Vegan sushi er ikke lenger en fantastisk drøm ettersom plantebaserte sjømatutviklere jobber utrettelig for å perfeksjonere veganske fiskeprodukter. Matteknologiselskapet Current Foods – tidligere kjent som Kuleana – annonserte nettopp at deres realistiske veganske tunfisk og laks av sushi-kvalitet snart vil være tilgjengelig direkte til forbrukeren. Den veganske oppstarten vil gjøre sine plantebaserte hele stykker av fisk tilgjengelig for sending over hele landet neste måned.
Current Foods planlegger å lansere sin nettbutikk neste måned, med flere produkter, inkludert sin signatur Kuleana Tuna samt en ny vegansk røkt laks, nye sesongprodukter og noen eksklusive tilbud.San Francisco-oppstarten satte seg fore å lage etisk hentede og miljøvennlige fiske alternativer for å bekjempe den globale sjømatindustrien.
"Dette er sjømat laget av planter som du kan spise hver dag og i alle livets kapitler - ingen kvikksølv, ingen mikroplast, ingen graviditetsbegrensninger, ingen planetarisk belastning og ingen kompromisser med smak, tekstur eller næringstetthet , ” Nåværende Foods Vice President for Consumer Marketing Adrienne Han fort alte VegNews .
Det veganske bioteknologiselskapet ble grunnlagt i 2019 og har brukt de siste tre årene på å utvikle plantebasert sushi-fisk som ikke bare gjenskaper smaken og teksturen til tradisjonell fisk, men også har en lignende ernæringsprofil. Den veganske tunfisken er laget av en proprietær blanding av alger, bambus, poteter og reddiker, som inneholder rikelig med næringsstoffer, inkludert omega-3, vitamin B12 og jern. Kuleana tunfisk er tilgjengelig i enten poke-terninger eller fileter, begge pakket i 8,8 unse størrelser.
Current Foods ga nylig ut et akkompagnement til sin plantebaserte tunfisk, som debuterte den veganske røkelaksen. Den nye plantebaserte laksen bruker også merkevarens helteingredienser med tillegg av erter for ekstra protein og vil være tilgjengelig i to serveringspakker. Filetene vil være 4 unse hver. Begge produktene har en kjøleholdbarhet på syv dager som kan forlenges til 12 måneder i fryseren.
I 2021 ble alternativ sjømat anerkjent som en av de raskest voksende plantebaserte kategoriene på markedet. Den plantebaserte sjømatindustrien forventes å nå 1,3 milliarder dollar innen 2031, og øke 13 ganger sin nåværende verdi. Etter hvert som forbrukere blir mer interessert i bærekraftige alternativer som vil minimere gårdsfiske over hele verden, vil selskaper som Current Foods fortsette å få tak. I fjor inkluderte TIME Magazine Current Foods Kuleana Tuna på listen over de 100 beste oppfinnelsene i 2021.
“Smakfulle og næringsrike plantebaserte alternativer til kjøtt og kylling har vært tilgjengelig i årevis. Men sjømat? Ikke så mye,» skrev TIME om Current Foods innovative tunfisk. "Det er tomrommet som prøver å fylle med sin 100 prosent plantebaserte, sushi-grade, spiseklare tunfisk som beholder jernet, vitamin B12 og omega-3-fettsyren til den ekte varen - uten mikroplasten, kvikksølv eller høyt kolesterol. Og fordelene er mer enn ernæringsmessige - det kan også bidra til å lindre avhengigheten av industrifiske i møte med økende etterspørsel etter fersk mat."
Den banebrytende veganske tunfisken har også hatt innvirkning på foodservice-industrien over hele landet. Før de lanserte sin leverings- og netthandelstjeneste, samarbeidet selskapet med flere restaurantkjeder, inkludert Sushi Sake Grill og Poke Bar. Kuleana Tunas popularitet kan tilskrives dens allsidighet, som monopoliserer en uutnyttet sektor av plantebasert sjømat. Nå kan matleverandører bruke Current Foods-produktene til å erstatte fisk med sushi, ceviche, sashimi og carpaccio.
Current Foods utvidet til og med til personlig og online detaljhandel før de lanserte sin egen plattform. Ved siden av utvalgte dagligvarebutikker kan den plantebaserte tunfisken også kjøpes på nettforhandleren GTFO It’s Vegan. Med positive anmeldelser fra media og forbrukere, har Current Foods til hensikt å øke sin nasjonale ekspansjon og øke tilgjengeligheten til sitt oppfinnsomme nye protein.
"Våre restaurant- og dagligvarepartnere fortsetter å komme opp med deilige og oppfinnsomme måter å tilberede vår plantebaserte sjømat på," sa Han. "I 2022 gjør vi Current Foods enda mer tilgjengelig via og detaljhandel, slik at morgendagens fangst kan nytes i strømmen når som helst og uansett hvor du er hjemme."
De 6 beste hurtigmatkjedene med plantebaserte alternativer på menyen
Hurtigmatrestauranter har endelig fått et notat om at kundebasen deres ikke bare kommer gjennom for en burger, stekt kylling eller en biff-taco.Mange har nå plantebasert mat og kommer opp med kreative, deilige måter å få mer grønt på menyen. Her er de 6 beste hurtigmatkjedene med plantebaserte alternativer på menyen.
Burger King
1. Burger King
Det viser seg at det er mye mer å stole på enn en salat hvis du spiser plantebasert. Burger King har Impossible Whopper med en kjøttfri patty samt noen hemmelig veganske alternativer som French Toast Sticks og Hashbrowns.
White Castle
2. White Castle
Denne hamburgerkjeden, som er kjent for sine mini firkantede skyveknapper, hoppet på den plantebaserte vognen på noen deltakende steder. Du kan finne en umulig skyveknapp på noen White Castle-menyer.
Del Taco
3. Del Taco
Dette var den første nasjonale meksikanske hurtigmatkjeden som tilbød Beyond Meat på selskapets 580 restauranter over hele landet. Del Taco har Beyond Avocado Taco på menyen sammen med Epic Beyond Original Mex Burrito og Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Et annet merke som er synonymt med biffburgere, Carl's Jr. tilbyr flere plantebaserte alternativer for veggie- og planteelskere, som Beyond Famous Star Burger og Guacamole Thickburger.
Taco Bell
