Min introduksjon til plantebasert spising begynte med nysgjerrighet: Folk jeg kjente og respekterte i matverdenen t alte for det, og som forfatter og matelsker bestemte jeg meg for å undersøke. Jeg ville sjekke det ut, få en historie, på en eller annen måte overleve, og så gå videre. Det faktum at undersøkelsen min forvandlet meg til en for det meste plantebasert spiser gjorde meg desto mer nysgjerrig.
Min fysiske helse var bra. Ingen medisinske tilstander. Så hvorfor fortsatte jeg med det mest plantebaserte kostholdet utover den forventede eksperimenteringsfasen?
Er det like godt å spise å være bra?
Min mentale helse var ikke i god form. Skjæringspunktet mellom middelalder og dype personlige utfordringer førte til at jeg led. Og så kom COVID-19, og flere personlige utfordringer hopet seg på toppen. Det var nesten komisk (ikke på en Ha-Ha-måte!), alt jeg hadde på gang, men på en eller annen måte følte jeg meg mer jordet ettersom dagene og ukene og månedene på et plantebasert kosthold gikk.
Som tiden gikk, begynte jeg å mistenke at mine nye plantebaserte spisevaner var inspirert av velvære det ga meg ment alt. Min mor pleide å snakke med plantene våre, og hevdet at det gjorde henne glad; kanskje det å spise planter hadde samme effekt på meg?
Psykisk helse er komplisert, spesielt for amatører, så jeg bestemte meg for å kjøre teorien min av noen eksperter.
Eksperter vurderer sammenhengen mellom kosthold og mental helse
Dr. Jeffrey Morrison, fra The Morrison Center på Manhattan, er både MD og CDN (Certified Dietary Nutritionist).Han er også en anerkjent leder innen integrerende medisin med vekt på ernæring. Vi snakket på telefon, og jeg kjørte teorien min om å spise godt for å bli ment alt frisk av ham. Han var enig.
"Planteproteiner, som fullkorn og grønnsaker og belgfrukter, kan holde blodsukkeret i de riktige sonene, og forhindre svingninger i adrenalin som setter nervesystemet i "fight or flight"-modus," sa Dr. Morrison. "Så det er egentlig et spørsmål om å holde blodsukkeret på et punkt der stresshormoner, som adrenalin, ikke forverres."
Poenget hans var fornuftig. Å være avslappet er en av de definerende egenskapene til veganere eller vegetarianere jeg kjenner. Det må absolutt være en balanse som kommer av at adrenalinet ikke utløses tilfeldig hver gang vi spiser.
Lindsay Wengler er en registrert kostholdsekspert (RD) og en CDN, (finnes på Instagram på @nutrizionista.in.cucina) praktiserer ernæring i NYC, så vi møttes for en (sosi alt distansert) sprit for å snakke om teorien min .
Bearbeidet mat kan påvirke humøret negativt
“Mat tilfører ikke bare kaloriene og makronæringsstoffene som trengs for å gi energi til kroppens grunnleggende funksjoner, men den gir også en rekke vitaminer, mineraler og antioksidanter som bidrar til vår generelle velvære og mentale helse,” Lindsay informerte meg. "Folk forteller meg ofte at de føler seg bedre når de følger et sunnere kosthold eller når de kutter ned på bearbeidet mat - og dette er med god grunn. Maten vi spiser (eller ikke spiser) påvirker energien og humøret vårt."
Hun forklarte også at det nå finnes en rekke studier som kobler tarmfunksjon til hjernefunksjon. I utgangspunktet forbedrer et sunt fordøyelsessystem, som du har når du spiser plantebasert, humøret og den generelle mentale helsen. (Jeg vil gjerne legge til en spritz til den teorien, men bevisene mine er rent anekdotisk.)
Hvordan du spiser kan også påvirke velvære
Så argumentet om at plantebasert kosthold er gunstig for humøret er klinisk forsvarlig, ifølge to anerkjente eksperter som bruker vitenskap og logikk for sine konklusjoner.Jeg hadde en annen følelse av å spise godt som fører til at jeg føler meg bra som ikke var direkte relatert, men som er knyttet til fordelene ved å spise sammen med andre mennesker som en felles handling (noe jeg elsker).
"“Hvordan vi spiser spiller en viktig rolle for mental helse også, sa Wengler. Oppmerksomme spisemønstre har blitt stadig mer populære i vår travle verden. Små skritt som å begrense distraksjoner som mobiltelefoner, TV og annen teknologi kan øke måltidsgleden og redusere angst. Middelhavslivsstilspraksis - å tilberede og dele mat med andre - kan bidra til en følelse av fellesskap og tilfredshet som forbedrer vårt mentale velvære. Helt klart.""
Det minnet meg om noe Dr. Morrison hadde sagt i lignende linjer. "Jeg tror 1000 % at det å spise sammen med andre mennesker, på en felles måte, i motsetning til at alle stirrer på en skjerm av noe slag, gjør en forskjell i vårt velvære," hadde han fort alt meg. "Tempoet i måltidet reduseres i en sosial setting, i motsetning til når vi spiser alene eller ikke kollektivt når vi har en tendens til å skynde oss gjennom måltidet som utløser stresshormoner.«
Kanskje jeg burde vært lege. Eller en ernæringsfysiolog. Jeg antar at jeg bare fortsetter å skrive og spise godt og ha det bra som et resultat, til tross for utfordringene. Forhåpentligvis vil andre gjøre det samme.
