Brrr, det er kaldt ute! Når været blir frekt og dagen blir mørk klokka 16.00, er det eneste jeg higer etter middag, suppe, lapskaus eller chili - en stor skål med noe varmt og trøstende som jeg kan krølle meg sammen i sofaen med (koset) opp i et teppe med en god bok eller feriefilm, selvfølgelig!).
Denne chili-oppskriften passer definitivt til regningen. Med en minimal mengde forarbeid, og den langsomme komfyren gjør det meste av arbeidet, er det den perfekte middagen å komme hjem til etter en lang, vinterlig dag.
ingredienser
Server med
Veibeskrivelse
Krydre først oksesteken med salt og pepper. Gni deretter chilien krydder over hele steken slik at den er helt belagt.
Sett opp din sakte komfyr, tilsett oksesteken, og hell ølet, sprøet og saften av en halv appelsin over toppen, pluss det ekstra chilikrydder du har igjen.
Tilsett den hakkede løken, rød og gul paprika, og den ekstra salt og pepper, og dekk til og la koke på lavt i 8 timer.
Når de 8 timene er ute, tar du et par gafler og bruker dem til å trekke biffen fra hverandre slik at den blir revet opp i bittstore biter. Det er enklere hvis du fjerner oksekjøttet fra den langsomme komfyren og deretter makker det på en egen tallerken, og deretter setter det tilbake i sakte komfyren når det er strimlet.
Tilsett de to boksene med bønner og salsaen, og gi alt en god kast i væsken. Test for å forsikre deg om at krydderne dine er helt riktig, skvett ut store boller med chili og topp med hauger med revet skarp Cheddarost, rømme eller gresk yoghurt, hakket rødløk og hakket avokado.
Denne oppskriften vil servere fire personer, og rester vil fryse fantastisk. Hvis du ikke har en langsom komfyr, ikke å frykte! Denne oppskriften er like god laget med malt biff, kalkun, svin eller kylling ved hjelp av en gryte på komfyren.
