Når det kommer til salater, kan du ikke gå g alt med en klassisk cæsarsalat. Det er kremet og deilig, men dessverre er den eneste plantebaserte delen av en caesarsalat salaten. Heldigvis er det veldig enkelt å lage en melkefri caesardressing, og vi kan ta det ett skritt videre ved å gjøre den sunnere enn den ikke-veganske motparten ved å bruke cashewnøtter for å få den kremete vi alle er kjent med. Hvorfor ikke gå et skritt videre ved å pakke det hele inn med litt sprøbakt tempeh som gjør dette til en proteinrik Vegan Tempeh Caesar Salad Wrap.
Hvis du ikke kan ha gluten, trenger du ikke gå glipp av denne episke innpakningen – det er noen få ingredienser du kan bytte ut eller utelate for enkelt å gjøre dette til et glutenfritt måltid. Bytt ut tortillawrapen med glutenfri tortilla, bytt ut krutongene med glutenfrie krutonger eller utelat dem fra oppskriften, og bytt til slutt ut soyasausen med tamari. Hvis du ikke føler deg for sulten, kan du alltid ignorere hele wrap-delen og bare nyte den som en tempeh caesar salat.
Forberedelsestid: 10 min
Koketid: 20 min
Total tid: 30 min
Servings: 4-5 wraps
Ingredienser:
Crispy Tempeh
- 2 blokker med Tempeh
- 1 ss soyasaus eller tamari
- 2 ss matolje
- 1 ss næringsgjær
- 1 ts hvitløkspulver
- ½ ts s alt
- ½ ts paprika
Cæsarsalat
- 1 kopp cashewnøtter, bløtlagt i kokende vann 10 minutter
- ¾ kopp vann
- 2 fedd hvitløk
- 2 ss sitronsaft
- 1 ss kapers
- 1 ss s altlake fra kapers
- 3 Heads of Romaine Salat
- ½ koppkrutonger
- ½ kopp vegansk parmesan
Wrap
- Tortilla
- Croutons
- Parmesan
Instruksjoner:
- Forvarm ovnen til 400F og kle et stekebrett med bakepapir. Skjær blokkene til tempeh i ½ tommers terninger og sett til side.
- I en bolle, tilsett tempeh og resten av de sprø tempeh-ingrediensene. Bland alt sammen til det er godt blandet og tempeh-bitene dine er jevnt belagt. Flytt den over på stekebrettet og stek i ovnen i 20 minutter, snu halvveis.
- Mens tempeen din bakes, lag caesarsalaten. Tøm de bløtlagte cashewnøtter og tilsett dem i en blender sammen med vann, hvitløksfedd, sitronsaft, kapers og s altlake fra kapers. Bland den til den er helt jevn.
- Kutt opp romansalaten og legg den i en stor bolle sammen med dressingen. Avhengig av hvordan du liker salaten din, kan du tilsette så lite eller så mye du vil. Kast salaten til den er jevnt blandet. Tilsett krutongene og vegansk parmemoske og gi det ett kast til.
- Når tempeen er ferdig stekt, la den avkjøles i 5-10 minutter eller til den er kjølig nok til å håndtere. For å sette sammen wrap, legg til cæsarsalaten i en tortilla, sammen med sprø tempeh og ekstra krutonger og vegansk parmesan. Brett sidene innover, og rull den godt sammen. Kos deg!
