kål og agurker på banh mi-sandwichen.
Tilsett generelt harde grønnsaker omtrent samtidig som du begynner å sauere løken, og kast i mykere som zucchini nærmere slutten av matlagingen.
Med litt kreativitet vil du kunne integrere produktene dine på kort tid.
2. Sett produsenten i søkelyset
Visst er det en tid for å skjule råvarene, skli den i spaghettien eller pizzaen din. Men det er også en tid for å la det skinne.
En enkel måte å gjøre dette på er å erstatte kjøttet i måltidet - som vanligvis er i sentrum - med en veggieerstatning. Miste kjøttet i elendige og erstatt med grillede zucchini-planker. I stedet for å servere krydret lam over israelsk couscous, kan du prøve denne grønnsakssteken laget med nydelige baby gulrøtter, sommer squash og friske reddiker. Bytt ut biff med gulrøtter eller torskfileter med blomkål i favorittpreparatene dine, så vil du være på god vei.
3. Lag salatfrie salater
Salater er virkelig en fin måte å nyte ferske råvarer, men hvis du føler at du ikke kan se på en annen bladgrønn, grøft salatene og fokuser på det morsomme pålegget. La oss kalle dem "kast". Eller "boller." Tanken her er å kombinere allierte ingredienser, kanskje med en bandasje, på en måte som virker sammenhengende i stedet for hodgepodge.
OK, kanskje en liten hodegod.
For å få det til å føles som et fullverdig måltid i stedet for en hippie-stil samling av deler, må du sørge for å kombinere mange forskjellige teksturer og ha noen flere fyllkorn eller stivelse i tillegg til lettere ingredienser. Par knasende ingredienser med kremede og tenk på å kombinere ingredienser som kommer fra samme del av verden for å oppnå en deilig rett. To av favorittene våre er en mettende søtpotet og snø ertekast og en deilig linsesalat som kan skilte med radicchio, reddiker og skivet fennikel.
4. Lag Pesto
Nesten hvilken som helst grønn grønnsak kan gjøres om til pesto, den luksuriøse italienske sausen laget av nøtter, olivenolje, ost og basilikum. Bytt den ikke-så-kvintessensielle (og å-så-dyre) basilikumen med hva som lurer i kjøleskapet ditt. Urter som persille og estragon er gode valg, og det samme er grønne grønnsaker som ruccola, grønnkål og til og med brokkoli. Du kan til og med bruke deler av planter som du vanligvis kaster i søpla, som greener av gulrøtter eller rødbeter.
Deretter bruker du denne velsmakende pestoen for å øke veggie-kraften til enhver tallerken. Det er klart at du kan glede deg over det på pasta. Men du kan også legge til litt mer olje i sausen og bruke den som dressing til en av salatene eller skålene dine. For eksempel kaste pesto på en blanding av søtpoteter, snø erter, cherrytomater og selleri for en punchy og veggierik base for ethvert måltid.
Nå - gå foran. Bli gal på bondens marked. Ta med bæreposer fulle av råvarer. Du har nå krefter til å spise alt sammen.
