Vi vet at det kan være like avskrekkende å få hverdagsmiddager tilberedt, tilberedt og klar, som å konfrontere en vanskelig klient eller møte en tøff frist på jobb. Hos Blue Apron hjelper vi travle mennesker med å få middag på bordet ved å levere oppskrifter og ingredienser til hjemmene sine, og i prosessen har vi hørt om alle måter med middagsdilemma.
Så i denne spalten vil vi dele løsningene vi har tilberedt til alle dine måltider. Vi kan ikke vente med å høre fra deg!
Kjære blå forkle,
Jeg har tenkt å lage mat, og til og med shoppe i helgene i et forsøk på å få den tingen til hver uke å skje. Men når jeg kommer hjem om natten, er jeg litt for trøtt og ender med å bestille. Hva kan jeg gjøre for å motivere meg til å lage mat og få det til å føle meg som mindre av en virksomhet?
-Trett
Kjære slitne,
Alle har sin egen avslappende aktivitet. For oss er det matlaging. Men vi vet at for de fleste av våre jevnaldrende er det mer sannsynlig å gå på treningsstudioet, henge med venner eller ta igjen de nye episodene av Arrested Development . Så vi trodde vi skulle dele måtene vi lærte oss selv å tenke på matlaging som en glede, ikke en oppgave - noe som gjorde det enklere å gjøre, selv når vi er slitne på slutten av dagen.
Her er noen effektive vaner som hjelper deg med å erobre motivasjonen før middagen.
1. Gjør forarbeidene dine på forhånd
Det høres ut som om du allerede kjøper ingredienser i helgen - så ta det et skritt videre, og gjør dem klare til å bli stekt. Mise en place er den fancy franske kokkens betegnelse for vasking, tørking og hakking av dine produkter på forhånd. Ved å gjøre alt dette på forhånd, vil du finne deg mer enn halvveis til middag når kl. 19 ruller rundt på en ukedag. Cubed aubergine på søndag blir 10-minutters Rigatoni alla Norma på mandag. Skivet kylling og preppet peanøttsaus blir nesten øyeblikkelig kyllingsate for tirsdag. Du får ideen - du gjør det tøffe arbeidet på forhånd, det morsomme i helgene.
Bare sørg for å dekke eventuelle prepped ferske råvarer med litt fuktige papirhåndklær. Duftende grønnsaker, som løk og hvitløk, bør oppbevares i forseglingsbare plastposer eller beholdere og oppbevares i to til tre dager i kjøleskapet.
2. Skjær ingredienslisten i to
Dette tipset kommer fra råd vi en gang fikk om pakking for en tur. Tanken er at du aldri trenger nesten like mye som du tror du gjør for å pakke kofferten - eller lage et godt måltid. Hold det ganske enkelt, og hold ingredienslistene til et minimum.
Kunnskapen om at spaghettisaus viser seg like bra med bare hvitløk som for eksempel hvitløk og løk, vil for eksempel skåne deg for en løk som er verdt forberedelsestid. På samme måte, i en sesam-kylling omrøring, kaster du bare to grønnsaker - sukker snaps og gulrøtter - i stedet for den store blandingen ofte lagt til røre-frites. Å vite at du holder ting enkelt, vil bidra til å gjøre tankene om “Dette føles overveldende” til “Enkelt - jeg skal bare kaste noe enkelt sammen!”
3. Dobbelt oppskriften
Du sparer massevis av tid - og sparer energi - hvis du lager store partier av et måltid i løpet av helgen og oppvarmer restene så snart du kommer hjem. Dette er et flott alternativ hvis du er villig til å spise på den samme chilien eller kikerteruingen noen kvelder på rad, da de fleste oppskrifter oppbevares i kjøleskapet i minst fem dager.
Eller hvis du er uenig med ideen om å tilberede en stor batch, men mindre av å spise det samme måltidet natt etter natt, kan du fryse enkeltporsjoner i tunge plastposer å spise i løpet av ukene fremover. Legg posene flate i fryseren slik at de stabler lett og merk dem med innholdet og datoen, slik at du vet hva du kan forvente når du tiner.
4. Velg enkle oppskrifter med høy avkastning
Når du skal lage middagsdager på kvelden, vil du balansere avkastningen på en hjemmelaget middag med tiden og energien du bruker på matlaging - du vil like dine måltider på kvelden om du ikke gjør noe stort rot eller bruker mye tid matlaging. Med andre ord, onsdager er sannsynligvis ikke dagene for å eksperimentere med nye oppskrifter eller hjemmelaget brød.
Men hvis du lager en superenkelig middag med bare noen få ingredienser og 15 minutter tilberedningstid, er det mer sannsynlig at du vil være fornøyd med resultatene. Neste gang du er for sliten til å lage mat, kan du prøve å spre god toast med geitost, avokado og urter og koble de resulterende tartinene med en enkel salat. Syv minutter etter at du starter, spiser du et lite nøkkelrikt, sunt måltid. Ved å investere litt tid og energi, får du en ganske god middag til gjengjeld.
5. Finn din Zen
Husk at det kan berolige å røre en gryte med brunfargede løk til karri. Egentlig. Hele dagen sitter du foran en datamaskin, omgitt av kolleger eller løper til møter - men på kjøkkenet får du stå opp, strekke armene utover ovnen din og sone ut i et kvarter helt alene. . Omfavne det!
Og hvis du fremdeles ikke er overbevist om den beroligende kraften ved å hakke og røre, par sammen matlaging med en aktivitet du allerede er glad i. Gå til favorittspillelisten din, chatte på telefonen med din beste venn, eller bare reflekter over dagen mens du tilbereder det deilige måltidet.
