Matskriving er en ettertraktet jobb blant kulinariske fanatikere over hele landet. Jeg mener, som ikke har plukket opp en kopi av Bon Appétit eller trukket opp New York Times matblogger og tenkt, ville det ikke være flott å få spise hele tiden og fortelle folk om det - som min jobb?
Jeg har vært heldig nok til å jobbe med matskriving i 10 år. For øyeblikket jobber jeg for Tasting Table, en gratis daglig e-postpublikasjon som leverer det beste av mat- og drikkekultur til eventyrlystne spiser over hele landet. Jeg har jobbet i selskapet i tre år, først som redaktør for byutgaven i San Francisco og nå som seniorredaktør.
Den daglige jobben min innebærer toppredigering av mye av innholdet som redaksjonen vår produserer - inkludert fem byutgaver (Miami, New York, San Francisco, Chicago og Los Angeles), en nasjonal utgave, en åndsfokusert utgave, kalt Topphylle, vår sunne levende utgave, Good Taste, vår kokkoppskriftsutgave og Sous Chef Series, som fokuserer på kommende kokker. Og selv om det tydeligvis ikke er alt å spise - ja, jeg jobber også mye med det - fordelene er fantastiske (som å få teste fantastiske oppskrifter i vårt testkjøkken i New York og spise på nye restauranter med jevne mellomrom).
Jeg får e-post hver uke som ber om karriereråd fra folk som ønsker å bryte seg inn i matskriving. Hvis du tror dette kan være karrieren for deg, kan du lese videre for mitt råd for å få det til.
Diversifisere
Det er ikke lenger nok å være en god forfatter. Det er mange gode forfattere i verden, så å lykkes med denne bransjen betyr at du har flere ferdigheter - ideelt sett mange. Disse ferdighetene kan omfatte en dyp kunnskap om mat du har skaffet deg mens du jobbet i en spesialbutikk for mat, overlegne fotografiske ferdigheter, forståelse av innholdsstyringssystemer eller matlagingsferdigheter - alt dette er svært relatable ferdigheter i dagens arbeidsmarked.
Så få erfaring i matindustrien på hvilken som helst måte du kan. En jobb på en gård eller en matbutikk kan ikke se ut som om det har så mye å gjøre med matskriving, men ved å berike din erfaringsbase, får du en relatert erfaring fra den virkelige verden som - om ikke annet - vil gi deg noe å skrive om. Hvis du for eksempel vil skrive om restauranter, er det aldri vondt å jobbe i dem først. Hvis du tror du vil utvikle oppskrifter, kan du få litt praktisk matopplevelse på et kjøkken.
Tro på digitale medier
I lang tid nå har trykte publikasjoner blitt ansett som den ultimate jobben for matforfattere. Ikke bare er disse jobbene knappe, men de er ikke lenger de eneste stillingene for folk som vil skrive om mat for å leve. Digitale publikasjoner, apper og nettsteder blir bare bedre, og det er rikelig med bevis som tyder på at folk bruker mesteparten av media på håndholdte enheter (dette inkluderer også oppskrifter). Så i stedet for å fokusere jobbsøket ditt på en håndfull trykte publikasjoner, kan du se på nettet.
Vær vedvarende, men ikke irriterende
Jeg vil aldri glemme da en venn som en ny matforfatter satte meg i kontakt med en veldig kjent matredaktør. Da jeg snakket med ham på telefonen, var han ikke annet enn motløs. "Det er ingen jobber, " sa han flatt.
I stedet for å fraråde meg å forfølge karrieren, galvaniserte hans "reality check" meg til å jobbe hardere. Jeg holdt en betalende jobb i mange år og skrev på siden for å få erfaring til jeg endelig landet en stabsjobb i et magasin. Med andre ord ga jeg ikke opp. Men jeg utvidet min egen erfaring, kastet nettet lenger mot alle slags publikasjoner og holdt en heltidsjobb for økonomisk sikkerhet til jeg hadde nok erfaring til å lande en stilling som utelukkende skrev om mat.
Husk imidlertid at det er en fin linje mellom å være vedvarende og å være irriterende. Nå for all del ut til folk du beundrer, og be dem dele rådene sine. Men ikke plage dem eller be om en jobb. Og hvis noen hjelper deg eller deler hans eller hennes verdifulle tid med deg, kan du sende en takkemelding. En skikkelig. På papir.
Arbeid med gode mennesker
Du vil ikke være i stand til å lande drømmemat-forfatterjobben din rett utenfor porten, men matindustrien er en enorm, mangfoldig virksomhet, og det er mange ting du kan gjøre innen det. Finn selskaper du beundrer og enkeltpersoner du ser opp til, og be dem om å lære deg. Enten du kobler til en ostemaker i liten skala med et fantastisk rykte, en forager med et utvalg av toppkokkeklienter, eller en administrerende direktør med en MBA som starter en matfokusert oppstart - disse personlige forbindelsene er livsnerven i maten ( og skriving) industri.
Jeg var heldig som fikk møte og jobbe med Margo True, matredaktøren i Sunset, da hun først tok jobben etter å ha jobbet i Saveur og Gourmet . Hun støttet meg veldig tidlig i karrieren og lot meg gjøre mye interessant som redaksjonell assistent. Min første sjef fra college, Ihsan Gurdal - eieren av Formaggio Kitchen i Cambridge, MA - lærte meg å virkelig sette pris på mat og introduserte meg for så mange forskjellige ingredienser og interessante produsenter. Han brydde seg virkelig om historien bak maten, og det stakk med meg.
Når det er sagt, ikke jobbe med noen utelukkende fordi du vil ha forbindelsene. Velg mennesker som du liker og beundrer arbeidet du liker og som du liker å tilbringe tid med. Det er tross alt fortsatt en jobb, og du vil få noe mer ut av det enn bare en forbindelse.
Husk til slutt at matskriving er en jobb som alle andre. Visst, det har fordelene, men det krever hardt arbeid å komme dit og enda hardere arbeid når du har gjort det. Men hvis det er veien for deg, er det arbeidet verdt det.
