Hvis du spurte meg hva favorittmatene mine er, er indisk mat definitivt på topp tre. Jeg er en suger på karriretter da de er enkle å lage, spekket med smak og restene blir ofte mer smakfulle ettersom ingrediensene og krydderne rekker å bli kjent. Dette gjør det til det perfekte måltidet å lage i bulk! En av mine favorittkarriretter å lage er en Daal, som rett og slett er en linsekarri.
Denne Daal er en deilig en-gryteoppskrift og kan lages på mindre enn én time. som er spekket med gode krydder som betennelsesdempende gurkemeie og mye protein fra linsene.Jeg bruker tørre røde linser da de koker raskt sammenlignet med andre tørre belgfrukter, men du kan bruke hvilken som helst linser du vil, også hermetisert hvis du har kort tid, men du får definitivt mer igjen når du kjøper tørre linser i bulk.
Easy Lentil Curry (Daal)
Forberedelsestid: 10 minKoketid: 30 minTotal tid: Porsjoner 2
Ingredienser
- 1 kopp tørre linser
- 1 stor løk, hakket
- 1 kopp gulrøtter, fine terninger
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 2 ts ingefær, finhakket
- 1 rød chilipepper, i fine terninger
- 1 ss tamarisaus, soyasaus fungerer også
- 1 ½ ts spisskummen
- 1 ts Gurkemeie
- 1 ss karripulver
- 3 kopper vann
- ½ av en boks på 400 ml kokosmelk
- 1 ss koriander, hakket
- S alt og pepper etter smak
Instruksjoner
- Varm ca. 2 ss olje i en kjele på middels varme. Ha i hakket løk og stek i 2-3 minutter eller til den begynner å bli brun, rør av og til. Tilsett gulrøtter, hvitløk, ingefær og chilipepper i gryten og stek i 1-2 minutter.
- Legg til soyasaus, spisskummen, gurkemeie og karripulver. Kok i 30 sekunder til dufter. Rør inn vann og linser i kjelen. Kok opp og la det småkoke i 15 minutter under lokk. Linsene vil absorbere noe av vannet og utvide seg bare litt.
- Hell i halve boksen med kokosmelken din, du kan bruke kokosmelk lite hvis du vil at den skal ha mindre fett. Rør til det er godt blandet. La det småkoke i 10 minutter uten lokk, rør av og til.Hvis karrien din ikke er tykk nok, kan du småkoke i noen minutter til. Eller hvis karrien din blir for tykk, rør inn en skvett vann til du får ønsket konsistens.
- Rør inn korianderen. Tilsett s alt og pepper etter smak. Smak på andre krydder du kan legge i også.
- Server med basmatiris, eller valgfri ris, og pynt med litt frisk koriander. Ha litt naan ved siden av også hvis du virkelig vil ta Daal-opplevelsen din til et nytt nivå! Kos deg!
