Jeg har alltid følt at hver alkoholholdige drikk har sin egen personlighet. Og mens jeg koser meg med den bølle brennevinet den rette natten og sjelden vil slå ned en nedkjølt kveld med ølpublikummet, er viner langt på vei min favoritt. Viner er hjemmekoselige, men likevel elegante, enkle, men nyanserte. De nytes ofte i koselige omgivelser med kjære og lar meg alltid føle meg varm fra innsiden - noe jeg aldri er sikker på om jeg skal tilskrive alkoholen eller hele opplevelsen.
Men så mye som jeg alltid har hatt glede av å drikke vin, har jeg aldri kjent veldig mye om det. Derfor har jeg lagt ut på en reise for å forstå så mye jeg kan om favorittgjærede druene mine. Og jeg vil gjerne ta deg med meg. For å komme i gang på samme fot har jeg samlet noen av troene mine om å smake, prøve og nyte vin. Et slags manifest for nybegynner-wino. Så pop den korken, og la oss drikke!
1. Stol på din smak
Første gang vin følte meg tilgjengelig for meg, var jeg på stranden med familien og vennene deres, bare sjenert av 21. En av foreldrene mine college-venner - en mann som vet hvordan de kan glede seg over de beste tingene livet har å tilby - hadde hentet en haug med god vin fra samlingen hans for å dele med oss alle.
Han tilbød meg et glass, og viste meg hvordan jeg surret det, hvordan jeg kunne snuse det ordentlig og hvordan jeg dissekerer hver smak. Jeg tok nølende en slurk og lot den sitte i munnen i et øyeblikk for å vurdere alle smakene på paletten min. Prøv som mulig, jeg kunne ikke kjenne igjen noen distinkte smaker. Jeg ga etter og svelget sluren. “Hvordan skal denne smake som?” Spurte jeg. "Jeg vet ikke, " sa han, "hvordan smaker det for deg?"
Det var da jeg først forsto hvor personlig opplevelsen av å nyte vin er. Eksperter kan beskrive smaksprofilene til en gitt vin alt de vil ha, men hvis det ikke er det du smaker, så betyr det ikke noe. Det er smaksløkene dine - ikke la noen andre diktere hva de smaker!
Tilsvarende er du den beste dommeren for kvaliteten på en vin. En gang hadde en venn fortalt meg at han ville lære å fortelle god vin fra dårlig vin. Jeg spurte ham: "Vel, smaker det godt for deg?" Det spiller ingen rolle om kritikere og eksperter rangerer det som den beste vinen i verden - hvis det ikke passer din smak, så er det ikke en god vin i din verden.
2. Ikke bekymre deg (for mye) om lingoen
Noen ganger tenker jeg at når folk bare begynner å lære om vin, blir de litt for fanget opp i lingoen. Hvem kan klandre dem? Tanniner, kropp, nese - det kan høres ut som folk som diskuterer vin, snakker et annet språk (og vi har ikke engang fått til den franske og italienske sorten ennå!).
Ikke la din manglende ferdighet på språket forhindre deg i å forstå mer om vin. Jeg tror faktisk det er bedre at du ikke kjenner profesjonelt vinspråk tidlig. Det tvinger deg til å tenke litt mer kreativt på vinen din og om smakene i den, i stedet for bare å gå nedover sjekklisten over egenskaper du skal se etter.
Neste gang du drikker et glass vin, skyver du alle tankene om "frukt frem" eller "en lang finish" til siden. Tenk på hvordan det smaker for deg, og ikke vær redd for å høres litt rart ut. Å beskrive smaker er ikke noe de fleste av oss gjør veldig ofte, så det krever trening og litt kreativitet. Smaker vinen som den kaken bestemoren din laget da du vokste opp? Eller som et skarpt eple rett etter at du har bitt i det?
Det har ikke noe å si om ingen andre kan forstå beskrivelsen din, det er en begynnelse å finne ut hva du opplever. Lingoen kommer, men det viktigste med det første er virkelig å kultivere smaksevnen.
3. Vet hva du liker - men er alltid villig til å gå imot det
Hver gang du ber en servitør om en vinanbefaling, vil han eller hun spørre deg hva du liker. Jeg fryser vanligvis opp på dette tidspunktet, og jeg har ofte funnet meg fristet til å bare si “Rødt og godt.” Dessverre er det ikke veldig nyttig. En av fordelene med å vite mer om vin er å forstå hvilke egenskaper du foretrekker i det og å kunne beskrive dem til andre. Du kan starte med noe så enkelt som å vite om du foretrekker rød eller hvit, søt eller tørr og videre derfra. Jo mer du kan finne ut hva som gjør en vin god for deg, jo lettere vil det være å finne enda mer god vin.
Når det er sagt, hvis du blir for innstilt på wino-måtene dine, kan du gå glipp av noen gode spill. Jeg har alltid lyst på meg en rød jente, snudde nesa opp mot hvite viner - spesielt Chardonnays. Heldigvis vil jeg sjelden skru ned et glass vin som er satt foran meg, så da jeg bestilte en flytur på Santa Barbara Winery, nippet jeg skummel av den smørrike Chardonnay jeg fikk. Og jeg elsket det - sammen med nesten alle andre hvite jeg fikk den kvelden. Det viser seg at hvitvinen jeg hadde drukket før var bare for, vel, billig.
Lærdom: Å kjenne smaken din når det kommer til vin er kjempebra. Å alltid være villig til å bli bevist feil er enda bedre.
Den endelige regelen: Ha det gøy! Dette er tross alt vin - med mindre du trener for å være sommelier eller annen vinproff, bør du ikke ta det for alvorlig. Så hell deg et heftig glass, kos deg med noen venner, og begynn å tenke litt mer på vinen din i dag. Vi er på tur, men ikke bekymre deg - det vil være en tips.
