Hvis du er en sunn plantebasert spiser, har du sannsynligvis tenkt mye på måltidene dine: Får du nok protein? Kan du presse enda en porsjon bønner? Hvilke krydder kan du legge til for å gjøre det hele mer tiltalende? Men når var siste gang du sjekket inn på om du spiste nitratrik mat?
Sannsynligvis aldri, men det kommer uten tvil til å endre seg når du lærer hvor avgjørende nitrogenoksid (NO) er for din generelle helse. "Tap av NO fører til kronisk sykdom, og uten det kan du ikke være frisk eller forhindre aldring," sier Nathan S.Bryan, Ph.D., adjungert professor ved Baylor School of Medicine i Houston, Texas; Nitrogenoksid forsker; og forfatter av flere bøker, inkludert Functional Nitric Oxide Nutrition og Nitric Oxide (NO) Solution.
Mens mange livsstilsvaner kan påvirke kroppens produksjon av NO, kan det også spise plantemat. Slik sier du JA til NEI.
Nitric Oxides rolle i kroppen
Nitric Oxide er et molekyl som produseres naturlig i kroppen. "Det er kjent som et signalmolekyl, som hjelper til med å overføre signaler som kommuniserer informasjon mellom forskjellige celler for å utløse spesifikke hendelser eller handlinger i kroppen," sier Catherine Kwik-Uribe, Ph.D., Global R&D Scientific & Regulatory Affairs Director hos Mars Symbioscience i Germantown, Maryland.
Som et resultat spiller NO mange forskjellige roller i kroppen, en grunn til at det har blitt k alt et supermolekyl. Start først med kardiovaskulær helse."Når du går, løper, spiser eller bare konsentrerer deg, strømmer blodet hele tiden gjennom kroppen din, og hvor dette blodet går styres delvis av hvor det er nødvendig," sier Kwik-Uribe. Når det er økt etterspørsel etter blod (og alt det bærer som oksygen og næringsstoffer), merker blodårene denne endringen og produserer NO som svar. "NO slapper av blodårene for å muliggjøre jevn, enkel blodstrøm til de vitale organer, muskler og vev der det er mest nødvendig." Dette kan hjelpe med alt fra atletisk ytelse og seksuell funksjon til sykdomsforebygging.
Men hvis kroppen din ikke lager nok NEI, hindres denne avslappingsresponsen. Som et resultat blir det lagt mer press på det kardiovaskulære systemet som kan føre til at blodårene blir stivere og over tid øker blodtrykket, sier Kwik-Uribe. I tillegg forhindrer NO at blodplater overreagerer slik at de ikke utløser dannelsen av blodpropper unødvendig. Med andre ord, NO holder hele karsystemet ditt sunt.
NO spiller også en nøkkelrolle i immunsystemet. "Når det er en infeksjon, setter kroppens celler på produksjonen av NO," Kwik-Uribe. Denne kraftige økningen i NO-nivåer er avgjørende for å få en effektiv inflammatorisk respons og støtte immunsystemets funksjon. "Evnen til å slå på NO-produksjon når det er nødvendig hjelper til med å drepe mikroorganismer og hjelper kroppen med å bekjempe infeksjoner og virus."
Så betyr det at NEI potensielt kan fungere for å forebygge og behandle COVID-19? Studier begynner å tyde på dette. "Tidlig i sykdomsprosessen når folk først blir diagnostisert, er jeg sikker på at NEI vil ha en innvirkning på symptomene," sier Bryan. Tross alt gir høyt blodtrykk, hjertesykdom og diabetes individer større risiko for alvorlige utfall av covid-19, og INGEN mangel kan være årsaken til disse helseplagene.
Hva forårsaker nitrogenoksidmangel?
Flere faktorer kan redusere kroppens produksjon av NO og gjøre deg mer mangelfull i dette kritiske molekylet. Mens de fleste er livsstilsrelaterte, er en av de viktigste utenfor din kontroll, nemlig aldring.
Når du blir eldre, produserer kroppen din mindre NO, nemlig fordi enzymet som trengs for å produsere NO blir dysfunksjonelt. «Når du er 40, har du bare 50 prosent av NEI slik du gjorde da du var 20,» sier Bryan, men legger til at trening kan bidra til å forhindre dette.
