Føler du deg fersken? Vi har den perfekte oppskriften for deg.
Ferskenpai er en helårsbehagelig folkemengde, forfriskende om sommeren og trøstende om vinteren, alt avhengig av tilberedning. Vi fant en ferskenpaioppskrift som er best å servere til de kommende høytidene eller nyte når du trenger en søt løsning. Denne desserten er helt plantebasert og krever høstinspirerte krydder som muskatnøtt for å gi den en rik dybde av smak.
Denne ferskenpaioppskriften ble laget av Natalie Penny, @Natalie.naturally på Instagram, kjent for alle sine vakre plantebaserte kreasjoner.Natalie råder deg til å nyte denne paien med en kule melkefri iskrem, gjerne vanilje. Du vil elske smaken av fersk fersken, sprø, varm paibunn og den søte duskregn av iskrem som smelter. Legg til denne oppskriften på listen over julegodteri.
Oppskriftsutvikler: Natalie Penny, @natalie.naturally
Hvorfor vi elsker det: Ferskenpai er en amerikansk klassiker og smaker utrolig når som helst på året. De fleste paier er laget med meieri og egg, men denne oppskriften er helt vegansk og den perfekte retten å servere til feriegjester. De vil elske det varme fyllet og sprø paibunnen. Det finnes ingen bedre måte å fullføre festen på.
Lag det til: En søt dessert å servere på dine kommende feriefester, eller bare nyt en bit fordi du fortjener det!
Forberedelsestid: 30 min pluss 30-1 timers bakverkshvilKoketid: 45 minTotal tid:2 og 15 minutter
Perfect Peach Pai
Tjener 8 personer
Ingredienser
Til bakverket
- 1 kopp vanlig mel
- 1 kopp plantesmør
- 2-3 ss iskaldt vann
- 2 ss rørsukker
- Klype s alt
- 1 ss grovt brunt sukker
- 1 ss plantemelk
For fyllingen
- 6-8 fersken
- ¼ kopp maismel
- Juice ½ sitron
- ¼ ts nyrevet muskatnøtt
- 1/2ts m alt kanel
- ½ kopp melis
Instruksjoner
- Begynn med bakverket, bland mel, sukker og s alt i en stor bolle. Tilsett plantesmøret i små dukker/biter eller terninger. Gni smøret inn i melet med håndflatene vendt opp og gni fra lillefingeren til tommelen til det minner om brødsmuler.
- Bruk en kniv, tilsett en ss havremelk og kombiner med smulen, du skal klare å samle deigen til en ball. Hvis det fortsatt er tørt, tilsett litt mer melk til det kan formes til en ball.
- Bring deigen raskt sammen og form til en grov skive. Jo minst om du håndterer bakverket jo bedre. Pakk inn i matfilm og la hvile og avkjøles i kjøleskapet i 30 minutter.
- Når bakverket er avkjølt, forvarm ovnen til 180C varmluft.
- Smør en paiform lett.
- Klipp et kryss i toppen av hver fersken, bare brekk og ikke skjær hele veien gjennom. Legg dem i en stor bolle og dekk med kokende vann. La stå i 1 minutt, og dykk deretter ned i en bolle med isvann.
- Prell forsiktig av huden ved hjelp av en kniv eller fingrene dine, det skal komme bort veldig lett.
- Stein og skjær ferskenene i terninger og legg i en bolle, bland med de resterende fyllingrediensene og sett til side.
- Imellom to ark med pergament, kjevle ut halvparten av deigdeigen til den er tykkelsen på 1 pund mynt eller ca. 5 mm.
- Legg i paiformen og trykk inn i bunnen og sidene, trim kantene, men la ca 1 tomme av overflødig deig henge over.
- Rull ut resten av deigen til samme tykkelse og kutt i 12 striper så jevne som mulig, men det er egentlig ikke nødvendig at den skal være perfekt.
- Fyll paibunnen med ferskenfyllet. Begynn fra kanten og legg seks strimler med deig over paifyllet og etterlater ca. ½-1 tomme gap avhengig av strimmelbredden. Bruk korthetslengdene på ytterkanten og lengre i midten.
- Brett nå tilbake 3 alternative striper, legg en annen på tvers i motsatt retning. Brett så stripene tilbake på plass. Gjenta dette vekslende med stripene til du har brukt resten av deigen.
- Rull nå sammen den overhengende deigen slik at den danner en tykk kant som gir den en blekksprut ned for å slå sammen.Plasser deretter tommelen og pekefingeren sammen på den ene siden og knoken på pekefingeren eller pekefingeren på den andre siden og skyv sammen for å krympe kantene. Gjør gjerne dette som du vil eller trykk ned med baksiden av en gaffel.
- Pensl med litt plantebasert melk og strø over grovt brunt sukker, sett i forvarmet ovn i ca 40 minutter eller til bakverket er sprøtt og lett gyllent og fyllet bobler.
- Server med vanilje, vaniljesaus, iskrem eller fløte. Alt plantebasert selvfølgelig.
