Hva vi lager denne helgen: Vegansk jordbær- og mandelcrostata
FRA: @natalie.naturally
HVORFOR VI ELSKER DET: Denne smakfulle desserten kan lages når som helst med sesongens frukt. Siden Valentinsdagen nærmer seg, bruk jordbær, bringebær eller kirsebær for en festlig rosa eller rød farge.
TOTALTID: 45 minutter
Forberedelse: Lag: 15 Minutter Bake: 30-40 minutter
TOTALE INGREDIENSER: 9
LAG DET FOR: Din kjære på Valentinsdagen eller ta den med til Galentine-festen og lag en toast med champagne mens du nyter de søte smakene av dette bakverket. (ta et bilde, det er Insta-verdig).
SPESIALMERKNAD: Du trenger en kjevle for å kjevle ut deigen. (Hvis du trenger å starte tilberedningen dagen før eller bestille ingredienser på nettet, gir vi deg beskjed Anta ellers at retten kan handles, tilberedes og serveres samme dag med lett tilgjengelige ingredienser.)
Ingredienser:
Pastry
- ½ kopper vanlig mel
- ⅔ kopper m alte mandler
- ⅔ kopper plantebasert smør
- 2 ss rørsukker
- ¼ – 1/2 ts mandelekstrakt
- Klype s alt
- Sprett eller to plantemelk om nødvendig
- Fylling
- Ca. 800 g jordbær halvert eller delt i fire
- 2 ss gyllent melis eller kokossukker
- 2 ss m alte mandler (valgfritt)
- For å fullføre
- 1 ss plantemelk Jeg brukte havre
- ⅓ kopper med flaktede mandler
Instruksjoner:
- Rør sammen i en stor bolle og mel, m alte mandler, sukker og en klype s alt. Tilsett smøret i små biter eller dukker.
- Bruk hendene gni smøret inn i melet med hendene vendt opp og gni tommelen mot lillefingeren. Gjør dette til det ligner brødsmuler.
- Tilsett ¼-1/2 ts mandelekstrakt avhengig av smak og en skvett plantemelk, bland forsiktig med en kniv. Du skal nå kunne bringe deigen sammen til en ball.
- Nei, ikke overarbeid eller kne på uansett, bare sett raskt sammen formen til en grov skive og pakk inn i matfilm. Sett i kjøleskapet i minst en halvtime.
- Forvarm ovnen til 356 F
- I en bolle tilsett de hakkede jordbærene og sukkeret, rør for å kombinere.
- Når du er klar til å bake, ta deigen ut av ovnen og pakk ut. Legg på en stor firkant med bakepapir eller pergament og legg en annen på toppen. Rull ut deigen med en kjevle til en grov runde ca 5 mm tykk.
- Fjern det øverste laget av pergament og skyv over på et stekebrett eller som jeg liker å bruke et rundt pizzabrett.
- I midten av deigen dryss de m alte mandlene og topp med jordbærene. Brett nå sammen deigen rundt jordbærene, du kan bruke pergamentet deigen ligger på for å hjelpe til med dette. Brett det forsiktig opp og trekk papiret tilbake.
- Når alle kantene er brettet opp, pensle utsiden med plantemelken og dryss og dytt på de flakede mandlene. De skal feste seg godt.
- Sett inn i den forvarmede ovnen i ca. 30-40 minutter, eller til bakverket er lett gyllent, mandlene er ristet og jordbærene bobler og slipper den klissete sirupen.
- Server med havrekrem eller meierifri is.
