Baja blomkåltaco med hjemmelaget Chipotle Mayo

Anonim

Baja "fisk"-taco - men hold fisken! Disse tacoene lages i Ensenada-stil med plantebaserte ingredienser i stedet. Nylagde maistortillas er fylt med ølstrøket blomkål, kremet chipotle-mayo, fersk pico de gallo og strimlet kål. Nyt disse med en vannmelon margarita!

Hver bit er fullpakket med sprø, friske og syrlige smaker. Du vil bli hardt presset til å stoppe ved bare én taco. Nyt din med en forfriskende vannmelon margarita, en Cerveza eller en agua fresca.

Blomkålen skaper en like deilig konsistens til fisk, men den har den ekstra fordelen av fiber, vitamin K og vitamin C. Nå er det en god grunn til å servere disse tacoene som kan brukes til neste fest!

Forberedelsestid: 20 minutterKoketid: 25 minutterTotal tid:

Kostnad: $8,60 oppskrift | $0,54 porsjon

Baja blomkåltaco

Lager 16 tacos

Ingredienser

Maistortillas

  • 2 kopper masa harina ($0,25)
  • 1 ½ kopper varmt vann ($0,01)
  • ¼ teskje s alt ($0,01)

Chipotle Mayo

  • ½ kopp eggfri majo ($1,52)
  • 1-2 ss adobo ($0,08)
  • 1 fedd hvitløk, finhakket ($0,04)

Annet pålegg

  • Pico de gallo, hjemmelaget eller butikkkjøpt ($1,39)
  • Strimlet kål ($0,10)
  • Lime wedges ($0,10)

Blomkål

  • 1 lite blomkålhode ($2,40)
  • 1-2 kopper nøytral vegetabilsk olje ($1,60)

batter

  • 1 kopp universalmel ($0,08)
  • ½ kopp maisstivelse ($0,16)
  • 1 teskje bakepulver ($0,01)
  • 1 teskje løkpulver ($0,01)
  • 1 teskje hvitløkspulver ($0,01)
  • 1 teskje s alt ($0,01)
  • 1 teskje knust svart pepper ($0,01)
  • 1-1 ½ kopper meksikansk øl (cerveza) eller musserende vann ($0,80)
  • 1 teskje gul sennep ($0,01)

Instruksjoner

Tortillas

  1. Kombiner masa harina, s alt og varmt vann i en bolle. Elt til en deig som henger sammen, men som ikke løsner for mye på hendene (tilsett mer vann eller mel etter behov).
  2. Rull stykker av deig på størrelse med en golfball (~35-40 gram). Press til de er tynne med en tortillapresse, en kjevle eller bunnen av en flat tallerken.
  3. Forvarm en erfaren støpejernsgryte eller kokal opp til middels høy. Når de er varme, koker du tortillaene på den første siden i 10-15 sekunder, snur og steker ytterligere 45-50 sekunder, og snur deretter en gang til og venter til de har blåst.
  4. Overfør til en tortillavarmer eller et kjøkkenhåndkle for å dampe. Fortsett samme prosess med resten av deigen.

Chipotle Mayo

Kombiner mayo, adobo og finhakket hvitløk i en bolle eller beholder. Dekk til og overfør til kjøleskapet mens du forbereder de andre påleggene.

Annet pålegg

Lag pico de gallo, riv kålen i strimler og del lime i skiver. Sett til side.

batter

  1. Varm vegetabilsk olje i en dyp gryte over middels. I mellomtiden, visp de tørre ingrediensene i en miksebolle.
  2. Tilsett sennep og nok øl eller musserende vann for å lage en pannekakedeig konsistens.

Steking

  1. Når oljen har nådd 350-375 grader F (eller et stykke røre flyter til toppen), belegg blomkålbukettene med røre og stek i porsjoner på 2-4 til de er gyldne, ca. 4 minutter.
  2. Flytt til en rist over toppen av en bakeplate eller en tallerken med papirhåndkle for å renne av overflødig olje. Fortsett den samme prosessen med resten.

Montering

Legg til 2 stykker blomkål i en maistortilla, deretter kål, pico de gallo, chipotle mayo og en skvis lime. Kos deg!

Notes

  • Bruk den ekstra sausen fra en boks med chipotles i adobo.
  • Du kan bruke butikkkjøpte maistortillas, men sørg for å varme dem opp før servering.

Ernæring: 1 av 16 tacosCalories 145 | Tot alt fett 4,9 g | Mettet fett 0,6 g | Kolesterol 0 mg | Natrium 431 mg | Tot alt karbohydrater 22,3 g | Kostfiber 1,8 g | Sukker tot alt 0,9 g | Protein 2,5 g | Kalsium 46,5 mg | Jern 0,7 mg | Kalium 124,1 mg |

Økologisk Masa Harina-pakke. Inkluderer One-24 Oz Bag of Bobs Red Mill Masa Harina! Bobs Red Mill Golden Maismel er flott for tortillas og tamales! Leveres med en BELLATAVO kjøleskapsmagnet!

Selges av Amazon Kjøp nå fra Amazon $13,99

Som Amazon Associates tjener vi på kvalifiserende kjøp.

Redaksjonens