FNs siste rapport om klimakrisen er klar: Selv om innsatsen er alvorlig, er det fortsatt tid til å forhindre farlige eller irreversible konsekvenser for miljøet. Men hvordan? Verden må avvike fra sin avhengighet av kjøtt og meieri, og i stedet innføre plantebaserte matsystemer. For å oppfylle disse standardene, må byrden falle på rikere nasjoner. Universitetet i Bonn i Tyskland har nettopp gitt ut en ny studie som hevder at USA og EU må redusere kjøttforbruket med 75 prosent.
Rapporten fra Universitetet i Bonn – med tittelen «Kjøtt og forbruk og bærekraft» – svarer på et av de største dvelende spørsmålene når man diskuterer landbruksreformer: Hvordan har fattigere nasjoner råd til slike altomfattende reformer? Forskerne analyserte miljøkostnadene ved å konsumere kjøtt og meieriprodukter nøye for å fastslå at rikere nasjoner forårsaket de fleste farlige utslippene, og for å stoppe miljøkatastrofer må disse fylkene redusere kjøttproduksjonen og -forbruket.
Studien – publisert i det siste bindet av Annual Review of Resource Economics – bemerker at halvparten av kornet som produseres dyrkes for å fôre dyr. Forskerne understreker hvor kostbar og ineffektiv denne prosessen er når det gjelder land-, vann- og energiforbruk. Utover avfall, fremhever studien hvordan dyrelandbruk er en viktig bidragsyter til en av de kraftigste klimagassene, metan.
For å forstå de bredere implikasjonene av kjøttforbruk i velstående nasjoner, analyserte studien det gjennomsnittlige europeiske og nordamerikanske kostholdet. Forskeren beskrev at en gjennomsnittlig amerikansk statsborger spiser 270 pund (124 kilo) kjøtt årlig. Innbyggere i EU spiser 176 pund (80 kilo) kjøtt årlig. Rapporten understreker at dette ikke er bærekraftig for en verdensbefolkning som forventes å nå 10 milliarder innen 2040.
"Hvis alle mennesker spiste like mye kjøtt som europeere eller nordamerikanere, ville vi absolutt savnet de internasjonale klimamålene og mange økosystemer ville kollapse," professor ved Center for Development Research (ZEF) ved Universitetet i Bonn og studieforfatter Matin Qaim sa i en uttalelse."Vi må derfor redusere kjøttforbruket betydelig, ideelt sett til 20 kilo eller mindre årlig. Krigen i Ukraina og den resulterende mangelen på internasjonale markeder for korn, understreker også at mindre korn bør gis til dyr for å støtte matsikkerhet.»
Ved å redusere kjøttforbruket i verdens rikere nasjoner, kan forbrukere og myndigheter redusere belastningen på miljøet betydelig. Å introdusere plantebaserte matsystemer kan hjelpe verden med å nå klimamålene. Organisasjoner inkludert Greenpeace har k alt ut vestlige fylker og dyrelandbruksindustrien, og har gjort oppmerksom på de omfattende skadene ved kjøttproduksjon. I fjor krevde organisasjonen at EU kuttet kjøttproduksjonen med 71 prosent innen 2030.
Europa øker bærekraftsarbeidet
Mens de diskuterer klimaendringer, generaliserer flertallet av bærekraftsamtaler at verden må ta grep, men de fleste land har ikke ressurser til en omfattende reformasjon.Store bidragsytere av klimagasser, inkludert Europa og nordamerikanske land, har imidlertid ressursene til å begrense disse farlige næringene.
Flere land har innført én eksperimentell løsning for å legge begrensninger på kjøttindustrien med en avgift på kjøtt. EU vurderte et skatteforslag i 2020 utviklet av den Amsterdam-baserte True Animal Protein Price Coalition. Bærekraftsavgiften er utformet for å gjenspeile kostnadene på miljøet ved hvert kjøttkjøp, og omfatter klimagassutslipp, vannforurensning og tap av dyreliv. Organisasjonen mener at denne avgiften kan redusere storfekjøttforbruket med 67 prosent; svinekjøtt med 57 prosent; og kylling med 30 prosent.
"Det er absolutt upopulært, spesielt siden en tilleggsavgift på 10 eller 20 prosent sannsynligvis ikke ville være nok hvis det er ment å ha en styringseffekt," sa Qaim. «Kjøtt har imidlertid en høy miljøkostnad som ikke gjenspeiles i dagens priser.Det ville være helt rimelig og rettferdig å la forbrukere dele mer av disse kostnadene."
