En ny studie utført av forskere med Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM) fant at for hjertehelse og immunitet var et fettfattig, plantebasert kosthold den beste måten å spise på, uavhengig av rase og etnisk bakgrunn . Forskerne studerte 222 svarte og hvite deltakere og fant at et slikt kosthold kan hjelpe mennesker med forskjellige bakgrunner, da begge gruppene som ble studert viste lignende forbedringer i deres BMI, kolesterolnivåer og andre helsemålinger, uten meningsfulle forskjeller mellom de to rasene.
"PCRM er en gruppe på over 12 000 leger og medisinsk fagpersonell som tar til orde for et plantebasert kosthold for helse og immunitet og har lansert Fight COVID-19 with Food, et gratis åtteukers program på nettet for å utdanne folk om plantebasert ernæring"
"Disse funnene tyder på at plantebaserte kosttiltak tilbyr kliniske behandlingsmuligheter for å forbedre kardiovaskulære helserisikoer uavhengig av rase," sa studieforfatter Hana Kahleova, MD, PhD, direktør for klinisk forskning for Legekomiteen, i en uttalelse .
For å forklare forskningen ytterligere, forklarer en kliniker som ikke er tilknyttet studien, Alexandra Salcedo, RD, en klinisk kostholdsekspert ved UC San Diego He alth, betydningen av funnene:
"Studien som ble utført var å vurdere om det var en endring i kardiovaskulær helse mellom overvektige svarte og hvite deltakere som fulgte et plantebasert vegansk kosthold med lavt fettinnhold i 16 uker," fort alte hun (Salcedo var ikke involvert i denne studien)."Studien viste at begge gruppene hadde bedring i kardiometabolsk helse, men her var ingen statistisk signifikans mellom kardiometabolsk helse mellom begge raser etter å ha fulgt et plantebasert kosthold i 16 uker. Deltakerne, både svarte og hvite, la merke til en forbedring i LDL-kolesterol, fastende glukose, BMI, insulinresistens, tot alt kolesterol og viscer alt fett blant andre kardiovaskulære laboratorier. Denne studien beviser også at det ikke er noen signifikante endringer i hvordan to raser metaboliserer mat,» forklarte hun.
Mens Salcedo fant funnene "lovende", bemerket hun at mer forskning er nødvendig for å bekrefte funnene deres. "Ernæringsstudier er vanskelige å vurdere siden det er så stor variasjon i matinntaket og varierer så mye på daglig basis. Av 16 uker, eller 112 dager, ble bare en tre-dagers matdagbok analysert, og det er derfor vanskelig å vurdere overholdelse av dietten på en plantebasert diett med lavt fettinnhold, sa hun. "Jeg vil stille spørsmål ved nøyaktigheten og under- eller overrapporteringen av matinntak med de tre dagenes mat som ble registrert, som bare utgjør 2.6 % av matinntaket deres gjennom hele studiens varighet,” fortsatte hun, og la også merke til den lille prøvestørrelsen på studien og det faktum at diabetes var en av eksklusjonsfaktorene for denne studien, “som var overraskende siden mange mennesker lider av diabetes. har også hjerte- og karsykdommer."
Til tross for den lille prøvestørrelsen og begrensede dataene, understreker denne studien viktigheten av bredere tilgang til rimelig, næringstett plantebasert kost for mennesker i tradisjonelt undertjente samfunn. Siden både svarte og hvite studiedeltakere viste lignende kardiovaskulær risikoreduksjon fra å følge et fettfattig, plantebasert kosthold, gir forskningen bevis på at uavhengig av rase, er fordelene med en slik måte å spise på hjertehelsen allestedsnærværende. Som Kahleova sa det i samme pressemelding, "Vår forskning viser at både svarte og hvite individer kan ha like stor nytte av et vegansk kosthold basert på inntak av frukt og grønnsaker, belgfrukter og hele korn, og ser spesifikt på vekttap og kardiometabolsk helse hos overvektige voksne.«
Bottom Line: Å følge et plantebasert kosthold med lavt fettinnhold, helmat, er den beste måten å spise for hjertehelse og for å gå ned i vekt, noe som spesielt er viktig nå, i tiden med COVID-19.
Her er hva du skal spise på et plantebasert kosthold med full mat:
- Frisk eller frossen frukt og grønnsaker, bladgrønnsaker
- Plantebaserte proteiner: som tofu, tempeh, seitan, næringsgjær, belgfrukter (bønner, linser, edamame, kikerter)
- Fulkorn som quinoa
- Fettfrie, oljefrie dressinger
Her er maten du bør unngå:
- Dyreproteiner: kjøtt, fjærfe, fisk, sjømat, egg
- søppelmat med oljer
- Ingen tilsatt olje, smør eller margarin.
- Nøtter, frø eller kokosnøtt eller palmeolje
Når det gjelder hvordan det ser ut på en vanlig dag, nedenfor er Salcedos eksempel på måltidsplanen:
Frokost: En frokostburrito bestående av en grønnsaks-tofu-smuldret (smuldret tofu sautert med løk, hvitløk, spinat, næringsgjær og en klype s alt og pepper), pintobønner og pico de gallo-salsa pakket inn i en fullkornstortilla.