Den andre hovedfaktoren er et kosthold med mangel på nitrat, som finnes i plantemat som bladgrønt, rødbeter og selleri. "Hvis du ikke spiser nok av disse matvarene, vil du IKKE bli mangelfull," legger Bryan til. Og mens det ene kan kompensere for det andre – med andre ord, et godt kosthold kan kompensere for enzymatiske problemer når du blir eldre – blir det umulig når du har eksisterende helsetilstander.
Hva annet kan forstyrre kroppens NO-produksjon? Bryan krysser av for en liste over andre faktorer: Bruk av antiseptisk munnvann, tar syrenøytraliserende midler, spiser genmodifisert mat utsatt for glyfosat, pusser tennene med fluortannkrem, er stillesittende og har en aktiv oral infeksjon eller kronisk betennelse i kroppen på grunn av helsetilstander som hjertesykdom, revmatoid artritt, lupus eller annen autoimmun tilstand.
Hvordan spise for kroppens nitrogenoksidbehov
Du kan ikke stoppe bremsene på bursdagene dine, men du kan endre noen av vanene dine, og begynne med å spise et plantebasert, nitratrikt kosthold. "Når de konsumeres, kan nitratene i disse matvarene omdannes til NO, noe som gir et midlertidig løft til NO-nivåene i kroppen din," sier Kwik-Uribe. Faktisk sier Bryan at omtrent 50 prosent av det daglige NO-produktet ditt kommer fra kostholdet ditt (og bakterier i munnen).
Matvarer som er de høyeste NO-konvertererne inkluderer grønnkål, mangold, ruccola, spinat, spirulina, bok choy, rødbeter, kål, blomkål, kålrabi, gulrøtter og brokkoli. Et innsidetips fra Bryan? Tilsett sitronsaft til kokte grønnsaker og salater for å hjelpe konverteringen til NEI.
Andre kostholdsløsninger inkluderer å spise mat med mye arginin, som er en forløper for NO, Kwik-Uribe.Det inkluderer frø, nøtter og kikerter. (Merk at folk ofte bruker NO-tilskudd, som faktisk inneholder arginin versus NO, men studieresultatene har vært blandet.) Å få i seg riktig mengde vitamin C kan også holde NO-nivåene dine sunne, en grunn til at sitrusfrukter anbefales, og det er bevis for at kakaoflavanoler i mørk sjokolade kan øke INGEN tilgjengelighet i kroppen. Å drikke rødvin og grønn og svart te kan også hjelpe INGEN produksjon.
En overraskende advarsel, men: Nitratnivåer i matvarer avhenger av hvor du bor: I en studie analyserte Bryan nitrogeninnholdet i bladgrønnsaker fra forskjellige byer for å finne ut hvor mye du trenger å spise for å få fordelene . Dessverre var nitratnivåene avhengig av geografisk plassering. Mens Dallas og Los Angeles hadde de høyeste nivåene, hadde samme type grønnsaker i Chicago og New York City 40 til 50 ganger mindre. Med andre ord, "mens du kanskje må spise seks stilker selleri for å få nok NO i Dallas, må du spise kanskje 70 stilker i New York City," sier Bryan.
Og det var konvensjonelt dyrkede grønnsaker. Nitrogenoksidnivået var enda lavere, med så mye som 10 ganger mindre, i økologiske grønnsaker. "Selv om organisk er gunstig ved at du ikke blir utsatt for ugressmidler, på grunn av restriksjoner i nitratgjødsling, blir disse grønnsakene oppbrukt i nitrater," sier han.
Så hvordan vet du om du gir kroppen alt NEI den trenger? Dessverre er det ingen enkel eller pålitelig test av NEI-statusen din, sier Kwik-Uribe. Likevel er det INGEN spyttteststrimler på markedet, inkludert en som Bryan har utviklet, som i det minste kan gi deg en viss referanse.
Bunnlinjen? Uten nok NEI om bord, vil ikke kroppen din holde seg – eller bli – frisk, så følg mors råd og spis de grønnsakene.
