Q: En av grunnene til at jeg spiser plantebasert er for å gå ned i vekt, men jeg går faktisk opp på et plantebasert kosthold. Hvordan kan jeg snu dette?
A: Jeg hører dette hele tiden, så først, la meg forsikre deg om at du ikke er alene. Vanligvis er vektendringer ledsaget av en slags endring i spisemønster og/eller livsstil. Å bevege seg mot et plantebasert kosthold krever ikke bare en tilpasning til maten du spiser, men det innebærer også å endre hvordan du planlegger og handler måltidene dine.Disse endringene kan føre til litt forvirring om de riktige typene mat å spise for å holde deg mett og fornøyd, eller du kan ha problemer med å finne alternativer på farten eller velge sunne alternativer på restauranter.
Denne usikkerheten og forvirringen kan føre til at du overspiser eller spiser noen ikke så gode plantebaserte matvarer som mangler, vel, planter. Tross alt er det nok av bearbeidet mat som er plantebasert, men det gjør dem ikke bra for deg.
For å holde vekten på et sunt nivå, tenk på kvaliteten på maten du legger på tallerkenen din. Velg en balanse av hele matvarer som inneholder sunne fiberrike karbohydrater, som frukt, grønnsaker og fullkorn, magre proteiner, som bønner, belgfrukter og soyaprodukter, og sunt fett, som oljer, nøtter og avokado. Som en tommelfingerregel, prøv å fylle halvparten av hver tallerken (eller bolle) med frukt og grønnsaker, en fjerdedel med protein og en fjerdedel med stivelse, for eksempel hele korn eller stivelsesholdige grønnsaker (som søtpoteter eller butternut squash).Her er et eksempel:
Frokost: Tofu-kryptering med grønnsaker (protein + grønnsaker) +en skive fullkornstoast (stivelse) + en side med frukt
Lunsj: Bladgrønn salat (grønnsaker) + linser (protein og stivelse)
Snack: Hummus (protein og stivelse) + rå grønnsaker eller en liten porsjon nøtter (fett)
Middag: Brun ris (stivelse) + stekte grønnsaker med pesto + tempeh (protein)
Å spise denne typen mat vil sikre at du ikke overspiser ett makronæringsstoff eller fyller på med plantebasert søppelmat, noe som kan føre til vektøkning. I tillegg vil et godt balansert kosthold med sunne karbohydrater, proteiner og fett holde deg mett, så du vil ikke bli fristet til å ta en ekstra skje med kokosbasert iskrem senere!
Send spørsmålene dine til [email protected] for svar på alt du trenger å vite om å spise plantebasert og prøve å være sunn.Vi vil sørge for at Natalie Rizzo, MS, RD, svarer på alle spørsmålene dine. Rizzo er en NYC-basert registrert kostholdsekspert, mat- og ernæringsskribent og nasjonal foredragsholder. Hun har en mastergrad i ernæring og treningsfysiologi fra Columbia University, og hun spesialiserer seg på sportsernæring så vel som plantebaserte dietter.
