Når du går gjennom noe som hjelper deg å bli sunnere, vil du hjelpe andre mennesker til å gjøre det også. Når jeg fant ut hvordan jeg kunne ta sunnere matvalg, var det første jeg ønsket å gjøre å dele det jeg lærte. Det var slik reisen min som plantebasert talsmann begynte. De siste årene har jeg utforsket nye grønnsaker, korn og proteiner. Jeg vil hjelpe andre å legge til mer plantebasert mat i kostholdet sitt, slik at de kan se fordelen med å spise på denne måten. Derfor startet jeg Black Girls Eat.
For noen år siden hadde jeg alvorlige leddsmerter, tretthet og betennelse. Jeg dro til en revmatolog som hjalp meg ved å foreslå at jeg skulle ta en titt på hva jeg var spiser. Jeg var ikke en spesielt forferdelig spiser den gang, men jeg hadde ingen forståelse for hva plantebasert ernæring var for hele mat. Da jeg droppet kjøtt og meieri, reduserte inntaket av sukker og bearbeidet mat og begynte å lage mer plantebaserte måltider, reagerte kroppen min umiddelbart. Borte var leddsmerter og tretthet, og samtidig følte jeg meg mye bedre, mer energisk og som en ny person.
Helt siden har jeg vært en talsmann for å gå mot en mer plantebasert livsstil,og som mor prøver jeg å hjelpe datteren min til å spise mer plantebasert også, spesielt når hun kommer hjem fra skolen og vil ha en rask matbit. Da hun var baby, laget jeg maten hennes fra bunnen av. I fjor så jeg på henne i bakspeilet på bilen og hun spiste en stor pose med krydret maischips.Baksetet avslørte at vi hadde vært i smultringbutikker og gatekjøkken minst to ganger den uken. Jeg måtte snu alt, innså jeg. Jeg lager nå sunnere plantebaserte snacks hjemme som ristede kikerter og tostadas som er enkle å lage og deilige.
Det er det bloggen min, Black Girls Eat handler om: Å oppmuntre folk til å bruke mer plantebasert mat som grønnsaker, frukt, belgfrukter, hele korn og nøtter og frø på tallerkenene deres. Nå blir jeg med i The Beet som en medvirkende redaktør og vil dele videoer som inneholder mine beste tips fra kjøkkenet mitt i Bronx. Jeg vil hjelpe andre travle mødre med å lære å remikse tallerkenene sine og gå fra plante-nysgjerrig til plantefokusert mens jeg tar alle i familien med på den veldig deilige turen.
Som arbeidskone, mor og gründer,vet jeg hva det vil si å føle at et utvalg sunne, ferske plantebaserte matvarer ikke alltid er lett tilgjengelig eller praktisk , og når tiden er knapp og alle er ivrige etter å sette seg ned til et måltid, er det fristende å ta den enkleste veien for å sette middag på bordet.Men å gjøre selv den minste innsats for å spise sunnere kommer til å lønne seg, stort sett.
Jeg gleder meg til å dele mine remiksede plantebaserte oppskrifter og strategier for å gjøre sunnere matvalg hver dag. Følg fremgangen min og fortell meg hvordan det går for deg.
Beeten: Vi er så glade for å ha deg om bord! Hvordan bestemte du deg for å fokusere på plantebasert ernæring?
LA Dunn: Etter et besøk hos en revmatologoppdaget jeg at det var mye betennelse i kroppen min. Da jeg begynte å undersøke hva som utløste betennelse, ble jeg introdusert for plantebasert ernæring som et alternativ for hele matvarer.
Beeten: Hva var noen av dine første bekymringer om å gå plantebasert?
LA Dunn: Som de fleste som kommer inn i en helt ny verden,var jeg ikke sikker på hvordan det hele skulle gå. Jeg lurte på om jeg ville klare å finne det jeg trengte i matbutikken, og om jeg fortsatt ville være i stand til å lage måltider som var kjempegode.
Beten: Hva var din største utfordring?
LA Dunn: Da jeg gikk over til et plantefokusert kosthold, var min største utfordring snacks. Snackspillet mitt var forferdelig. Jeg var forelsket i alt som er cheesy eller sukkerholdig.
Beten: Hvem hjalp deg på reisen? Har noen inspirert deg?
LA Dunn: Det er så mange i veganer-/vegetarmiljøet som inspirerte meg den gang og fortsetter å gjøre det nå. Jeg likte virkelig å ta kurs med Senter for ernæringsstudier, og selvfølgelig elsker jeg det The Beet gjør.
Beten: Hva er dine 3 beste tips for å gå fra plante-nysgjerrig til plantefokusert?
LA Dunn: Prøv disse tre tipsene i dag:
- Velg ett måltid i dag og øk opp grønnsakene, kornene og et sunt protein som svarte bønner eller avokado.
- Organiser kjøleskapet og legg alle delene av plantene på den ene siden slik at du blir vant til å se der først!
- Prøv en ny plantebasert oppskrift som de jeg fant i Fix it With Food av kokken Michael Symon.
"Beeten: Elsker begrepet plantefokusert. Hva er ditt mantra?"
LA Dunn: Jeg har ikke mange regler når det kommer til matlaging men hvis jeg hadde en, ville det vært hvis den ikke er brent eller s alt, så har du sannsynligvis klart det bra.
Jeg er spent på å dele mine remiksede plantebaserte oppskrifter og strategier for å gjøre sunnere matvalg hver dag. Følg fremgangen min og fortell meg hvordan det går for deg.
