Veganske fylte kålruller med røkt tofu-oppskrift

Anonim

Kålruller i ulike former er veldig populære over hele Europa: De er vanligvis fylt med kjøtt og korn og blir deretter kokt, dampet, bakt eller stekt, og servert med forskjellige sauser.

Heldigvis kan en plantebasert versjon være like solid og mettende som en tradisjonell. Våre veganske kålruller er fylt med en smaksrik blanding av røkt tofu, kidneybønner, tomat, ris, mandler og massevis av krydder. Deretter stekes de til de er fine og sprø med litt tomatsaus.

Disse kålrullene er veldig tilpassbare, så ikke vær redd for å leke med forskjellige ingredienser og krydre.

Bruk for eksempel quinoa eller hirse i stedet for ris, tilsett sopp eller auberginer, og bytt ut linser med kidneybønner. Tilsett gurkemeie, ditt favorittkjøttkrydder, varm saus, soyasaus, vegansk Worcestershire-saus eller rødvin for ekstra smak. Og bruk savoy-, rød- eller napakål i stedet for hvitkål hvis du liker et mer spennende utseende.

Kålruller er også frysevennlige. Noen sier faktisk til og med at kålruller blir bedre for hver gang du varmer dem opp. Så lag gjerne en stor mengde og frys ned til senere.Forberedelsestid: 35 minutterKoketid: 5 + 20 + 45 minutter

Veganske fylte kålruller med røkt tofu

Lager 10 rundstykker

Ingredienser

  • 1 kålhode
  • 10 oz/280 g tomatsaus eller marinarasaus
  • hakket fersk gressløk

For fyllingen:

  • 1 ss vegetabilsk olje
  • 1 løk, i terninger
  • 3 fedd hvitløk, hakket
  • 5 oz/150 g røkt tofu, smuldret eller revet
  • 1/2 boks kidneybønner, skyllet og drenert
  • 1 ss paprikapuré
  • 1 ss tomatpuré
  • 1 ts søt paprikapulver
  • 1/2 ts oregano
  • 1/2 ts røkt paprika
  • 1/4 ts spisskummen
  • 1/4 ts chilipulver (valgfritt)
  • 2-3 ss m alte mandler eller hasselnøtter
  • 1/2 boks tomater i terninger
  • 4,5 oz/125 g kokt brun ris
  • s alt, pepper

Instruksjoner

  1. Varm opp olje i en stor stekepanne, tilsett deretter løk og fres i 5 minutter, eller til den er gjennomsiktig. Tilsett hvitløk og tofu, og surr i ytterligere 10 minutter, rør av og til.
  2. Mos bønnene grovt med en gaffel, tilsett deretter tofu sammen med paprika og tomatpuré og krydder. Stek videre i 5 minutter sammen.
  3. Tilsett tomater og ris i terninger i gryten, og rør alt godt sammen. Kok i 5 minutter igjen, rør av og til. Rør inn m alte mandler eller hasselnøtter, og smak til med s alt og pepper. Sett til side til avkjøling til kald nok til å håndtere.
  4. Fjern 10 blader av kålen. Blancher kålblader i kokende vann i 2 til 3 minutter, og overfør deretter umiddelbart til isvann. Hvis bladene er vanskelige å fjerne fra kålen, legger du bare hele hodet i kokende vann i 1-2 minutter, eller til bladene lett løsner.
  5. Tøm blader og layout på en tallerken eller brett. Fjern eventuell tykk stilk på kålblader med en kniv.
  6. Legg ut et kålblad på en arbeidsflate. Legg en håndfull fyll på bunnen av bladet, rull deretter opp, stikk inn sidene. Gjenta med resten av bladene og fyllet.
  7. Hell 2/3 av tomatsausen eller marinarasausen i en ovnssikker form. Plasser kålruller i fatet, søm ned, og hell deretter resten av sausen på toppen. Dekk til med aluminiumsfolie.
  8. Bak kålruller ved 350F/180C i 30 minutter, fjern deretter folien og stek i ytterligere 15 minutter, eller til de er møre og begynner å bli brune.
  9. Server kålruller umiddelbart drysset med fersk gressløk eller persille.

Nutritionals

Calories 145 | Tot alt fett 3,7 g | Mettet fett 0,7g | Sodium 456mg | Tot alt karbohydrat 23,2g | Kostfiber 4,8g | Tot alt sukker 4,7 g | Protein 6,5g | Kalsium 55mg | Jern 2mg | Kalium 436mg

Vil du ha en enda mer budsjettvennlig versjon?

  • Hopp over de m alte nøttene og eventuelle krydder du ikke har for hånden
  • Dobbel eller tredoble oppskriften, og frys ned resten til senere
  • Server kålruller med bakte eller moste poteter eller ris

Leter du etter en veldig sunn versjon?

  • Gjør denne retten oljefri ved å surre løk i en stekepanne uten olje
  • I stedet for brun ris kan du prøve hirse, quinoa eller bokhvete
  • Legg til litt hakket grønt i fyllet for ekstra næringsstoffer

Vil du imponere gjestene dine med en spesielt overbærende versjon?

  • Hakk opp litt villsopp for å sautere sammen med løk og tofu.
  • Tilsett litt rødvin i fyllet når du lager mat.
  • Vegan Worcestershire-saus, soyasaus, flytende røyk eller brun misopasta vil også gi enda mer smak.
  • Bland litt revet vegansk ost i fyllet, og dryss litt over rundstykkene før de også stekes.
  • Server kålruller med vegansk rømme eller tykk kokosnøttyoghurt.

Redaksjonens