Ta tak i hatten og bunt det skjerfet rundt halsen - det føles endelig ut som om høsten virkelig har kommet! Det er en kulde i luften, Starbucks har lansert sine røde kopper enda tidligere enn vanlig, og butikkene skal ut med høytidspresset sitt.
Jeg vet ikke om deg, men jeg har lyst på suppe i det siste. Den er trøstende, allsidig og enkel å lage, noe som gjør den til den perfekte lunsj å ta med på jobb og få deg gjennom en kald dag.
Her er fem av mine favoritt suppeoppskrifter du kan prøve - en av mine egne, og så er resten fra fire av mine favorittmatbloggere på nettet.
1. Kremet aspargesuppe
Jeg fant noen asparges i kjøleskapet mitt som så ut som om det hadde sett bedre dager - hater du ikke det når grønnsakene dine forsvinner ut i det mørke hullet i kjøleskapet? Heldigvis kan de forvandles til en deilig suppe og føres tilbake til livet.
Denne oppskriften serverer en, og du vil inkludere en hel haug med asparges i lunsjmåltidet. Hvordan går det for å få inn grønnsaksporsjonene dine?
- 1 ss olivenolje
- 1/2 gul løk, grovhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 haug med asparges, grovhakket
- 1 ts salt
- 1 ts pepper
- 1 ts spisskummen
- 2 kopper kylling- eller grønnsaksbestand
Varm olivenoljen over middels varme. Tilsett løk og la koke i 2-3 minutter, tilsett deretter hvitløk og la koke et minutt til. Tilsett asparges, salt, pepper og spisskummen, og la koke i 5 minutter under omrøring ofte. Tilsett deretter aksjen, la det koke og la koke i fem minutter til. Fjern fra varmen, og la avkjøle seg litt, overfør deretter blandingen til en blender eller foodprocessor og blitz til den er jevn.
2. Spicy Vegan Black Bean Soup Fra Cookie + Kate
Denne oppskriften lager en stor batch, så jeg fryser vanligvis halvparten og tar den deretter med på jobb i et par dager. Bedre ennå, ta en suppefest med dine kolleger og ta med noen for noen av vennene dine! Garnityrene lager virkelig suppen, så pass på å ta med en liten plastpose med avokado, koriander og tortillachips som du kan strø på toppen.
3. Krydret pølse, grønnkål og fullkorns orecchiette suppe fra hvordan søt spiser
Denne suppen er veldig hjertelig, men heldigvis vil ikke veie deg ned og sende deg til den søvnige tilstanden etter lunsj. Den er syltet full av grønnkål, som parer seg utrolig godt med den krydret pølsa, og du kan kaste hele saken på 30 minutter!
4. Tomatsyrde suppe fra mitt navn er Yeh!
Jeg elsker denne oppskriften fordi det er en enkel servering, så det er den perfekte lunsj å ta med på jobb. Det er også veldig enkelt å tilberede og en god bruk av dag gammelt surdeigsbrød. Har du ikke surdeig på hånden? Ikke noe problem - noe hvitt eller hvetebrød fungerer helt fint.
5. Spicy Ancho Turkey Chili From Pinch of Yum
OK, så chili er ikke teknisk en suppe, men jeg ønsket å inkludere den her fordi jeg elsker smaken ancho gir denne kalkunchilien, og tilsetningen av farro er rent geni. Teksturen det tilfører vil få deg til å lure på hvorfor du ikke har lagt den hele tiden!
: 52 Kreative (og enkle!) Ideer til lunsj på jobb som vil gjøre alle sjalu
