Sushi

Anonim

DAGENS OPPSKRIFT: FREDAG 4. OKTOBER

RETTET: Vegansk Shiitake-grønnkål og plommesushi

FRA: Gina @he althylittlevittles

HVORFOR VI ELSKER DET: Vi trenger ikke be om avokadoruller lenger! Denne perfekt søte og s alte rullen er et vakkert pålegg å dele som småretter på festen din.

TOTALTID: Forberedelse: 20 minutter, Stek: 20 minutter

TOTALE INGREDIENSER: 14 og noen ingredienser er valgfrie

LAG DET TIL: Lunsj og middag, eller begge deler!

SPESIAL MERK: Du kan kjøpe nori hos Whole Foods, Target og Amazon. Rookie-feil, men sørg for at du får KLIBRIG SUSHI-ris, kjøp den her.

(Hvis du trenger å starte tilberedningen dagen før eller bestille ingredienser på nett, gir vi deg beskjed her. Ellers antar du at retten kan handles, tilberedes og serveres samme dag med lett tilgjengelige ingredienser.)

INGREDIENSER:

  • 5 nori-ark
  • 4-6 porsjoner sushiris (Calrose-ris fungerer bra, tilberedt i henhold til pakkens anvisninger)
  • 5 oz toskansk grønnkål (jeg brukte Nature's Greens)
  • marinert shiitake-sopp (oppskrift nedenfor)
  • 3 plommer (1 for sushi og 2 for plommesaus)
  • plommedipsaus (oppskrift nedenfor)
  • sesamfrø til pynt (opt)

FOR DEN MARINERTE SHIITAKE-SOPPEN:

  • 5 oz shiitake-sopp
  • 1 ss olivenolje
  • 2 ss glutenfri soyasaus/tamari/flytende aminosyrer
  • 2 ss lønnesirup
  • 1/4 ts hvitløkspulver
  • 1/4 ts løkpulver

FOR PLOMMEDIPPESAUSEN:

  • 2 store plommer, i terninger
  • 1/4 kopp lønnesirup
  • 1 ss finhakket hvitløk
  • 1/4 kopp flytende aminosyrer
  • 2 ss eplecidereddik
  • 1/4 ts løkpulver
  • 1/4 ts m alt ingefær
  • 1/4 ts allehånde
  • 1/2 ts røde pepperflak (opt)

INSTRUKSJONER:

  • Begynn med å marinere soppen. Du kan gjøre dette på forhånd og oppbevare i kjøleskapet til du er klar til å lage sushi!

  • Plasser shiitakesoppen i en middels bolle og tilsett alle marinadeingrediensene. Rør for å blande godt og belegg all soppen. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet til du skal rulle sushi

  • Deretter lager du plommesausen din. Tilsett alle ingrediensene i en liten kjele over middels høy varme og kok opp. Skru ned varmen til middels og la det småkoke i ca 5 minutter. Ha sausen over i en blender/foodprosessor og kjør til den er jevn. Legg i en dekket beholder og avkjøl i fryseren for å avkjøle raskt eller kjøleskap hvis du lager den på forhånd

  • Når du er klar til å lage sushien din, lag risen i henhold til anvisningen på pakken. Jeg lager 6 porsjoner med ris

    MERK: Jeg har funnet ut at varm, klebrig ris fungerer best til å rulle. Sett risen i fryseren for å avkjøle seg hvis den fortsatt er for varm til å ta på. Jeg har også en bolle med vann for å holde fingrene våte mens jeg ruller for å gjøre det lettere (siden risen er så klissete)

  • Mens risen koker, sauter du grønnkålen i en stor panne med 1-2 ss olivenolje til den blir myk. Sett til side

  • Skjær plommen i tynne strimler

    • Rull sushien din med en stripe shiitake, en stripe grønnkål og stripe med plomme etter denne videoen:

    MERK: Ikke fyll rundstykkene dine for mye, da blir de veldig vanskelige å rulle

  • Skjær sushien din i 1-tommers biter, pass på at du bruker en skarp kniv (som vist i videoen)

    • Pryn med sesamfrø og server med plommedippesaus. Oppbevar dipsausrester i kjøleskapet til neste gang!

    Sjekk ut oppskriften her.

    Redaksjonens