Et av de mest populære krydderne du finner på kjøkken over hele verden er uten tvil s alt. Det er lagt til både s alte og søte retter når du lager mat og spiser, men størstedelen av natriuminntaket vårt kommer fra pakket og tilberedt mat.
Natrium er et nødvendig mineral i kroppen vår, og det er et av de kjemiske elementene i s alt. Når det er sammenkoblet med kalium, hjelper det å holde kroppsvæsker og blodvolum i sjakk og fungerer norm alt.Hvis du bruker for mye natrium, risikerer du å utvikle høyt blodtrykk (hypertensjon), hjertesykdom eller hjerneslag.
Blodtrykket ditt er kraften av blod som presser mot arterieveggene. Hvis det forblir for høyt over en lengre periode, kan det skade hjertet. Norm alt blodtrykk bør være mindre enn 120/80 mm Hg. Det øverste tallet er det systoliske trykket (trykket når hjertet slår) og det nederste er diastolisk (trykket når hjertet er i ro).
Ifølge CDC spiser amerikanere godt over det anbef alte inntaket på 2 300 milligram (mg) natrium eller mindre hver dag, i gjennomsnitt rundt 3 400 mg per dag. Denne mengden av natriuminntak bidrar sannsynligvis til at 108 millioner voksne amerikanere håndterer hypertensjon, med bare én av fire av de voksne som har tilstanden under kontroll.
Cue en ny studie i The American Journal of Clinical Nutrition som ønsket å finne ut om en s alterstatning med tilsatt kalium som NoS alt eller Nu-S alt kunne være til nytte for de med hypertensjon.
Den nye studien viser forbedring av hypertensjon
"Mars 2021-studien registrerte over 500 deltakere i 7 landlige indiske landsbyer med hypertensjon. En stor andel av dietts altet i India kommer fra s alt tilsatt til mat tilberedt hjemme, men hvorvidt reduserte natriums alterstatninger kan bidra til å senke blodtrykket har ikke blitt testet så langt, sa Dr. Jie Yu, stipendiat, Cardiovascular Program, George Institute og hovedforfatter av studien sa i et intervju. Vår studie er den første som viser at s alterstatninger kan gjøre en reell forskjell i disse samfunnene. Deltakerne ble tilfeldig tildelt enten vanlig s alt (100 prosent natriumklorid) eller s alterstatningen (70 prosent natriumklorid og 30 prosent kaliumkloridblanding). De ble deretter bedt om å bruke dette i stedet for hjemmes altbruk."
"98 prosent av deltakerne fortsatte studien gjennom en måned og 95 prosent fullførte den tre måneder lange oppfølgingen.Etter tre måneder så gruppen som brukte s alterstatningen en reduksjon i systolisk blodtrykk med 4,6 mm Hg og diastolisk blodtrykk med 1,1 mm Hg. Etter tre måneder reduserte s alterstatningsintervensjonen det gjennomsnittlige systoliske blodtrykket betydelig med omtrent 4,6 enheter, en effekt som kan sammenlignes med noen vanlig foreskrevne antihypertensive medisiner, sa Sudhir Raj Thout, stipendiat, The George Institute India, og studiens medforfatter i et intervju."
Deltakere i s alterstatningsgruppen viste også en økning i 24-timers urinutskillelse av kalium med 0,24 g/d sammen med en reduksjon i natrium/kalium-forholdet i urin med 0,71. Dette er viktig fordi for mye natrium og ikke nok kaliuminntak øker kardiovaskulær risiko. En annen 2021-studie publisert i European Journal of Medical Research sier at forholdet mellom natrium og kalium ofte brukes for å indikere diettkvalitet. Høyere natrium til kalium forhold var relatert til et lavere inntak av frukt og grønnsaker.
"Deltakerne rapporterte at de brukte studies altet nesten hver dag i uken og vurderte smaken av studies altene på samme måte, noe som indikerer at de reduserte natriums alterstatningene er akseptable for hjemmelaget matlaging for studiedeltakerne våre, la Thout til. "
Økt planteinntak er også forbundet med forbedret hypertensjon
Siden mer enn 70 prosent av det forbrukte natriumet kommer fra bearbeidet, ferdigpakket og restaurantmat, vil bytte av s altbruk hjemme bare skrape overflaten av hypertensjonskontroll. Forskning viser at rundt 76 prosent av personer med hypertensjon bruker medisiner for å få norm alt blodtrykk, men bare 52 prosent når det. Medisinen er heller ikke så kardiobeskyttende som antatt. Den femårige effektiviteten av medisiner for å forhindre hjerte- og karsykdommer er bare på 5 prosent eller mindre.
Med den faktiske fordelen av medisinering er så lav, bør andre livsstilsendringer vurderes.En studie fra 2018 publisert i Clinical Cardiology viste hvor effektivt et plantebasert kosthold kan være på kardiovaskulære risikofaktorer. 31 deltakere med hypertensjon fikk måltider og snacks i fire uker som utelukkende var plantebaserte. Det ble lagt vekt på rå frukt, grønnsaker, avokado og frø.
Etter fire uker hadde deltakerne et signifikant fall i blodtrykket med systolisk reduksjon med 16,6 mm Hg og diastolisk reduksjon med 9,1 mm Hg. På grunn av den drastiske endringen i blodtrykket ble medisineringen også redusert med 33 prosent innen uke 4. Forskning har indikert at denne spisestilen har vist forbedringer i blodtrykket i årevis. Flere tiår med studier har indikert at kjøttspisere har en tendens til å ha høyere blodtrykk sammenlignet med de som spiser hovedsakelig plantebasert, inkludert vegetarisk og vegansk diett.
Merk: Folk som trener mye trenger å bytte ut s altene sine, så idrettsutøvere som trener for en langdistansebegivenhet eller svetter i den varme solen, må få i seg nok elektrolytter for å erstatte det de mister i svetten.
