Tiktok-stjernen Joanne Molinaro – bedre kjent som The Korean Vegan – lanserte først matbloggen sin i 2016, og viste frem deilige plantebaserte vrier på tradisjonell koreansk mat. Siden bloggens første innlegg, har Molinaros popularitet økt da hun detaljert sin plantebaserte reise sammen med personlige anekdoter og historier som veileder seerne gjennom matlagingen hennes. Stjernen ga nylig ut sin nye kokebok, The Korean Vegan Cookbook: Reflections, and Recipes from Omma's Kitchen , som presenterer et nærbilde av koreansk mat, fordelene med plantebasert spising og identitet.
Molinaro – som for tiden har nesten 3 millioner følgere på Tiktok og 300 000 abonnenter på Youtube – begynte å jobbe med kokeboken sin for å skape et tilgjengelig inngangspunkt for samtale om identitet, mat og sitt eget liv.Oppskriftene som er omt alt gjennom hele boken, følger med historier og anekdoter som er ment å avvæpne mennesker og lette forbindelsen mellom leserne og Molinaros personlige opplevelse.
"Mitt ønske for The Korean Vegan Cookbook er at den blir fettete, foldet opp, hundeøret og flekkete på kjøkken over hele verden," sa Molinaro til The Beet. «Jeg vil at folk faktisk skal BRUKE boken – ikke ha den bare sitte stille på en hylle eller på et salongbord! Jeg vil at folk skal lese gjennom historiene og lage mat gjennom oppskriftene og bevise for folk at du kan være plantebasert samtidig som du forblir nær arven din og tro mot identiteten din.»
Den koreanske veganske kokeboken har nådd 3 plass på New York Times bestselgerliste i kategorien råd, veiledning og diverse. Kokeboken er på 336 sider, og inneholder 80 unike plantebaserte oppskrifter som blander tradisjonell koreansk mat og Molinaros erfaring som koreansk-amerikaner. Rettene spenner fra tradisjonelle nudler til banchan.Kokeboka fungerer også som en guide til flere tradisjonelle ingredienser i Koren-matlaging som doenjang . Molinaro sørger for at alle som kjøper boken vet nøyaktig hva de skal ha i pantryet.
Molinaro adopterte først sitt plantebaserte kosthold for fem år siden, med henvisning til flere motivatorer som til slutt inspirerte henne til å legge bak seg kjøtt og meieri. Mellom dokumentarer og påvirkning fra forholdet hennes, følte Molinaro seg oppmuntret til å endre kostholdet sitt, og fant prosessen sjokkerende enkel.
“Jeg begynte først å utforske et plantebasert kosthold i 2016 da mannen min (daværende kjæreste) bestemte seg for å bli veganer av helsemessige årsaker. Jeg ønsket ikke å bli med ham først, men etter et par uker (og flere filmer som Forks Over Knives, Cowspiracy, etc.), bestemte jeg meg for å prøve, sa Molinaro til The Beet. "Det var mye enklere enn jeg forventet."
Molinaro adopterte stadig et plantebasert kosthold, og inkorporerte kostholdet hennes til koreanske retter som hun vokste opp med å spise og ble utsatt for.Men etter måneder med vingling bestemte den veganske matbloggeren seg endelig for å styrke det plantebaserte kostholdet sitt da faren hennes ble diagnostisert med prostatakreft. Molinaro bestemte seg for å jobbe med sitt plantebaserte kosthold for hennes personlige og families helse.
“Spikeren i kista var da faren min ble syk. Det var en så rar ting, sier Molinaro til VegNews. «Bokstavelig t alt har faren min aldri vært syk, og så får han diagnosen prostatakreft – det samme som de snakket om i Forks Over Knives med østasiatiske menn. Jeg er ikke en altfor religiøs person, men jeg følte at Gud prøvde å gi meg et tegn her."
Kokeboken hennes er ment å presentere plantebasert spising med sårbarhet, slik at leserne kan føle en innbydende omfavnelse. Molinaro vil at folk skal føle at plantebasert spising er tilgjengelig i stedet for et uoppnåelig mål. Hennes historier og forklaringer tjener til å nå ut til leserne, og gir kontekst til oppskrifter og mat.
Influenseren innser at plantebasert spising krever fremgang, og kokeboken hennes kan være et springbrett for hennes følgere og mange flere.Fra veganisme til fleksitarisme, har Molinaros kokebok som mål å fascinere alle målgrupper for å fremme plantebasert spising av helse- og miljømessige årsaker.
"Denne ideen om et flexitarian diett - tenk på konsekvensene, hvis en person bestemmer seg 'en gang i uken, skal jeg droppe kjøttet og jeg skal ha en helt plantebasert dag'" Molinaro fort alte LiveKindly . Multipliser det med hundretusenvis av mennesker her i USA. Når du tenker på virkningen et kjøttspisende måltid har på planeten, har på dyr, og du multipliserer det med 100 000, og du tar det umiddelbart ut av ligningen"
Kokeboken inneholder oppskrifter på tvers av alle måltider på dagen, alt fra frokost til dessert. Noen nøkkeloppskrifter inkluderer en omelett i gyerranmari eller koreansk stil, en Pecan Paht-pai tilberedt med en klissete søt pecan-paifyll, og Soondooboo Chigae komplett med silketofu, grønnsaker og gochugaru. For flere oppskrifter, kjøp en kopi av The Korean Vegan Cookbook , som er tilgjengelig på flere plattformer på nettstedet hennes.Kokeboken deler måltider og oppskrifter, men Molinaros refleksjoner binder dem alle sammen.
“Jeg forteller historier for å avvæpne folk. Jeg vil at folk skal føle at de sitter med meg ved kjøkkenbordet mitt. Det er implisitt tillit i å dele et måltid med noen Hvor mye lenger kan vi avvæpne oss selv med det formål å dele, stole på og være åpne for hverandre - for nye ideer, for nye konsepter, for nye smaker, ikke bare på tungen vår, men i vår hjerter? Det er viktig å utfordre oss selv med forutinntatte forestillinger om hva som helst,» sa hun til VegNews .
De 6 beste hurtigmatkjedene med plantebaserte alternativer på menyen
Hurtigmatrestauranter har endelig fått et notat om at kundebasen deres ikke bare kommer gjennom for en burger, stekt kylling eller en biff-taco. Mange har nå plantebasert mat og kommer opp med kreative, deilige måter å få mer grønt på menyen. Her er de 6 beste hurtigmatkjedene med plantebaserte alternativer på menyen.
Burger King
1. Burger King
Det viser seg at det er mye mer å stole på enn en salat hvis du spiser plantebasert. Burger King har Impossible Whopper med en kjøttfri patty samt noen hemmelig veganske alternativer som French Toast Sticks og Hashbrowns.
White Castle
2. White Castle
Denne hamburgerkjeden, som er kjent for sine mini firkantede skyveknapper, hoppet på den plantebaserte vognen på noen deltakende steder. Du kan finne en umulig skyveknapp på noen White Castle-menyer.
Del Taco
3. Del Taco
Dette var den første nasjonale meksikanske hurtigmatkjeden som tilbød Beyond Meat på selskapets 580 restauranter over hele landet. Del Taco har Beyond Avocado Taco på menyen sammen med Epic Beyond Original Mex Burrito og Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Et annet merke som er synonymt med biffburgere, Carl's Jr. tilbyr flere plantebaserte alternativer for veggie- og planteelskere, som Beyond Famous Star Burger og Guacamole Thickburger.
Taco Bell
