Nye resolusjoner er enkle å lage, men det er viktigst å holde seg på toppen av målene dine. I det kommende året, hvis du ønsker å være og føle deg sunnest, spis mer hel, naturlig mat som er full av helsefordeler, som denne suppen!
Denne dagens oppskrift, purert gulrot- og ingefærsuppe er inspirert av å starte friskt for det nye året. Denne suppen er lav i kalorier, næringstett, full av fiber og smaker deilig. Ingredienslisten er kort og krever sunnere byttemidler som olivenolje i stedet for smør og grønnsakskraft med lite natrium i stedet for kyllingkraft.De to hovedingrediensene, gulrøtter og ingefær er fulle av helsefordeler og er den perfekte kombinasjonen av søtt og friskt.
Ingefær er en rot som bidrar til å styrke immunforsvaret og redusere betennelse, på grunn av den viktigste aktive forbindelsen, gingerol. Ingefær fremmer også naturlig vekttap og kan bidra til å redusere kroppsfettet, ifølge servalstudier.
Gulrøtter er rike på fiber og hjelper til med naturlig vekttap. Du vil føle deg mett, mett og næret etter at du har spist denne suppen. De er også høye i vitamin K, kalium og antioksidanter. De har vist seg å senke kolesterolnivået og forbedre øyehelsen, ifølge studier.
Det beste med denne oppskriften er at den er laget med enkle ingredienser, og den er enkel å lage. Det er bare 5 trinn i tilberedningsprosessen, og alt du trenger er en panne og en gryte. Denne suppen serverer 5 personer, så oppbevar restene i kjøleskapet til en sunn lunsj du kan nyte i løpet av uken.Hold deg på sporet med sunne forløsninger i det nye året ved å legge til denne gulrot- og ingefærsuppen i oppsummeringen av sunne, enkle, plantebaserte oppskrifter.
"Denne oppskriften av FoodCorps, (en ideell organisasjon hvis oppgave er å jobbe med lokalsamfunn for å koble barn til sunn mat på skolen) er i samarbeid med sweetgreens kulinariske team, da de utviklet sunne og kulturelt responsive oppskrifter for å være brukes til matundervisning i klasserommet og kafeteriaer på skoler over hele landet."
Pureet gulrot- og ingefærsuppe
Gir 5 boller
Ingredienser
- 1 ss us altet smør eller olivenolje
- 1 1/3 grovhakkede kopper gul løk
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1⁄2 ss fersk ingefær skrelt og finhakket
- 1 pund gulrøtter, kuttet i 1⁄2-tommers tykke runder
- 3-4 kopper vann eller grønnsakskraft med lite natrium (eller kombinasjon av begge), mer etter behov
- 1⁄2 ts s alt, mer etter smak
- Klype svart pepper mer etter smak
Instruksjoner
- Smelt smør (eller varm olje) i en kjele på middels varme. Tilsett løk, hvitløk og ingefær, rør til det er gjennomsiktig; ca. 4–6 minutter.
- Legg til gulrøtter sammen med akkurat nok vann (eller kraft) til å dekke grønnsakene, og behold resten.
- Smak til med s alt og pepper, og kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke til gulrøttene er møre i ca. 20 minutter.
- Puré suppen i en blender, foodprosessor eller matmølle, arbeid i partier om nødvendig.
- Legg suppen tilbake i gryten på lav varme og tilsett nok reservert væske til å tynne suppen til ønsket konsistens.
- Smak og juster krydder.
Profftips: Erstatt deler av væskeinnholdet med kokosmelk, hvis du vil, og tilsett krydder, som spisskummen, karripulver eller chiliflak. Pynt med hakkede urter, for eksempel koriander, eller nøtter, for eksempel hakkede peanøtter.
