Hvis du opplever at du ikke klarer å være for langt unna et bad til enhver tid, spesielt når du spiser, kan det hende du har å gjøre med irritabel tarmsykdom (IBD). Den uforutsigbare trangen eller oppblussingen av denne tilstanden kan være angstfremkallende, gjøre deg bekymret for å forlate hjemmet og påvirke ditt personlige liv.
Ifølge CDC er IBD et begrep som brukes om to tilstander - Crohns sykdom og ulcerøs kolitt. Begge er tilstander som omhandler kronisk betennelse i mage-tarmkanalen (GI) som fører til skade.Den eneste forskjellen mellom de to er at ulcerøs kolitt har skader i tykktarmen og endetarmen der Crohns sykdom kan påvirke hvilken som helst del av GI-kanalen, men den påvirker ofte tynntarmen mest.
Den eksakte årsaken til IBD er fortsatt ukjent, men ny forskning har indikert at det kan være en årsak bak utbruddet og økt risiko for IBD.
Hvordan forårsaker bearbeidet mat IBD?
Tidligere studier har indikert at kostholdsfaktorer spiller en rolle i utbruddet av IBD, men sammenhengen mellom bearbeidet mat og IBD hadde begrenset bevis. Det er derfor en ny studie publisert i BMJ i juli 2021 ønsket å finne ut om ultrabearbeidet mat førte til høy risiko for IBD.
Forskere samlet inn kostholdsinformasjon fra 116 087 voksne over hele verden som var i alderen 35 til 70 år og bodde i 21 lav-, middel- og høyinntektsland. Studien strakte seg fra 2003 helt til 2016, med forskere som vurderte deltakerne hvert 3. år, og samlet inn resultatdata frem til 2019.
I løpet av studien utviklet 467 deltakere IBD - 90 med Crohns sykdom og 377 med ulcerøs kolitt. Da forskere analyserte diettene deres, så de at høyere inntak av ultrabearbeidet mat var assosiert med økt risiko for IBD.
For eksempel hadde de som spiste fem eller flere porsjoner ultrabearbeidet mat en 82 % økt risiko for IBD sammenlignet med de som spiste mindre enn 1 porsjon. Hvis porsjonene varierte fra 1 til 4 hver dag, økte risikoen med 67 %. Høyere risiko var assosiert med visse undergrupper av ultrabearbeidet mat, inkludert:
- brus
- raffinert søtet mat
- S alt snacks
- Bearbeidet kjøtt
Selv om denne studien kan belyse sammenhengen mellom IBD og bearbeidet mat, må det utføres ytterligere forskning.
Er IBD relatert til IBS og hva er forskjellen?
Selv om disse to tilstandene har lignende initialer, er de faktisk veldig forskjellige. IBD er en betennelse og skade på tarmveggen, mens IBS er en tilstand høyere oppe i fordøyelseskanalen, i tykktarmen eller tykktarmen, og kan forårsake følelse av kvalme, magesmerter, oppblåsthet, gass og diaré eller forstoppelse. Stress kan være en trigger, det samme kan noen matvarer, så hvis du har enten IBS eller IBD, er det en god idé å holde deg unna søppelmat. De to er ikke i slekt, til tross for at de deler noen symptomer og initialer.
Hva er bearbeidet mat?
Det er sannsynlig at du har hørt om bearbeidet mat som er definert av mat som er endret fra sin naturlige tilstand. Dette kan være inkludering av stoffer som s alt, sukker eller olje.
NOVA-klassifiseringen av bearbeidede matvarer av FNs mat- og landbruksorganisasjon kategoriserer matvarer som følgende:
- Ubehandlet og minim alt bearbeidet mat: Ubehandlet mat er det vi vanligvis kaller helmat og inkluderer frukt, grønnsaker, kjøtt, egg, melk, fisk, sopp og alger. Minim alt bearbeidede matvarer inkluderer de som produsenter endrer ved å fjerne uspiselige deler, koking, pasteurisering, vakuumpakking, maling, pulverisering og frysing.
