Om morgenen 10. desember 1996 fikk hjerneforsker Dr. Jill Bolte Taylor et stort hjerneslag. Hun fort alte om hendelsen i en TED Talk fra 2008 som nå er sett mer enn 27 millioner ganger.
“I løpet av fire timer så jeg at hjernen min ble fullstendig dårligere i sin evne til å behandle all informasjon,” sa hun. "Jeg kunne ikke gå, snakke, lese, skrive eller huske noe av livet mitt. Jeg ble egentlig et spedbarn i en kvinnes kropp."
Dr. Bolte Taylors erfaring ga henne innsikt i hjernens indre funksjon i en traumetilstand, noe som førte til at hun skrev en bok, My Stroke of Insight, om hvordan hjernen fungerer, spesielt under traumer. Den Harvard-trente hjerneforskerens historie kan være opprivende, men den er neppe unik, selv i hennes unge alder av 37. Selv om opplevelsen hennes høres ut som et sjeldent fenomen, er Taylors hjerneslag oppsiktsvekkende vanlig: Hjerneslag er den femte ledende dødsårsaken i USA. og den tredje ledende årsaken blant kvinner. En av hver sjette dødsfall var resultatet av et hjerneslag, ifølge Centers for Disease Control and Prevention. Og kvinner er oftere ofrene, rapporterer CDC. Hjerneslag dreper dobbelt så mange kvinner som brystkreft.
Nesten 800 000 mennesker vil få hjerneslag i år, med mer enn 600 000 av disse førstegangs eller nye slaghendelsene. og mer enn en tredjedel av alle slagofre er under 65 år. Minst 87 prosent av slagene er klassifisert som iskemiske slag, noe som betyr at de skjer fordi blodstrømmen til hjernen blir begrenset eller blokkert.Og så grusomt som det høres ut, hvis du er optimist, har det faktisk litt sølv. De viktigste årsakene til iskemiske slag er livsstilsrelaterte. Tenk på: høyt blodtrykk, høyt kolesterol, diabetes, fedme og tobakksbruk er oppført som de viktigste årsakene til de vanligste typene slag.
"En av tre voksne har minst én av disse vanene eller tilstandene, så hvis det er noen oppside, er det at vi kan endre risikoen ved å endre kosthold og livsstilsvaner. Og selv med den relativt lille arvelige risikoen for å få hjerneslag, akkurat som en genetisk disposisjon for høyt kolesterol eller høyt blodtrykk, kan risikoen alle reduseres med livsstilsendringer. Dataene kan også forklare hvorfor slag er mer vanlig og mer dødelig blant den svarte befolkningen, som er nesten dobbelt så sannsynlig å få hjerneslag som hvite. Hjerneslag blant latinamerikanere har økt siden 2013, ifølge CDC. Disse statistikkene gjenspeiler problemer rundt tilgang til sunn mat og utbredelsen av matørkener i fargesamfunn."
Risiko for diett og hjerneslag
For de som er i fare for iskemiske slag, kan det å unngå en større hendelse være like enkelt som å gjøre kostholdsendringer. Det er ifølge ny forskning på et plantebasert kosthold og risiko for hjerneslag. Studien, som kommer fra Harvard T.H. Chan School of Public He alth fant at folk som spiste sunne, plantebaserte dietter - de som er rike på fullkorn, bønner, frukt og grønnsaker, spesielt bladgrønnsaker - reduserte hjerneslagrisikoen med opptil ti prosent. Forskningen er publisert i den ferske utgaven av tidsskriftet Neurology.
"Funnene våre har viktige folkehelseimplikasjoner, noe som tyder på at fremtidige ernæringspolitikker for å redusere risikoen for hjerneslag bør ta hensyn til kvaliteten på maten," sa studiens hovedforfatter Megu Baden, en postdoktor ved Institutt for ernæring.
Forskerne så på en betydelig mengde data, samlet inn fra mer enn 200 000 menn og kvinner som en del av den tre tiår lange sykepleierhelsestudien, sykepleierhelsestudien II og helsepersonell følger- Opp studie.
Forskere klassifiserte studiedeltakerne etter dietter, inkludert vegetariske og plantebaserte dietter. Gruppen identifisert som plantebasert, som også inkluderte å unngå overdreven bearbeidet og søtet mat, var 10 prosent mindre sannsynlighet for å oppleve hjerneslag enn andre grupper, inkludert de som spiste egg og meieriprodukter. De plantebaserte spiserne så en merkbar reduksjon i forekomsten av iskemiske slag. (Blødende slag, hvor en arterie i hjernen lekker eller sprekker, ble ikke påvirket av kostholdet i denne studien.)
Koblingen mellom kosthold og hjerneslagrisiko har lenge vært etablert. CDC har anbef alt å unngå mat med høyt innhold av mettet fett, transfett, natrium og kolesterol.
Helsefordelene ved å spise et plantebasert kosthold
">
En studie fra 2019 publisert i Journal of American Heart He alth fant at et plantebasert kosthold var assosiert med en nesten 25 prosent redusert risiko for hjerte- og karsykdommer og en 19 prosent nedgang i dødelighet.
Denne forskningen så på fire kostholdsmønstre blant voksne og konkluderte med at mer plantebasert mat i kostholdet var til nytte; høyere nivåer av fiber sammen med redusert tilstedeværelse av mettet fett ble pekt på som indikatorer.
For den nye studien om hjerneslagrisiko var funnene like. "Mange individer har økt mengden plantebaserte komponenter i kostholdet," sa Kathryn Rexrode, førsteamanuensis i medisin ved Brigham and Women's Hospital og medforfatter av artikkelen. "Disse resultatene viser at høyere inntak av sunn plantebasert mat kan bidra til å redusere langsiktig hjerneslagrisiko, og at det fortsatt er viktig å ta hensyn til kostholdskvaliteten til plantebaserte dietter."
"En annen studie publisert av Harvard et år tidligere som så på kosthold og kvinners risiko, fant: En diett med høyere innhold av rødt og bearbeidet kjøtt, raffinert korn, søtsaker og desserter kan øke hjerneslagutviklingen, spesielt iskemisk hjerneslag. På den annen side kan et kosthold som inneholder mye frukt, grønnsaker, fullkorn og fisk beskytte mot hjerneslag.Fordi lignende risikoassosiasjoner tidligere ble observert med koronar hjertesykdom og tykktarmskreft, er det tilrådelig å unngå det vestlige kostholdet for å redusere risikoen for disse sykdommene."
