Under karantene vekket dokumentaren Fat, Sick and Nearly Dead interessen min for juice og endret måten jeg spiser frokost på for alltid. Filmen skildrer australske Joe Cross sin helsereise når han reiser over USA og drikker bare grønn juice i 60 dager, og vi ser på hvordan han går ned 82 kilo i løpet av de to månedene. Cross anbefales å bruke juice for å gå ned i vekt og bli frisk av Dr. Joel Fuhrman, bestselgerforfatter av Eat to Live, og vi er vitne til hans transformasjon fra overvektig til sunn når han blir en velværeguru som fremhever fordelene ved å drikke frukt og grønnsaker. .
Juicing er bevist å hjelpe med vekttap, immunitet, helse og energi
"Vitenskapen støtter oppfatningen om at juicing fremmer sunt vekttap: I en fersk studie endret 20 personer på en juicebasert diett i tre dager tarmmikrobiotaen assosiert med vekttap og gikk ned i vekt innen den fjerde dagen. Polyfenolene i grønnsaker og fruktjuicer induserer en prebiotisk-lignende effekt, endrer tarmmikrobiomet og fremmer kroppens naturlige vekttapsmekanisme. På dag fire hadde de alle gått ned i vekt, men enda viktigere, de hadde forbedret blodets lipidinnhold og andre viktige helsemarkører og økt deres generelle velværepoeng."
En annen studie om fordelene med juice fremhevet dens antiinflammatoriske effekter og indikerte at daglig juice reduserer risikofaktorene for alvorlige kroniske sykdommer som hjertesykdom og høyt blodtrykk. Juicing med grønnsaker og frukt reduserte spesielt kardiovaskulære risikofaktorer, som blodtrykk og blodlipidprofil.Alt dette, fra en liten juicer som du kan kjøpe for under $100 online.
Juiceren min er kanskje den sunneste tingen jeg noen gang har kjøpt meg
Inspirert av Cross sin historie og vitenskapen bak den, satset jeg på å juice med hodet først: Jeg fulgte ikke en spesifikk oppskrift på disse helseeliksirene, men valgte i stedet å eksperimentere med forskjellige smaker og produkter. Fra matbutikken kjøpte jeg rødbeter, grønnkål, selleri, agurker, gulrøtter, appelsiner, grønne epler, koriander, sitroner og rikelig med ingefærrot. Fordi jeg allerede spiste et vegansk kosthold rikt på frukt, grønnsaker, belgfrukter og fullkorn, bestemte jeg meg for at jeg ville erstatte ett måltid per dag med juice, og valgte frokost som måltidet jeg ville drikke i stedet for å spise.
Det er ikke bare juicing som betyr noe, men hva du tilsetter i juiceren
"For en ekstra immunfordeler bestemte jeg meg for å legge til ingefær, som inneholder antioksidanter og antiinflammatoriske forbindelser og har til og med vist seg å være til fordel for idrettsutøvere i treningsrutinene deres.En studie fra 2013 fant at ingefærforbruk reduserer muskelsmerter under sykling med moderat intensitet. I tillegg tilsatte jeg sitrusfrukter som appelsiner og sitroner, noe som øker vitamin C-inntaket mitt, som bidrar til immunforsvaret en studie fant, og støtter funksjonen til både det medfødte og adaptive immunsystemet."
Det spiller ingen rolle hva du tilsetter, så lenge du ikke tilsetter sukker eller andre søtningsmidler som kan gjøre juicen til en kaloribombe. Denne oppskriften på sunn og forfriskende grønn juice er et flott sted å begynne.
Velge rett juicepresse for deg
La oss snakke om juicere. De fleste synes disse kjøkkenapparatene er superdyre, men det er en myte: Juiceren min er fra Bella til mellom $45 og $59 dollar, avhengig av hvilken forhandler du kjøper den fra. Når jeg regner med at en flaske juice på et juiceri i NYC koster rundt $11 dollar, konservativt, betaler denne maskinen seg selv på bare fire til fem bruk.
Min Juicing Diary: Jeg prøvde å juice i en uke, og her er hva som skjedde
Den første morgenen bestemte jeg meg for å starte med en blanding av selleri, rødbeter, gulrøtter og ingefær. Til tross for den jordaktige smaken av rødbeten, var juicen mye søt, takket være gulrøttene, og ingefæren ga en forfriskende syrlig tone som gjorde den lett å drikke. Etter å ha drukket det, følte jeg meg energisk og låst til jobben min for dagen med et fokusnivå jeg vanligvis ikke hadde: Norm alt, når jeg jobber hjemmefra, synes jeg at jeg fungerer best når jeg gjør flere ting samtidig, jobber med hver i rotasjon. Denne dagen kunne jeg lasere inn på én enkelt oppgave om gangen, noe som kan være takket være rødbetene, som har vist seg å øke blodstrømmen til hjernen.
I løpet av de neste dagene eksperimenterte jeg med forskjellige kombinasjoner av produkter og smaker, noen dager laget en sitrus-tung blanding og noen dager valgte jeg grønn juice.Det jeg la merke til da jeg valgte juice til frokost i stedet for min elskede alt bagel eller toast var den dramatiske økningen i energi jeg hadde. Å starte dagen med en juice viste seg å være en sikker måte å sikre at jeg fikk krysset av for alt på oppgavelisten min, og det oppmuntret meg også til å ta andre sunne valg resten av dagen. Jeg tok meg til og med friheten til å erstatte noen av middagene mine med en ekstra juice på dager da jeg trengte enda et løft av energi og fokus. Det er morsomt for meg å prøve forskjellige blandinger av smaker interessant for å se hvilke produkter som har hvilke effekter på energi- og fokusnivåene mine.
Her er noen av mine favorittvalg for juice:
- Beets: Inneholder nitrater som bidrar til å øke blodstrømmen til hjernen.
- Cilantro: Hever energinivået og hjelper til med å rense huden.
- Agurk: Inneholder antioksidanter og det høye vanninnholdet fremmer vekttap.
- Ingefær: Forbedrer fordøyelsen og øker immunforsvaret.
- Gulrøtter: Forbedrer øyehelsen og er rike på vitaminer og mineraler.
- Selleri: Støtter fordøyelsen og reduserer betennelser.
- Grønne epler: Inneholder pektin, som fremmer gode bakterier i tarmen.
- Kale: Super næringstett; inneholder høye nivåer av vitamin K, kritisk for koagulering.
- Sitrusfrukter: Fylt med vitamin C for å støtte immunitet.
