The East Village har nettopp fått en ny vegansk pasta- og vinbar takket være Matthew Kenney, den veganske kokken som lager et plantebasert livsstilsmerke som tilbyr deilige spisesteder fra kyst til kyst. SESTINA vil åpne for service i East Village fra og med 14. august med et annet sted som er planlagt lansert i Culver City-området i LA i september.
East Village-området der SESTINA skal bo var tidligere okkupert av Kenney's Plant Food and Wine, en plantebasert restaurant med god mat (som fortsatt har en beliggenhet på Abbot Kinney Blvd.i Venezia, CA). Konseptet pf SESTINA er å imøtekomme nabolaget bedre og fokusere på alternative spisesteder, som det nye måltidspakken for de som søker alternativer for kokkdrevne måltider hjemme. Kenney's SESTINA bringer et friskt konsept som "legemliggjør ånden i nabolaget med elegant, komfortabel mat, kreative små tallerkener og desserter, pluss et bærekraftig vinprogram," forteller Matthew Kenneys uttalelse.
I tillegg til spisestue, vil SESTINA tilby et måltidspakkeprogram som gjør det mulig for de som ønsker å lage mat i komforten av sitt eget kjøkken. SESTINAs nettmarked tilbyr disse ferdige settene som inneholder alle ingrediensene som trengs for å lage SESTINA-retter hjemme. Håndverkscocktailer på flasker vil også være tilgjengelige for å kjøpe to-go med måltider.
SESTINAs spisemeny inneholder flere kjente pastaretter og flere, formative inntrykk av klassikere."SESTINA tilbyr en sunn, plantebasert tilpasning av universelt elskede italienske klassikere, og den beste pastaen du noen gang vil spise," sier Matthew Kenney. "Å bruke råvarer av høyeste kvalitet, respektere tradisjonelle stiler - mens du stadig eksperimenterer med nye retter - er det som gjør det unikt, ikke bare i det plantebaserte markedet, men restaurantbransjen som helhet."
Den 1000 kvadratmeter store interiørrestauranten har et åpent konseptkjøkken og sitteplasser på terrassen. Den glassomsluttede pastabaren er midtpunktet i rommet og gir en interaktiv opplevelse hvor du kan se kokker lage rettene. MKC-teamet designet plassen for å skape et avslappet, men raffinert, rent og komfortabelt miljø med en monokromatisk design fremhevet med treaksenter over alt.
Drikkeprogrammet fremhever biodynamiske og økologiske italienske viner, som selvfølgelig alle er veganske. I tillegg vil gjestene oppleve et nyskapende cocktailprogram som hyller klassiske italienske cocktailer karakteristisk tolket av MKC.
