Hvorfor vi elsker det: Våren nærmer seg og vi gleder oss til varmere vær og sunn mat. Si farvel til trøstemat og begynn å endre vanene dine nå. Denne salaten vil hjelpe deg med å komme tilbake i svingene fordi den er lett, ren og deilig. Grapefrukter øker stoffskiftet og hydrerer kroppen din. Denne salaten er den perfekte måten å ønske den nye sesongen velkommen.
Alternativer: Legg til enhver sitrusfrukt i denne salaten: appelsiner, druer, epler og et snev av sitron på toppen. Hvis du ikke liker tahini, er det ikke nødvendig å bruke i denne oppskriften, bland i litt hummus i stedet.
Helsefordeler: Sitrus er en naturlig avgiftning og immunforsterker. Denne salaten er den perfekte måten å få i seg vitamin C og holde seg frisk! Den deilige smaken av grapefrukt, pistasjnøtter og ferske kikerter gir deg motivasjon til å spise sunnere til våren. Kikerter er en god kilde til vegansk protein og vil gi deg energi hele dagen.
Lag det til: Lunsj eller en siderett til middag. Lagre i Mason Jars for å ta med på jobb. Rist og spis!
Hvorfor det er sunnere: Grønne erter inneholder mye protein og antioksidanter som bidrar til å øke immuniteten, gir deg energi og hjelper mot aldring. Fiberriket i erter bidrar til å regulere blodsukkeret, noe som er gunstig for å kontrollere diabetes og vektkontroll.
Sunne ingredienser: Magnesium, kalium, flavonoider, karotenoid, fenolsyrer, kalsium
Spring Detox Mason Jar salater
Oppskriftsutvikler: Gina Fontana, @he althylittlevittles
Forberedelsestid: 15 minutter
Total tid: 15 minutter
Utbytte: 2 krukker
Ingredienser
- 5-10 oz salat, (jeg brukte Taylor Farms Organic Sweet Baby Salat)
- Vegan parmesanost
- 1 kopp revne gulrøtter
- 1 stor grapefrukt, skrelt + i terninger
- 10-12 jordbær, kuttet
- 1 kopp grønne erter, kokte (hvis frosne)
- 1/2 kopp pistasjnøtter
- 2 bokser kikerter
- 1/2 rødkål, i terninger
- 1,5 kopper brokkolibuketter, kuttet i små biter, (jeg brukte Taylor Farms økologiske brokkolibuketter)
- 1/4-1/2 kopp jordbærtahinidressing, (se nedenfor)
Vegan Parmesanost
- 3/4 kopp rå cashewnøtter
- 3/4 ts s alt
- 3 ss næringsgjær
- 1/4 ts hvitløkspulver
Strawberry Tahini Dressing
- 4 ss jordbærsyltetøy
- 4 ss tahini
- 2 ss sitronsaft
- 1/2 kopp vann
- 2 ts finhakket hvitløk
- 4 ss druekjerneolje
- 2 ts lønnesirup
- s alt etter smak
Instruksjoner
- Begynn først med å lage din veganske parmesanost. Jeg har alltid denne i kjøleskapet fordi jeg elsker den så mye og bruker den på alt!
- Bland alle ingrediensene sammen i foodprosessoren eller blenderen til en jevn jevn.
- Sett til side.
- Vask, skrell og del alle produktene i terninger.
- Lag tahinidressingen din ved å blande alle dressingingrediensene sammen i foodprosessoren/blenderen til den er jevn.
- Før du fyller, husk at du vil legge salat til den øverste 1/4 av murerkrukken, så ikke overfyll med andre ingredienser for ikke å ha nok plass til salaten.
- Begynn med å helle 1/4-1/2 kopp tahinidressing på bunnen av glassene. Hvis du liker mye dressing, vil jeg legge til ca 1/2 kopp.
- Hvis ertene dine er frosne, legg dem i et glass målebeger/skål og dekk med vann.
- Mikrobølgeovn i ca. 2 minutter og tøm.
- Neste lag i brokkoli, rødkål, kikerter, pistasjnøtter, grønne erter, jordbær, grapefrukt i terninger og gulrøtter i den rekkefølgen – fyller opp omtrent halvparten av 3/4 av glasset.
- Fyll resten av glasset med salat og vegansk parmesanost. Sett i kjøleskapet over natten.
- For å nyte, bare rist og spis rett fra glasset eller hell ut på en tallerken!
Ernæringsinformasjon: Næringsinformasjon er et grovt estimat. Calories 789 Tot alt fett 39,6 g lør. Fett 4,7 g Tot alt karbohydrater 91,1 g Fiber 21,1 g 6. Protein 25,8 g