- Bearbeidet mat: Disse inkluderer hermetiske eller flaskegrønnsaker eller belgfrukter i s altlake, frukt i sirup, bearbeidet kjøtt som pastrami og bacon, ost som inneholder s alt, og det meste av brød. Bearbeidet mat og bearbeidede kulinariske ingredienser inneholder s alt, olje og sukker, og produsenter bruker flere produksjonsmetoder for å lage dem.
- Ultrabearbeidet mat: Dette er formuleringer av hovedsakelig billige ingredienser som hvete, soya, sukkerrør og m alte dyreskrotter. Produsenter bruker en rekke produksjonsmetoder og tilsetter s alt, fett og sukker samt farger, fyllstoffer og syntetiske tilsetningsstoffer for å gjøre ultrabearbeidet mat hypersmakelig.Eksempler inkluderer brus, pølser, burgere og pakkede desserter, for eksempel kjeks og kaker.
The Dietary Guidelines for Americans 2020-2025 anbefaler at folk fokuserer på å inkludere næringsrike matvarer i kostholdet som fullkorn, frukt og grønnsaker og begrense mat med tilsatt sukker, mettet fett og s alt. Å unngå ultrabearbeidet mat og å spise et plantebasert kosthold med full mat kan hjelpe noen til å oppnå dette.
Mat du bør unngå hvis du har IBS
Men alle er forskjellige og kan tåle noen matvarer og ikke andre når det kommer til IBD. Å jobbe med en registrert kostholdsekspert eller lege kan bidra til å forstå hvilke matvarer som kan påvirke deg personlig og lage en måltidsplan som du kan følge når du har å gjøre med oppblussing.
I følge Crohns og Colitis Foundation er det flere kategorier mat som kan ende opp med å utløse symptomer som diaré, kramper og oppblåsthet. De er:
- Uoppløselig fibermat: uløselig fiber er vanskelig å fordøye og finnes i matvarer som frukt med hud, korsblomstrede grønnsaker, nøtter og fullkorn
- Laktose: dette er sukkeret som finnes i meieriprodukter. Dette gjelder bare for meieriprodukter som kommer fra dyr, og å velge et plantebasert alternativ vil unngå laktose helt.
- Ikke-absorberbare sukkerarter: sukkeralkoholer, som sorbitol og mannitol, finnes ofte i tyggegummi, godteri og iskrem.
- Fettrik mat: mat som inneholder mettet fett bør spesielt unngås. I følge en dyrestudie fra 2019 kan et fettrikt kosthold utløse oksidativt stress i tykktarmen og føre til ytterligere betennelse.
- Alkohol og drikker med koffein: å få i seg nok vann er nøkkelen når du håndterer Crohns eller kolitt. Alkohol og koffein er vanndrivende, noe som betyr at de øker urinproduksjonen, noe som kan føre til tap av væske.
- krydret mat: selv uten IBD kan krydret mat utløse betennelse i GI-kanalen og føre til bivirkninger som halsbrann og fordøyelsesbesvær.
Crohns og kolittstiftelsen foreslår også å følge disse få enkle tipsene for å forhindre IBD-komplikasjoner:
- Spis mindre, hyppige måltider gjennom dagen
- Drikk mye vann for å holde seg fullstendig hydrert (og unngå å bruke sugerør for å forhindre inntak av luft som kan føre til gass)
- Bruk enkle matlagingsteknikker, som grilling, koking, damping eller posjering
- Journaliser matinntaket ditt for å kunne finne en matvare som kan utløse en oppblussing
Ny forskning har vist at å spise ultrabearbeidet mat kan føre til økt risiko for IBD. Selv om mer forskning må utføres for å bekrefte denne koblingen, har ultrabearbeidet mat mange års forskning som parer det opp med andre helsemessige forhold som fedme, diabetes og hjertesykdom.Å spise en diett for hele maten i tillegg til å identifisere eventuelle IBD-utløsere med en journal eller hjelp fra en registrert kostholdsekspert kan hjelpe noen å finne en diett som passer dem.
Bonnlinjen: Bytt ut bearbeidet mat med et plantebasert kosthold som er helmat
Det er vanskelig å overvinne vanen med bearbeidet mat -- Det er derfor vi har samlet 6 tips for å redusere søppelmat fra ernæringsfysiologer.
