Du kan finne stort sett alle typer plantebaserte kjøtt alternativer i dagligvarebutikken, fra kylling til storfekjøtt til svinekjøtt alternativer, men det er merkbar hvit plass i det plantebaserte sjømatmarkedet. Heldigvis jobber New Wave Foods med å fylle denne plassen, og kunngjør at deres plantebaserte reker nå vil være tilgjengelig over hele landet. Etter selskapets 18 millioner dollar serie A-finansieringsrunde, satte New Wave Foods sikte på å utvide sin linje med plantebaserte matvarer, og begynte med et plantebasert sjømat alternativ.New Wave Shrimp er laget med ingredienser som tang, mungbønner og planteprotein, og skaper et produkt som etterligner formen, smaken og teksturen til ekte reker.
Matgiganten Tyson hjelper til med å støtte New Waves Foods, og gir det plantebaserte selskapet økonomisk støtte og muligheten til å forbedre sitt produkt og utvidelse. Den alternative sjømatprodusenten signerte også en ikke-eksklusiv avtale med Dot Foods, og lanserte New Wave Shrimp-distribusjonen for nordamerikansk matindustri.
“Etter vår nylig annonserte serie A-finansiering på 18 millioner dollar, er vi glade for å lansere denne nye avtalen som utvider vår tilstedeværelse og gir matbedrifter i hele USA større tilgang til New Waves plantebaserte reker, ”New Wave Foods administrerende direktør Mary McGovern sa. "Gitt Dot Foods enorme distribusjonsdekning for matservice, gir dette partnerskapet New Wave Foods umiddelbar nasjonal tilgjengelighet samtidig som det demonstrerer Dots tro på veksten av plantebasert spising og New Wave sitt produkttilbud.«
New Wave Foods planlegger å bygge ut sine alternativer for å inkludere en rekke skalldyr alternativer, inkludert plantebasert hummer og krabber innen 2022. Bestanden av villskall er fortsatt på en jevn nedgang, noe som inspirerer New Wave Foods til å møte etterspørselen som USA har for skalldyr, spesielt reker. Selskapet har som mål å målrette mot restauranter og matvareforhandlere for å levere reke alternativet direkte til forbrukerne.
"Vi vet at kommersielle og ikke-kommersielle matserviceoperatører må fortsette å begeistre gjestene sine med innovative matprodukter, og plantebasert mat er det største voksende segmentet," Direktør for naturlig og spesialitet for Dot Foods Rodd Willis sa. "New Wave Shrimp er et ekstremt unikt produkt - en sann game-changer i sjømatindustrien. Vi mener at det er et flott plantebasert alternativ til havreker som ingrediens, og at det oppfyller behovene til foodservice-operatører for allsidighet og kvalitet på menyen.«
Bedriften håper å se sitt produkt komme inn på det nordamerikanske markedet så snart som mulig. Den forventer å se New Wave Shrimp innlemmet i restaurantmenyer om sommeren, mens de andre alternative skalldyrene kommer neste år. Sammen med andre selskaper som The Plant-Based Seafood Co. og Sophie's Kitchen, baner New Wave Foods vei for det amerikanske markedet for å servere bærekraftige skalldyr alternativer til sjømatelskere over hele kontinentet.
Topp 10 kilder til plantebasert protein ifølge en ernæringsfysiolog
Getty Images/iStockphoto
1. Seitan
Protein: 21 gram i ⅓ kopp (1 unse)Seitan er ikke så populært som andre proteiner, men det burde være det! Laget av hvetegluten, ligner teksturen på m alt kjøtt. Den brukes ofte i ferdiglagde veggieburgere eller kjøttfrie nuggets. Seitan har en velsmakende smak, som sopp eller kylling, så den fungerer godt i retter som krever en umami-smak. Med en solid tekstur kan seitan være stjernen i praktisk t alt enhver vegansk hovedrett. Legg den til røre, smørbrød, burritos, burgere eller gryteretter. Som tofu vil seitan ta på seg smaken av enhver marinade eller saus.
Unsplash
2. Tempeh
Protein: 16 gram i 3 ouncesHvis du liker et protein med litt bit, legg til tempeh på listen din. Laget av fermenterte soyabønner, har tempeh en litt nøtteaktig smak og presses til en blokk. De fleste varianter inkluderer en slags korn, for eksempel bygg eller hirse. Ikke bare er tempeh en plantebasert proteinkilde, men gjæringsprosessen skaper også probiotika som er gode for tarmen. Du kan kutte tempeh rett av blokken og bruke den som base for en sandwich eller steke den i panne med litt saus. Eller smuldre, varme opp og gjøre den til stjernen på din neste taco-kveld.
Monika Grabkowska på Unsplash
3. Linser
Protein: 13 gram i ½ kopp koktLinser kommer i flere varianter - rød, gul, grønn, brun, svart. Uansett type linser er små, men mektige ernæringsmessige kraftsenter. De pakker en god mengde protein samt jern, folat og fiber. Når de er tilberedt, beholder brune linser teksturen og kan være basen for en kornbolle eller være en solid erstatning for kjøttdeig i kjøttboller, lasagne, taco eller Bolognese. Røde linser er litt mykere og er et fint tillegg for en solid suppe, chili eller lapskaus.
Getty Images
4. Hampfrø
Protein: 10 gram i 3 ssHampfrø er et mørt og nøtteaktig frø, avledet fra hampplanten. De inneholder gode mengder omega-3, jern, folat, magnesium, fosfor og mangan. De er også en solid kilde til både løselig og uløselig fiber, som bidrar til å holde fordøyelseskanalen sunn og nynnende.Fordi de inneholder en dobbel mengde proteiner og sunt fett, kan hampfrø bidra til å tilfredsstille sulten, og forhindre de pinlige magekurringene mens du slenger deg frem til lunsjpausen. Legg dem til morgensmoothien eller dryss dem på toppen av yoghurt, havregryn eller til og med en salat.
Getty Images
5. Tofu
"Protein: 9 gram i 3 unser (⅕ av en blokk)Laget av koagulerte soyabønner, er tofu det mest populære plantebaserte proteinet. Soya er et av de eneste kjøttfrie komplette proteinene, noe som betyr at den inneholder alle de essensielle aminosyrene som kroppen ikke kan lage, men trenger for muskel- og immunfunksjon. Med 15 % av ditt daglige kalsiumbehov er tofu også en god erstatning for meieriprodukter."
