The Truckers: Coolhaus Ice Cream
Resultatet var “farchitecture” (et begrep teamet laget for å beskrive skjæringspunktet mellom mat og arkitektur) - og gnisten som startet deres selskap, Coolhaus Ice Cream. I dag lager duoen iskremsmørbrød laget av hormonfritt meieri- og bondens ingredienser i markedet pakket inn i spiselig rispapir - med frekke referanser til arkitekturgrenser ("Frank Berry" stabler jordbæris med snickerdoodle cookies).
Ikke bare er disse kreasjonene deilige, de har gitt 20-tingene seriøs suksess. Siden debuten i 2009 på Coachella Valley Music Festival (som solgte smørbrød fra en renovert post jeep trimmet i varm rosa som de fant på Craigslist), har de utvidet eksponentielt med en flåte av lastebiler i LA, NY, Austin og Miami, en murstein og mørtel butikk i Culver City, og smørbrød i Sør-California Whole Foods Markets.
Og vi fikk chatte med medgründer Natasha Case om hennes erfaring. Les videre, og så, på alvor - gå og få is.
Hvilke utfordringer er unike for å starte en matrettet virksomhet?
Folk kommer inn i matindustrien som en hobby, men det er vanskelig å få det til å fungere som en bedrift. Mat er tøft ut fra overskuddsmarginsynspunktet - du har med lite fortjeneste å gjøre. Det er også vanskelig å få investeringer, siden bunnlinjen ikke alltid er der.
Mat er mer en lidenskapsindustri - du jobber sinnssyke timer, og ofte er ikke lønnen god. Men du gjør det fordi du elsker å være rundt mat og mate mennesker og se på at folk liker produktet ditt.
Så hvorfor var gründerbanen så attraktiv for deg?
Du kan være en beslutningstaker - og det får store konsekvenser for beslutningene dine. Jeg har jobbet i store selskaper der arbeidet var morsomt og kreativt, men du er heldig hvis 0, 1% av beslutningene dine viser seg i virkeligheten. Det er en løsrivelse der. Dette kom naturlig - dette er måten jeg fungerer best på.
Du kan ha den største PR-en og ha lastebilen din på det største stedet - men det kommer til at produktet taler for seg selv.
Det er vårt oppdrag å være tro mot naturlige ingredienser av høy kvalitet og innkjøp lokalt. Folk sier til oss, "du trenger ikke å lage et så godt produkt, " men når folk prøver, blir det klart hva Coolhaus handler om.
Hvorfor gjør du og Freya gode partnere?
Vi har veldig gratis ferdighetssett. Freya er definitivt forretnings- og tallbakgrunnen. Jeg var ikke veldig trent, så hun tok det med til bordet. Jeg trodde Coolhaus skulle bli et kunstprosjekt, og da kunne det være en virksomhet. Du må dele et Venn-diagram - det er litt å være den samme og annerledes.
Hva er en utfordring du står overfor som gründer?
Hvis du elsker det du gjør, jobber du alltid. Det ender aldri - du ender alltid opp med å snakke om det på middagsselskaper, og det kan være tappende og utmattende. Få tid til å gå bort og ikke snakke om det noen timer i uken.
Hva med å være en ung kvinnelig grunnlegger? Har det fungert for eller mot deg?
Det er mange muligheter i å være ung. Det er en kraftig ting når du møter eldre, savnere forretningsfolk - de har kanskje ikke tak i målmarkedet.
Jeg vil si å bruke det du oppfatter som en utfordring (som din alder eller kjønn) for å gjøre bedriften din til en suksess. Snu ting som virker som hindringer. Og ikke komme i konkurranse med andre kvinner. Bruk andre kvinner i virksomheten som dine allierte.
