Min mann Adam er en total rovdyr. Da vi møttes første gang, eide og drev moren og faren hans en liten kjede av meksikanske kjøttmarkeder i Sør-California, så kjøleskapet hans var alltid fylt med biff, kylling og reker, selv om hans magre lønn som animatør på inngangsnivå var mer på nivå med bønner og ris enn prime rib.
Slektshistorien hans har vært kilden til uendelig underholdning blant våre venner og familie, som fortsatt synes det er morsomt at Adam er forelsket i (og til slutt giftet seg!) en vegetarianer. Selv om jeg ikke vil si at jeg er moralsk motstander av at han spiser kjøtt, tror jeg at det er vanskelig å argumentere for at det er utallige fordeler med å følge et plantebasert kosthold.
Så, da mannen min nylig oppdaget at han hadde høyt kolesterol og blodtrykk ved sitt årlige fysiske, bestemte jeg meg for å utfordre ham til å bli veganer i en uke. Selv om han liker de fleste grønnsaker, er han den første til å innrømme at han egentlig ikke vurderer et måltid komplett uten kjøtt eller fjærfe. Så jeg ble sjokkert da han sa ja til mitt lille eksperiment.
Helgen før Adam ble veganer, satte vi oss ned for å lage en plan for at han skulle holde seg i rute på jobben. Dette innebar for det meste å finne på enkle bytter han kunne gjøre til frokost og lunsj, siden jeg skulle lage mesteparten av matlagingen hjemme. I stedet for skuddsikker kaffe med kokosnøttolje og smør, ville jeg lage smoothies til ham i en to-go-kopp for å ta med i bilen til frokost. I stedet for kalkunrykk, pakkede han stiblanding for å spise i mellom møtene. Og så videre, og så videre
Den første dagen
“Hva kan jeg spise? Hjelp!" Jeg holdt på å fullføre min egen lunsj da mobiltelefonen min varslet meg om at jeg hadde en innkommende tekstmelding. Det var mannen min som tilsynelatende ikke hadde mye hell med å lete etter mat i nærheten av kontoret sitt.
Jeg prøvde å ikke le. Virkelig, jeg gjorde det. Men med tanke på at jeg vanligvis er den "vanskelige" på restauranter, var det vanskelig å ikke sette pris på ironien i situasjonen. Etter å ha tatt en ny bit av avokado- og ruccolasalaten min, tok jeg telefonen min og skrev raskt tilbake: «Hva med å ta en acai-skål?»
“Flott idé,” sendte han en tekstmelding. «Jeg vil for det uten bipollen. Takk."
En halvtime senere skrev han tilbake for å si at lunsjen hadde vært en suksess og at han ikke lenger hadde lyst på El Pollo Loco eller In N Out Burger. Poeng ett for planteeterne!
Få greie på ting
Ting ble lettere ettersom tiden gikk, men mest fordi jeg hadde lagret frosne veganske middager og snacks som Adam kunne ta med på jobb i løpet av uken. Den største utfordringen han møtte var bursdagsfeiringer og serveringslunsj. Så jeg prøvde å gi ham praktiske snacks som mandler, frisk frukt og energikuler for å hjelpe ham med å holde seg på rett spor når han ville kaste inn håndkleet.
Selv om han stort sett holdt seg til dietten, var hans største klage at han aldri følte seg mett. Jeg pleier å lage grønnsaker som tilbehør til alle andre og servere dem som hovedretter til meg selv. Men det kom tydeligvis ikke til å redusere det denne uken, så jeg endte opp med å tilbringe timer på kjøkkenet med å forberede middager i et forsøk på å lage større og mer mettende måltider.
En av favorittene hans endte opp med å bli en ark Buddha-bolle med stekt blomkål, rosenkål, lilla kål, brokkoli, quinoa og hjemmelaget sitrontahinidressing. Jeg serverer den vanligvis med et stekt egg på toppen, men denne uken laget jeg den med falafel i stedet. Vi var begge enige om at den var like god, om ikke bedre enn den vanlige oppskriften. Og mannen min sluttet endelig å klage på at han også var sulten!
Komme opp på hesten igjen
Den største utfordringen hele uken var jobbmiddager. Adam er markedssjef i selskapet sitt, som vanligvis krever mye møtetid med kunder.Heldigvis hadde han bare en middag planlagt denne uken. Men en medarbeider valgte stedet denne gangen, noe som gjorde at han endte opp med å spise på en lokal sjømatrestaurant.
Jeg tilbød meg å hjelpe ham med å lese menyen på forhånd, men timeplanen hans var så stappfull at vi aldri hadde en sjanse til å sette oss ned og se på den sammen. Så han sto overfor to alternativer. Spis en sidesalat eller "jukse" og bestill fisk. Unødvendig å si at han valgte det siste og bestilte en blandet sjømatpasta.
Men jeg var likevel stolt av ham for å holde seg til planen resten av uken. Og jeg minnet ham på at han alltid kunne komme tilbake på sporet neste dag. Og det var akkurat det han gjorde, og valgte havregryn med blåbær og mandelmelk til frokost, linsesuppe til lunsj og spaghetti og kjøttfrie kuler til middag.
Veganisme som læringsverktøy
Jeg kommer ikke til å lyve. Adam var definitivt lettet da eksperimentet vårt var over. "Jeg likte å spise vegansk, men jeg er glad det bare var for en uke," sa han."Jeg tror det hjalp meg å begynne å spise sunnere." Når alt var sagt og gjort, var den største overraskelsen at han ikke spiser på langt nær så mye grønnsaker i løpet av dagen som han trodde han gjorde. Så han gjør en bevisst innsats for å endre det fra nå av.
I disse dager fyller han tallerkenen med masse rosenkål, grønnkål, blomkål og salat. Han sier ikke lenger «Takk. men nei takk,» når jeg tilbyr ham frisk frukt i stedet for kjeks til dessert. Og han har kuttet langt ned på mengden meieri og ost i kostholdet.
Alt i alt tror jeg dette var et flott eksperiment for oss begge. Adam adopterer sunnere vaner. Jeg lærte hvilken plantebasert mat han gjør og ikke liker, så jeg kan hjelpe til med å støtte ham. Og han ble definitivt mer sympatisk mot meg i sosiale situasjoner som familiegrill og middager. Men det beste av alt er at han gjør endringer i kostholdet sitt, noe som til syvende og sist betyr at vi har flere år til å bli gamle sammen.
Og spør du meg, det er en vinn-vinn for oss begge.