Forskeren innså at det ville være vanskelig å fremme plantebasert diett i fattigere land uten en stor plantebasert proteinindustri. Legger merke til at plantebaserte initiativer og fremveksten av cellebasert kjøtt til slutt kan lukke denne ernæringsmessige gapet. Men inntil da hevdet Qaim: "Vi må bli mer følsomme for den globale virkningen av våre beslutninger."
Siden den siste FNs klimarapport har land som Danmark økt innsatsen for å fremme bærekraftige matsystemer. Landet har nettopp lansert et klimamatmerkeprogram som skal hjelpe kjøpere med å finne bærekraftige matvarer i dagligvarebutikkene. Kampanjen kommer uker etter at Danmark investerte 100 millioner dollar i et plantebasert fond dedikert til å fremme bærekraftig matproduksjon og utdanning.
The Rise of the Climatarian
Til tross for presset på regjeringer, vil den største hindringen være å takle store dyrelandbruksselskaper.For tiden produserer 20 husdyrbedrifter mer utslipp enn tre store europeiske land: Storbritannia, Tyskland og Frankrike. Et plantebasert kosthold blir mer viktig og mer populært enn noen gang. Nå vurderer 55 prosent av forbrukerne bærekraft når de handler.
Climatarians – forbrukere som velger hva de skal spise etter hva som er minst skadelig for miljøet – representerer nå et flertall av shoppere. Med klimakrisen på dørstokken, er det å spise plantebasert i ferd med å bli en av de beste metodene for å bidra til miljøtiltak. Ved å redusere avhengigheten av kjøtt og meieri, har verden en sjanse til å kjempe mot miljøkatastrofer.
For å begynne å kutte kjøtt fra kostholdet ditt og begynne din plantebaserte reise, besøk vår nybegynnerguide til et plantebasert kosthold for oppskrifter, tips og ekspertråd.
For mer om planeten, besøk kategorien The Beet's Environmental News.
De overraskende grunnene til at disse fem countrysangerne ble kjøttfrie
Getty Images
1. Carrie Underwood elsket familiens gårdsdyr
Syv ganger Grammy Award-vinner Carrie Underwood har blitt hyllet for sitt "enorme" vokalspekter. Når det kommer til kostholdet hennes, er Underwood en fan av frokostburritos og mye tofu. Hun viker ikke unna karbohydratene heller. I følge Cheat Sheet er en av favorittsnacksen hennes en ristet engelsk muffins med peanøttsmør.
Getty Images
2. Blake Shelton vil holde tritt med sin eldre kjæreste
Sanger, låtskriver og "The Voice"-trener, Blake Shelton, 43, har jobbet for å holde seg i form den siste tiden med hjelp fra sin mangeårige kjærlighet, Gwen Stefani, som er vegetarianer og ba ham gå av kjøttet hvis han vil. å føle seg sprekere og gå ned litt i vekt. Shelton har prøvd å holde tritt med Stefanis imponerende kondisjonsnivå, ifølge et intervju Stefani ga i høst.Den tidligere No Doubt-sangerinnen og Hollaback-jenta er en langvarig vegetarianer, spiser et for det meste vegansk kosthold og er supertrent - og ser yngre ut som 50 år. En kilde fort alte Gossipcop, "Gwen har fort alt ham at måten å miste det på er å holde seg unna kjøtt og dårlige karbohydrater." Vi heier på ham!.
Getty Images
3. Shania Twain har nøkkelen til nydelig hud
Den mestselgende kvinnelige countrymusikksangeren i historien kjøper ingen dyre biffmiddager etter en forestilling. "Queen of Country Pop" har solgt mer enn 100 millioner plater, men sier at hun holder sin kjøttfrie diett enkel. Hun er både vegetarianer og spiser veldig lite meieri - selv om hun til tider har sagt at hun spiser egg.
4. Annette Conlon, folkekunstner med lidenskap
Americana-sanger og låtskriver Annette Conlon er også en lidenskapelig veganer. Hun startet «The Compassionette Tour» i et forsøk på å bringe medfølelse, sosial bevissthet, menneskelig interaksjon og dyrespørsmål til et vanlig publikum.
Getty Images/ Michael Ochs Archives
