Crudités er en av mine favorittsnacks å unne seg og ikke å bekymre deg for overspising. Når jeg spiser ute, prøver jeg å bestille crudités til bordet fordi det er en enkel rett alle elsker, og de lar meg fylle på ferske grønnsaker og dipsauser tidlig i måltidet og bestille en mindre hovedrett.
Hvis du leter etter forskjellige måter å bytte WFH-snacks på og du er lei av klassisk hummus og pitabrød, gå ett skritt videre og lag denne proteinfylte hummusen.Denne hummusen er laget med gulrøtter og kikerter og har samme tekstur og rike smaker som tradisjonell hummus, med en morsom vri. Gulrøtter bidrar til å styrke immunforsvaret vårt og er en god kilde til vitamin A. Før du begynner å lage maten, sørg for å vaske gulrøttene grundig. Du kan enten gå med de tradisjonelle pita-skivene for å dyppe eller velge friske grønnsaker som agurker, reddiker, selleri og paprika og skjære dem på langs for å lage dine egne crudités.
Oppskriftsutvikler: Gina, @he althylittlevittles
Forberedelsestid: 10 minutter
Koketid: 20 minutter
Total tid: 30 minutter
Server: 2 personer
Hvorfor vi elsker det: Gulrothummus er deilig og er et morsomt spinn på den vanlige retten. Når det pyntes med granateplefrø, får det frem sødmen til gulroten. Du kan legge til dine egne krydder og urter som rosmarin, spisskummen og kanel for en annen søt tone, og du trenger ikke å bekymre deg for oversnakking hvis du bruker ferske grønnsaker til å dyppe fordi denne hummusen er lav i kalorier.
Helsefordeler: Du lurer kanskje på om hummus faktisk er bra for deg, fordi selv om den er laget med kikerter, som er en god kilde til vegansk protein, og ganske lite kalorier , butikkkjøpt hummus inneholder vanligvis tilsatt fete oljer. Når du lager det hjemme, er det mye renere av et alternativ enn når du kjøper et badekar i matbutikken. Denne oppskriften har omtrent 7,25 gram vegansk protein bare fra kikertene alene. For alt du trenger å vite om hummus og dens helsemessige fordeler, les denne artikkelen av The Beet.
Denne oppskriften består for det meste av gulrøtter, som har svært lite kalorier. En kopp hakkede gulrøtter har 52 kalorier, så en porsjon av denne dippen har omtrent 104 kalorier.
Lag det til: En rask matbit. Noen av mine favorittdyppegrønnsaker er tynne skiver agurker, stangselleri, oliven og reddiker. Denne oppskriften gir også et godt delingsfat som familien din kan nyte før middag.
Ingredienser
- 2 store gulrøtter
- 1/2 kopp olivenolje
- klype s alt + pepper
- 5,3 unse vegansk yoghurt
- 1/4 kopp tahini
- 1/2 kopp kikerter
- 2 ss sitronsaft
- 1 ts m alt spisskummen
- 2 ts finhakket hvitløk
- 1 porsjon fermentert svartfrøforsterkerpulver
Pynt
- ristede gresskarkjerner
- Granateplefrø
- Kikerter
- Fersk persille
Dippers
- Crackers
- Chips
- Glutenfritt flatbrød/pita
- Veggies
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 400 grader
- Rengjør og skrell gulrøttene, drypp over olivenolje, dryss over s alt + pepper og stek i ca 20 minutter, til gulrøttene er myke
- Kutt gulrøttene i biter, legg deretter til en foodprosessor/blender sammen med alle andre ingrediensene (minus garnityr eller dipper) og kjør til en jevn MERK: du må kanskje tilsette litt mer olje eller vann om gangen.
- Hvis gresskarfrøene dine ikke er ristet, rister du dem i en liten panne på middels varme, og kaster ofte (jeg brukte ca. 1/3 kopp)
- Server garnert med gresskarkjerner, fersk persille, granateplefrø og kikerter og ditt valg av dippere
