Jeg har vært vegetarianer siden jeg var 14 år gammel, men mannen min og barna er fullstendig kjøttspisere. Som du kan forestille deg, er middagstid ganske sirkuset i husholdningen vår: Jeg lager buddhaboller, men de vil ha biff. Jeg lager spaghetti med kjøttboller uten kjøtt, men de spør: "Hvor er biffen?"
Du skjønner ideen
Så, for rundt et år siden, da mannen min fikk en stor forfremmelse som innebar hyppigere reiser, bestemte jeg meg motvillig for å lære å lage kjøtt.Frem til da hadde jeg tilberedt mine plantebaserte middager, og han pisket opp biff eller kylling til seg selv og barna. Da ville jeg servert grønnsakene mine som tilbehør.
Det var ikke et perfekt system, men det fungerte for oss, helt til reiseplanen hans betydde at han begynte å samle opp hyppige mil og være borte alt fra noen dager til noen uker hver måned.
Flying Solo
Til å begynne med løste jeg problemet ved å ta barna mine til restauranter hvor de kunne bestille kjøttbaserte måltider mens jeg kunne nyte plantebaserte alternativer. Men jeg oppdaget raskt at dette ikke var den mest økonomiske veien å gå. Kort tid etter begynte jeg å kjøpe ferdiglagde måltider som rotisseriekylling eller tilberedt fisk i matbutikken, men jeg liker å vite nøyaktig hva som er i maten min – spesielt siden sønnen min har allergi – så dette virket ikke alltid som det sunneste alternativ enten.
Til slutt la jeg egoet til side og ba mannen min om hjelp til å lære å lage mat kjøtt og fjærfe. Unødvendig å si at han var overlykkelig over å forplikte seg. Han hadde bedt meg om å lære å lage kjøtt i årevis, så han kunne ikke vente med å få meg inn på kjøkkenet.
Jeg husker fortsatt at første gang han lærte meg å tilberede en kylling, var jeg helt kvalm. Det hadde gått 30 år siden jeg hadde spist kjøtt, så det var lurt å håndtere rått fjærfe som et sted å begynne.
Heldigvis var mitt neste forsøk mindre skurrende: Jeg kokte barnas frokostpølse mens mannen min var borte i Costa Rica. Siden kjøttet allerede var ferdigstekt, var det bare å varme dem opp og servere. Heldigvis skåret barna mine glade ned frokosten, inkludert en stor tallerken med frukt. (Jeg fortsatte selvfølgelig å presse på de plantebaserte alternativene hver gang.)
Score ett for mamma!
Etter hvert, ettersom tiden har gått, har jeg blitt mer vant til å lage kjøttretter. Jeg har fortsatt en reaksjon på lukten av hamburgere som koker på grillen. Men jeg har kommet over det faktum at jeg må gjøre alt som trengs for å holde barna mine velnære og glade. Og i mitt tilfelle betyr det noen ganger å tilberede kjøtt.
Begge foreldrene mine respekterte beslutningen min om å bli vegetarianer i tenårene, selv om jeg vokste opp i en tid og et sted hvor kjøttfrie måltider definitivt var unntaket. Moren min hjalp meg med å lære å tilberede sunne måltider i stedet for å spise pommes frites og pasta, selv om faren min ikke ville røre en aubergine med en stang på ti fot.
Jeg håper å etterligne det samme nivået av tålmodighet og empati med min egen familie. Selv om noen mennesker kan være uenige, og insisterer på at deres kjære skal gå plantebasert med dem, ble min beslutning om å begynne å lage kjøtt ikke tatt lett. Når det er sagt, vil jeg gi barna mine den samme friheten til å ta sine egne kostholdsvalg, akkurat som mamma og pappa ga meg.
