Spørsmål: Hvordan pokker skal jeg finne ut hva som er viktig på en ernæringsetikett? Er det fett? Fiber? Protein? Hva vil jeg se mer av og mindre av når jeg velger mat?
A: Jeg tror alle fakta på ernæringsetiketten er viktige, men jeg forstår også at ingen har tid til å lese hver eneste linje på baksiden av pakke. Hva som er viktigst på ernæringsfakta-etiketten er litt forskjellig for alle, siden alle har sine egne mål og medisinske historie.For eksempel bør noen med høyt blodtrykk være ekstra oppmerksomme på natrium. Og noen med diabetes vil se på karbohydrater først. Men hvis du ikke har noen medisinske tilstander og bare vil raskt skanne matvareetiketten for å finne ut om det er et godt valg, her er de fire tingene jeg anbefaler å se på først.
- Ingredienser: Tall kan bedra. Selv om en matvare kan være lav i kalorier, betyr det ikke at karbohydrater, sukker eller fett er det beste alternativet. Se etter ingredienser du kjenner igjen, og prøv å unngå ting som høres veldig behandlet ut, som gul 5. For korn, se etter ordet "hel" i ingredienslisten, som betyr at den inneholder hele korn.
- Protein: Plantebasert mat kan mangle protein, så vær oppmerksom på dette makronæringsstoffet. Protein er essensielt for å opprettholde muskelmasse, stille sult og bidra til metthetsfølelse.Mat med lave mengder protein, som chips, kringler og mange desserter, vil ikke fylle deg lenge.
- Persjonsstørrelse: Du kan plukke opp en drink og legge merke til at den har 100 kalorier. Men serveringsstørrelsen er bare 8 gram, og det er 2,5 porsjoner per beholder. Det betyr at 20-unse-flasken har 250 kalorier og ikke de 100 som er oppført på etiketten. Dette er en av de største feilene ved ernæringsetiketten. Faktisk gjennomgår ernæringsfaktapanelet en større overhaling, slik at tallene du ser på etiketten snart vil gjenspeile mengden i én realistisk porsjon. Dessverre er dette ikke tatt i bruk ennå, så husk å ta en titt på serveringsstørrelsen.
- Fokus på fiber: Mange mennesker er for fokuserte på kalorier, karbohydrater, protein og fett til å legge merke til fiber, men dette forsømte næringsstoffet er like viktig.Forskning tyder på at dietter med mye kostfiber kan redusere risikoen for å utvikle alvorlige lidelser som hjertesykdom, hjerneslag og type 2 diabetes. Dessverre oppfyller bare 5 prosent av amerikanerne daglige anbef alte mengder på 25 gram for kvinner og 38 gram for menn. Og i tillegg til helseimplikasjonene, hjelper fiber å holde deg mett og er vanligvis synonymt med sunn mat.
Ikke misforstå, det er andre aspekter ved ernæringsmerket som er viktige, som sukker, kalorier og mettet fett, men et blikk på de fire nevnte komponentene er et godt sted å begynne.
