Vegansk fransk løksuppeoppskrift

Anonim

Nyt en helt vegansk fransk løksuppe laget i ditt eget hjem. Karmelisert løk er dekket av en umami-rik buljong, deretter toppet med baguetteskiver og smeltet melkefri ost.

Den berusende aromaen av løk og timian gjør ventetiden så verdt det! Du kan servere denne suppen til lunsj eller middag, men den lagres også lett for rester. Denne oppskriften er billig å lage, bra for deg og inneholder ikke noe meieri som kan tynge deg ned. Bytte fra meieriost til nøttebasert ost kan til og med bidra til å senke kolesterolet og redusere betennelse. Desto større grunn til å servere en ekstra bolle med denne s alte og solide suppen!

Vil du gjøre denne oppskriften enda mer budsjettvennlig?

  • Bytt ut cashewnøtter med solsikkefrø.
  • Bytt ut buljongen med vann og litt soyasaus.
  • Bruk mer buljong eller vann og soyasaus i stedet for vinen.
  • Gå ostefri! Denne suppen er like deilig med bare krutonger og suppe.

Forberedelsestid: 15 minutterKoketid: 75 minutterTotal tid: time 30 minutter

Kostnad: $4,97 oppskrift| $0,83 porsjon

Broke Bank Vegan

Vegansk fransk løksuppe

Server 6

Ingredienser

Til suppen

  • 4 ss olivenolje ($0,44)
  • 4 hvite eller gule løk, i tynne skiver ($0,96)
  • 4 fedd hvitløk ($0,16)
  • 2 ts tørket timian ($0,02)
  • 2 laurbærblad ($0,04)
  • ½ kopp rødvin ($1,12)
  • 8 kopper buljong uten biff ($0,53)
  • S alt og pepper etter smak ($0,02)

For cashewosten

  • ½ kopp rå cashewnøtter, bløtlagt ($0,86)
  • 2 kopper filtrert vann
  • 1 teskje eplecidereddik ($0,05)
  • 1 ss næringsgjær ($0,24)
  • ½ teskje s alt ($0,01)
  • 2 ss tapiokastivelse ($0,17)

Brød

Fransk baguette, skåret i ½-tommers biter ($0,35)

Instruksjoner

For løkene

  1. I en stor nederlandsk ovn eller tykkbunnet gryte, varm olivenolje over middels. Ha i løkene og rør dem godt. Dekk til og la myke i 5 minutter.
  2. Fikk av gryten og skru ned varmen til i underkant av middels. Fortsett å steke løkene, rør av og til, til den er mørk gyldenbrun, ca. 50-60 minutter.

Til suppen

  1. Deretter legger du til finhakket hvitløk, timian og laurbærblad. Kok 2-3 minutter til. Rør inn vinen og kok opp. La væsken redusere til omtrent det halve, og tilsett deretter buljong, s alt og pepper.
  2. Bring suppen til et oppkok igjen, og reduser deretter varmen til å småkoke i 15 minutter til. I mellomtiden kan du snu ovnen til å steke.

For cashewosten

Mens suppen småkoker, tilsett alle cashewostingrediensene i en blender. Bland på høy til en jevn blanding, og overfør deretter til en kjele. Varm opp over medium under konstant omrøring til det er litt tykkere.

Montering

Fordel suppen mellom ovnssikre boller, topp med skiver av baguette og en klatt cashewost. Stek til toppene er gyldenbrune, ca 5 minutter. Server umiddelbart. Kos deg!

Notater:Sjekk for å sikre at vinen din er vegansk på Barnivore. Ved å redusere den brenner alkoholen av, men vinen kan også erstattes med ekstra buljong. Prøv vegansk buljong uten biff av Better Than Bouillon eller Edward & Sons.

Ernæring: 1 av 6 porsjonerKalorier 293 | Tot alt fett 14,8g | Mettet fett 2,4g | Kolesterol 0mg | Natrium 850mg | Tot alt karbohydrater 31,2g | Kostfiber 2,6g | Sukker tot alt 6,7 g | Protein 7,3g | Kalsium 58,8mg | Jern 2,8mg | Kalium 330,9mg |

Redaksjonens